أين هو الأفضل وكيف يمكن تخزين الجبن في الثلاجة بشكل صحيح وإلى متى؟
تحتوي منتجات الحليب المخمر الطبيعية على تركيبة غنية بالمواد المغذية ولها طعم لطيف.
يعد الجبن القريش أحد المنتجات الشهيرة التي يمكن استخدامها طازجة وإدراجها في الوجبات الخفيفة والحلويات.
إحدى ميزاته هي المتطلبات العالية لظروف التخزين. سنتحدث عن تخزين الجبن في الثلاجة أدناه.
محتوى
هل يمكن تخزينها؟
الجبن القريش هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب. يمتصه الجسم بسهولةوغالبًا ما يستخدم حتى في تغذية الأطفال والتغذية الغذائية. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن (بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور).
المواعيد النهائية
تعتمد مدة صلاحية الجبن القريش على عدة عوامل. مشتمل:
- المعالجة الأولية.
- وجود أو عدم وجود التعبئة والتغليف.
- نسبة الدهون.
- تخزين.
- الجودة الاصلية.
- وجود / عدم وجود إضافات.
حتى الجبن القريش المجهز جيدًا لا ينبغي استخدامه في الطعام بعد انتهاء مدة صلاحيته.
معبئ
تحتوي الجبنة المنزلية المعبأة التي يتم شراؤها من سلسلة البيع بالتجزئة على جميع المعلومات الضرورية على العبوة.ويبين التكوين ومحتوى الدهون وتاريخ انتهاء الصلاحية. عند إغلاقه، يمكن تخزين المنتج في الظروف الموصى بها من قبل الشركة المصنعة. طوال الفترة الموضحة على الملصق.
بعد فتح العبوة المختومة، يتم تقليل وقت تخزين الجبن بشكل حاد. كقاعدة عامة، تشير الشركة المصنعة إلى المدة التي يمكن فيها استخدام الجبن. انها دائما بضعة أيام.
بعد الافتتاح
تسمح عبوات الجبن المفتوحة في المصنع بوصول الهواء إلى المنتج. في هذه الحالة، تبدأ عمليات الأكسدة، و يتم تقليل العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج للأغذية إلى عدة أيام..
إذا كان المنتج سيتم استخدامه أكثر من مرة، ومن المقرر تخزينه في الثلاجة لفترة أطول، فمن الضروري تنظيم جميع الشروط لذلك.
مشتمل:
- يجري تحت الغطاء.
- لا يوجد اتصال مع المنتجات الأخرى.
من المهم عدم إضافة مكونات إضافية (التوت والفواكه المجففة وغيرها) إلى المنتج إذا كان سيتم تخزينه.
لا ينبغي تخزين الجبن المنزلي المخصص للطفل بعد فتح العبوة، بل يجب استخدامه على الفور. إذا كان الجزء الموجود في العبوة كبيرًا، فيمكن لشخص بالغ إكمالهأو يمكن إضافته إلى المخبوزات.
درجة حرارة
بالنسبة لمحتوى منتجات الحليب المخمر، فإن مؤشرات درجة الحرارة مهمة جدًا، وهي في نطاق صغير نسبيًا. لذلك، من الأفضل تخزين الجبن في الثلاجة.
على الرف في الثلاجة متوسط درجة الحرارة 2-6 درجة مئوية. هذه الشروط مناسبة للمنتج. درجة حرارة الغرفة أعلى وغير مقبولة لتخزين الجبن على المدى الطويل.
إذا كان هناك منتج زائد أو كان من المستحيل استخدامه على الفور، فيمكن تجميده.في هذا النموذج يمكن أن تكمن لمدة تصل إلى عدة أشهر.
الظروف والأطباق
اعتمادا على نوع الجبن الذي تم إعداده أو شراؤه، يتم تحديد الحاوية المناسبة وظروف التخزين.
من المحل
يأتي الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر في عبوات مصنعة مختومة. وفي هذا النموذج يمكن الاحتفاظ به لتاريخ انتهاء الصلاحية المحدد من قبل الشركة المصنعة.. ولكن إذا كانت العبوة مفتوحة بالفعل، فإن مدة الصلاحية ستكون أقصر بكثير، ويجب حسابها من لحظة فتح الحاوية.
وزن
الجبن القريش الذي يتم بيعه بالوزن لا يحتوي على عبوات محكمة الغلق، لذا فإن مدة صلاحيته أقصر بكثير من عمر الجبن القريش المعبأ مسبقًا. يجب أيضًا تخزين هذا المنتج في الثلاجة. مدة التخزين 1-2 يوم، بشرط معرفة التاريخ الدقيق لتصنيعه.
بحيث لا يحدث هذا، الجبن المنزلية فمن الأفضل نقله إلى وعاء زجاجي أو سيراميك أو مينا بغطاء. الجزء السفلي مغطى بمنديل قطني.
ريفي طبيعي
يعتبر الجبن الطبيعي أكثر فائدة، لأنه لا يخضع لمعالجة إضافية.
ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذا الجبن مدة صلاحيتها أقصر بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجرمما يجعل من المستحيل شرائه للاستخدام المستقبلي.
