التخزين السليم للجبن القريش في الثلاجة وبدونها، أو ما هي الشروط بحسب SanPiN
الجبن القريش منتج قابل للتلف، ولذلك يجب تخزينه بشكل صحيح. في هذه الحالة، ستبقى طازجة ولذيذة وصحية لفترة أطول.
وبحسب الوثائق الرسمية يجوز الاحتفاظ بالجبن في الثلاجة أو بدونها. ولكن من الضروري - مع مراعاة جميع الشروط والمواعيد النهائية اللازمة.
سنتحدث عن العمر الافتراضي للجبن وفقًا لـ SanPiN بشكل أكبر.
محتوى
ما هي الوثيقة التي تنظمها؟
تمت الإشارة إلى مدة تخزين منتجات الحليب المخمر في SanPin 2.3.2 1324-03. ووفقا لهذه الوثيقة، يمكن للشركة المصنعة تحديد تاريخ انتهاء صلاحية منتج معين بشكل مستقل. ولكن تأكد من الامتثال لقواعد التخزين والشروط الصحية. سيخبرك بمتطلبات GOST و SanPiN لتخزين الجبن هذا شرط.
كيفية تخزين؟
الجبن الطازج والمنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية لهما مدة صلاحية مختلفة.
طازج
منتج الحليب المخمر الطازج في الثلاجة مناسب للاستخدام خلال 3 أيام.
تنطبق نفس المصطلحات على الأطباق المصنوعة من الجبن الخام (الموس والكريمات وما إلى ذلك). الجبن الطازج، الذي يتم تخزينه بدون تبريد، مناسب للاستهلاك لمدة لا تزيد عن 6 ساعات.
يخزن بدون تبريد يمكنك فقط استخدام منتج يلبي عددًا من المتطلبات:
- تبريد؛
- طازجة قدر الإمكان؛
- فضفاضة وجافة (إذا كان هناك مصل اللبن، فإن اللبن الرائب سوف يفسد بشكل أسرع).
لا يلزم تغطية المنتج بغطاء وتخزينه في ضوء الشمس المباشر. من الأفضل إبقاء منتج الحليب المخمر باردًا. درجة الحرارة المثلى تصل إلى +15 درجة مئوية.
كم من الوقت يمكن تخزين الجبن السائب في الثلاجة وبدونه؟ هذا مقال، منزل - هذا. اقرأ كيفية تخزين الجبن في الثلاجة بشكل صحيح وإلى متى هنافي درجة حرارة الغرفة - هنا.
مع المعالجة الحرارية
في الإنتاج، يتم استخدام طرق خاصة للمعالجة الحرارية لمنتجات الحليب المخمر. أقصر فترة صلاحية هي للمنتج محلي الصنع، وأطول فترة صلاحية لمنتج المصنع.
الجبن المنزلية التي خضعت للمعالجة الحرارية يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن حفظ المنتج الزراعي بدون تعبئة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ولكن من الأفضل استخدامه في يوم الشراء.
يمكن تخزين الفطائر والجبن والزلابية المحشوة بالجبن لمدة تصل إلى 2-3 أيام. لا ينصح بالاحتفاظ بهذه الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
هل يمكن تجميده؟
يجوز وضع الجبن القريش الموجود في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام في الفريزر. التجميد العميق (-35 درجة مئوية) سيبقي المنتج طازجًا لمدة 1-2 أشهر.
عندما تكون قراءات مقياس الحرارة من -12 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية، يمكن أن يبقى المنتج مجمداً لمدة 14 يومًا. من 0 إلى -6 درجة مئوية - لا يزيد عن 6 أيام.
قبل إرسال الجبن للتجميد، إنه أكثر ملاءمة لتقسيمها إلى أجزاء منفصلة. ضع كل جزء في كيس أو حاوية مغلقة. بهذه الطريقة سيتم عزل منتج الحليب المخمر عن الهواء والروائح الكريهة.
هل من الممكن تجميد الجبن القريش، وكم من الوقت يمكنك تخزين الجبن القريش المجمد في المنزل؟ هذا المقال، هل يستحق القيام بذلك مرة أخرى - هذا. يمكنك معرفة المدة التي يمكن فيها تخزين الجبن في الثلاجة هنا، بيت - هناهل المنتج المجمد صحي؟ هنا.
شروط
هناك عدة عوامل تؤثر على مدة صلاحية الجبن:
وجود أو عدم وجود التعبئة والتغليف
كم من الوقت يستمر الجبن؟
- بدون تغليف - تخزين لمدة تصل إلى 24 ساعة، ولكن من الأفضل استخدام المنتج خلال ساعات قليلة؛
- في عبوات مفرغة الهواء - حتى 10 أيام؛
- في حاويات بلاستيكية - ما يصل إلى 3 أيام؛
- في حاوية مينا (تحت غطاء) أو كيس بلاستيكي - لمدة تصل إلى يومين.
محتوى الدهون
يتراوح هذا المؤشر في أنواع مختلفة من الجبن من 0 إلى 23٪. تتمتع المنتجات التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 2-5٪ بأطول مدة صلاحية تصل إلى 72 ساعة. يتم تخزين المنتج الذي تبلغ نسبة كتلة الدهون فيه 18٪ أو أعلى لمدة 1-2 أيام.
رطوبة
من الجيد أن يكون هذا الرقم 35-40٪.
درجة حرارة
يبقى الخثارة طازجة في مبرد عند درجة حرارة +2 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية لمدة 3 أيام.
من المهم تجنب التغيرات في درجات الحرارة وضمان الحد الأدنى من وصول الهواء إلى المنتج. لذلك، يوصى بوضع المنتجات القابلة للتلف على الرف العلوي للجهاز، بالقرب من الجدار الخلفي.
إذا كانت الثلاجة مجهزة بنظام "عدم الصقيع"، فإن مدة تخزين منتج الحليب المخمر تزيد بمقدار يوم. وإذا كان الجهاز مزودًا بنظام حديث مضاد للبكتيريا - لمدة 12 ساعة أخرى. تمت مناقشة ظروف ودرجة حرارة تخزين الجبن القريش في هذا شرط.
خاتمة
إذا تم تخزين الجبن بشكل صحيح، فسوف يحتفظ بنضارته وصفاته المفيدة لفترة أطول. لا ينصح بتخزين هذا المنتج خارج الثلاجة لأكثر من بضع ساعات. تتأثر مدة الصلاحية بمحتوى الدهون في المنتج، وكذلك الرطوبة ودرجة حرارة التخزين.
