مسألة وقت أو ما هي مدة صلاحية الجبن؟

الجبن القريش هو طعام لذيذ وصحي. كل من الأطفال والكبار يحبونه. ما يميز المنتج هو تركيبته المتوازنة.

ومع ذلك، فإن هذا الطعام قابل للتلف، وعدم الالتزام بتواريخ انتهاء الصلاحية وشروط تخزين الجبن القريش يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. اقرأ المزيد عن مدة صلاحية وتخزين الجبن القريش لاحقًا في المقالة.

ماذا يقول غوست؟

يتم تنظيم مجموعة من المعايير لإنتاج وتخزين ونقل الجبن من خلال GOST 31453-2013 الجبن القريش. الشروط الفنية.

يمنح المستند الشركة المصنعة الحق في تحديد تاريخ انتهاء صلاحية المنتج بشكل مستقل مع مراعاة متطلبات الإجراءات القانونية التنظيمية في مجال سلامة الأغذية.

يتم التحكم في المتطلبات الصحية لمدة الصلاحية وظروف تخزين المنتجات الغذائية بواسطة SanPiN 2.3.2.1324-03.

يتطلب GOST 31453-2013 الحفاظ على درجة حرارة تخزين الجبن في حدود 2 إلى 4 درجات. التفاصيل - في هذا شرط.

كم من الوقت يتم تخزينه؟

يعتمد العمر الافتراضي للمنتج على العديد من المعلمات. فيما بينها:

• جودة المواد الخام.
• أسلوب المعالجة؛
• درجة حرارة؛
• محتوى الدهون
• رطوبة؛
• طَرد.

في حزمة مغلقة

قبل الفتح، تتمتع العبوة المفرغة من المصنع بفترة صلاحية قصوى تصل إلى 30 يومًا، وفقًا لظروف التخزين. تقوم بعض الشركات المصنعة باستخدام التقنيات الحديثة بزيادة فترة نضارة البضائع إلى 40 يومًا.

تحافظ العبوات البلاستيكية والرقائق والرق على المنتجات لمدة تصل إلى 14 يومًا.

بعد الفتح، افتح

ما هي مدة صلاحية الجبن القريش بعد فتح العبوة؟ عند فتح علبة الجبن هناك خياران لتطوير الأحداث:

1. لا يمكن تخزين المنتج، بل يجب استهلاكه على الفور.
2. يحفظ عند درجة حرارة من 2 إلى 6 درجات لمدة يومين.

كل هذا يتوقف على نوع المنتج والمواد الخام الأصلية وتقنيات المعالجة.

في درجة حرارة الغرفة

كمنتج قابل للتلف، لا يمكن تخزين الجبن في درجة حرارة الغرفة. إذا لزم الأمر، يمكن أن يبقى في الداخل لبضع ساعات فقط. كلما ارتفعت درجة الحرارة، كلما أسرع المنتج في التلف. تفاصيل - هنا.

في الثلاجة

خيار التخزين المثالي للجبن هو الثلاجة. هناك يحتفظ المنتج بجميع خصائصه المفيدة طوال فترة الصلاحية بأكملهاالتي أشارت إليها الشركة المصنعة على العبوة. يمكن تبريد الأنواع غير التجارية لمدة تصل إلى 24 ساعة. اقرأ أكثر هنا.

في الثلاجة

يمكن تجميد الجبن القريش عميقًا لمدة تصل إلى 4-6 أشهر. من الأفضل تجميد الأنواع الصناعية في عبواتها الأصلية. يتم وضع الجبن محلي الصنع في أكياس في أجزاء صغيرة. يمكن تجميد جميع أنواع الجبن باستثناء جبن الأطفال. تفاصيل - هنا و هنا.

في المحل

من لحظة اكتمال العملية التكنولوجية، يجب أن يكون الجبن المنزلية في حالة مبردة. ولذلك، يتم تسليم منتجات الحليب المخمر في ثلاجات خاصة.

لسوء الحظ، من المستحيل فحص المنتجات المشتراة من المتجر بحثًا عن وجود مواد سامة أو هرمونات أو مواد حافظة في المنزل. يتم تنفيذ الإجراء فقط في المختبر. تلعب الثقة في الشركة المصنعة دورًا مهمًا هنا..

فترة التخزين

تعتمد المدة التي سيبقى فيها المنتج طازجًا كليًا على ظروف التخزين. يلعب أيضًا نوع الجبن وطريقة الإنتاج دورًا مهمًا.

طبيعي

يجب أن يحتوي الجبن الطبيعي على الحليب والعجين المخمر فقط. علاوة على ذلك لبن ربما:

• جميع؛
• تطبيع.
• قليل الدهن؛
• رمم؛
• خليط منهم.

المنتج الطبيعي لديه أقصر مدة صلاحية. الحد الأقصى 5 أيام في درجات حرارة من 0 إلى 6 درجات. الحد الأدنى 3-6 ساعات.

بلا مواد حافظة

تساعد المواد الحافظة على إطالة عمر المنتج، ولكنها ضارة بالصحة. بدونها، تتمتع الجبن المنزلية بفترة صلاحية لا تقل عن 5 أيام. يعتقد الخبراء أنه مع التقنيات الحديثة، من الممكن الحفاظ على نضارة المنتج بدون مواد حافظة لمدة أقصاها 30 يومًا.

إذا تجاوز العمر الافتراضي على عبوة المنتج هذا المؤشر، فيجب عليك التفكير في كيفية تحقيق ذلك.

معزة

خثارة الماعز ليست شائعة مثل خثارة البقر. إنها هيبوالرجينيك وأكثر مغذية. لا يمكن العثور على الأنواع الصناعية إلا في محلات السوبر ماركت الكبيرة. ومع ذلك، فإن سعره مرتفع جدًا.