في المنزل، يوصى بنقله من الكيس إلى وعاء من المينا أو الطين أو الزجاج، ومن الأفضل تبطين الجزء السفلي منه بقطعة قماش قطنية. الجزء العلوي من الحاوية مغطى بغطاء لمنع دخول الهواء وتبادل الروائح مع المنتجات الأخرى.
مدة البقاء في الثلاجة تصل إلى 5 أيام إذا تم اتباع جميع القواعد.ولكن إذا تم وضع الجبن في البرد بعد أن أصبح قديمًا، فإن مدة صلاحيته للطعام تنخفض.
مع القشدة الحامضة
الجبن مع القشدة الحامضة، المعدة للاستهلاك، لا يمكن تخزينها طازجة لأكثر من يوم. تؤدي إضافة أي مكونات إلى تقصير العمر الافتراضي للمنتج، لذلك لا ينصح بملئه بالكريمة الحامضة مسبقًا.
محلي الصنع
يتيح لك صنع الجبن بنفسك التحكم بوضوح في جودة المنتج ومعرفة وقت تصنيعه بالضبط. بعد الطهي، يتم إرسال هذا المنتج إلى الثلاجة، ونقله إلى وعاء المينا أو الطين أو السيراميك.
إذا كان هناك الكثير من الجبن، فيمكن تجميد جزء منه.
بعد تذويب
الجبن المجمد يمكن أن يبقى في الفريزر لمدة تصل إلى عدة أشهر. عند الحاجة إلى المنتج، يتم وضعه أولاً ليذوب على رف في الثلاجة.
يعتمد وقت إزالة الجليد على مدى انخفاض درجة الحرارة في الثلاجة وحجم القطعة التي تم تجميد المنتج فيها. على أية حال، سوف يستغرق الأمر عدة ساعات (في المتوسط من 6 إلى 10).
لا يُنصح بمحاولة تسريع العملية باستخدام الفرن أو الميكروويف. – قد يفقد المنتج نتيجة لذلك قوامه وطعمه وبعض العناصر الغذائية.
عند تحضير منتج للتجميد يوصى بتقسيمه إلى أجزاء منفصلة. سيساعد ذلك في إزالة الجليد - لن تضطر إلى إزالة الجليد أكثر من اللازم. لا يمكن إعادة تجميد الجبن القريش. يجب ألا تزيد درجة حرارة التجمد عن -18 درجة مئوية.
أثناء عملية الذوبان، قد يتم إطلاق السائل من كتلة الخثارة - وهذا هو مصل اللبن. لكي يظل اتساق الجبن مألوفًا، يجب وضعه في مصفاة ثم عصر الرطوبة الزائدة المتبقية. الطريقة الملائمة هي استخدام الشاش المطوي في عدة طبقات.
تخثر
كتلة الخثارة في جوهرها ليست جبنًا نقيًا. تحتوي على إضافات مختلفة منها الدهون النباتية أو الحيوانية والسكر وغيرها.. يتم تحديد العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج من قبل الشركة المصنعة. لا يشير الملصق إلى الإطار الزمني للاحتفاظ به فحسب، بل يشير أيضًا إلى شروط التخزين التي لا ينبغي تجاوزها.
في معظم الحالات، مع حاوية مغلقة بإحكام، يمكن أن تستمر هذه الكتلة من 5 أيام إلى أسبوع. في حالة العبوة غير المغلقة – لا تزيد عن 72 ساعة.
كيفية تمديد العمر الافتراضي؟
نظرًا لأن مدة صلاحيتها محدودة جدًا، فلا يُنصح بشراء الجبن وتحضيره بكميات كبيرة. الطريقة الأكثر فعالية هي التغليف المحكم.
تسمح التعبئة والتغليف الفراغي في المصنع لمثل هذا المنتج بالبقاء لمدة شهر كامل (تخضع لظروف درجة الحرارة). إنه محكم الغلق ويمنع تطور العمليات المؤكسدة.
إذا تمت طباعة الجبن أو شراؤه بالوزن، فمن المستحسن نقله إلى وعاء ذو قاع مبطن بقطعة قماش قطنية. يتم وضع المنتج نفسه في الأعلى ومغطى بمنديل مبلل بالماء المملح.
فقط التجميد يمكن أن يضمن تخزين الجبن الطازج على المدى الطويل.
علامات الضرر
نظرًا لكونه منتجًا قابلاً للتلف، فإن الجبن يفسد بسهولة. ويتأثر هذا بعوامل مختلفة:
التحضير الصحيح- شروط ما قبل البيع
- مدة الكذب
- نوعية الحليب المستخدم في تحضيره؛
- ظروف التخزين بعد الشراء؛
- وجود أو عدم وجود التعبئة والتغليف؛
- الاتصال مع المنتجات الأخرى.
إذا كان المنتج يحتوي على علامات تحذيرية تجعلك تشك في جودته، فلا يجب عليك استخدام الجبن القريش كغذاء.
تشمل هذه العلامات:
- رائحة كريهة حامضة.
- طعم مر؛
- انتهاك الاتساق.
- تغيير اللون غير معهود للمنتج الطازج.
- ظهور الادراج الأجنبية.
خاتمة
الجبن القريش منتج صحي ذو تركيبة غنية وسهل الهضم. يسمح لك إدخاله في النظام الغذائي بتنويع المائدة بمنتجات الحليب المخمر، لأنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية المختلفة من كتلة الخثارة.