محل

يتم إنتاج الأنواع الصناعية من الجبن مع مراعاة المستندات ذات الصلة.الشركات التي تقدر سمعتها تمتثل بشكل صارم لمتطلبات الإجراءات القانونية التنظيمية.

يتيح لك GOST 31453-2013 ضبط العمر الافتراضي للمنتجات بشكل مستقل بناءً على التقنيات المستخدمة والتعبئة الحديثة. الحد الأدنى لمدة صلاحية المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر هو 5 أيام، والحد الأقصى هو 30 يومًا..

مع القشدة الحامضة والسكر

عند انتهاء صلاحية الجبن المنزلية، يمكنك إحياءه مع القشدة الحامضة والسكر (مادة حافظة طبيعية). ومع ذلك، يجب أن تؤكل هذه الحساسية على الفور، فهي تجف بسرعة. يمكنك أيضًا تحضير هذه الحلوى بالجبن الطازج. لا ينصح بالتخزين.

منتجات اللبن الرائب

تشمل منتجات الخثارة كتل الخثارة والجبن والكعك والكريمات. ينظم SanPiN 2.3.2.1324-03 الشروط التالية:

• منتجات اللبن الرائب 72 ساعة؛
• منتجات اللبن الرائب المعالجة حرارياً لمدة 5 أيام.

يتم تفسير الوقت القصير من خلال إضافة حشوات الفاكهة والتوت إلى الجبن، مما يقلل بشكل كبير من وقت النضارة.

إذا كانت الشركة المصنعة ترغب قانونًا في تمديد العمر الافتراضي للمنتجات، فيجب عليه الاتصال بسلطات SES مع نتائج الاختبار التي تؤكد سلامة المنتجات خلال فترة الصلاحية المعلنة.

وزن

من الصعب التحكم في جودة وظروف تخزين الجبن القريش الذي تبيعه المزارع والأسواق. عند شراء مثل هذا المنتج عليك أن تعرف الشركة المصنعة جيدًا أو أن تكون قادرًا على الاختيار بشكل صحيح. كقاعدة عامة، ستكون مدة صلاحية المنتجات قصيرة، ولا تزيد عن يومين. تفاصيل - هنا.

محبب

أما النوع الحبيبي فله عمر افتراضي أطول بسبب قلة الدهون وإضافة الملح.

5 و 9 بالمائة دهون

يمكن تخزين الجبن الكلاسيكي بنسبة 5 و 9 بالمائة من الدهون لعدة أيام. تشير الشركات المصنعة إلى فترات زمنية مختلفة على العبوات: 5، 10، 14 يومًا. يمكن أن تصل المدة القصوى إلى 30 يومًا. الشرط الرئيسي هو التخزين عند درجة حرارة من 2 إلى 6 درجات.

قليل الدهن

اعتمادًا على العملية التكنولوجية والمواد الخام والتعبئة والتغليف يمكن تخزين الصنف قليل الدسم من 72 ساعة إلى 5، 7، 10، 14، 15، 30 يومًا. قبل وبعد فتح الحاوية، يجب تبريد المنتج.

بيت

من ناحية، يتمتع الجبن المنزلي الصنع بأقصى قدر من الفوائد الصحية، ولكن من ناحية أخرى، فهو يتمتع بأقصر مدة صلاحية. يمكن أن يبقى المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. التفاصيل - في هذا شرط.

أطباق

حدد SanPiN 2.3.2.1324-03 العمر الافتراضي لأطباق الجبن القريش عند 24 ساعة. الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات 48 ساعة.

من الأفضل استهلاك أطباق الجبن المنزلية الجاهزة في غضون ساعات قليلة. فقط الطعام الساخن الطازج يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا.

يمكن تحضير كعك الجبن والزلابية والفطائر للاستخدام المستقبلي - مجمدة. في هذا النموذج، سوف يستمر المنتج لمدة تصل إلى 2-4 أشهر.

عادة لا يتم تجميد الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات والفطائر. من الأفضل استهلاكها خلال يومين. من الأفضل تخزينها في الثلاجة.

كيف تحافظين عليها طازجة لفترة طويلة؟

يمكنك تمديد نضارة المنتج بالطرق التالية:

• تجميد (جميع الأنواع، باستثناء الأطفال)؛
• إضافة المواد الحافظة الطبيعية (الملح والسكر وحامض الستريك)؛
• تجفف في الفرن على شكل كرات؛
• تحضير الطعام.

هذه الطرق فعالة حتى ظهور العلامات الأولى للتلف.

سيخبرك Prostokvashino عن مدة صلاحية الجبن القريش هذا مقال أجوشا - هذا.

هل يمكنني استخدام منتهية الصلاحية؟

علامات تدهور المنتج هي:

• رائحة عفنة
• الطعم الحامض والمرير.
• تغير في الاتساق (رخاوة، سائل، جفاف، لزوجة)؛
• الرمادي والأصفر.
• قالب.

يمنع منعا باتا تناول مثل هذا المنتج أو تحضير الأطباق منه.

من الممكن استخدام منتج الخبز الذي انتهت صلاحيته فقط إذا لم يتم التعبير عن علامات الضرر بوضوح. أي أن الجبن منتهية الصلاحية قليلاً (لا تزيد عن 3 أيام) لكن هذا لم يؤثر على الطعم أو الرائحة أو المظهر.

خاتمة

الجبن القريش مفيد لجسم البالغين والأطفال. ويمكن تناوله بمفرده وإضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة. الشيء الرئيسي هو مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين المنتج القيم.