سؤال مهم: كم من الوقت وكيف يجب تخزين الحليب في الثلاجة؟

يعتبر حليب البقر الطبيعي منتجًا غذائيًا قيمًا، ولا غنى عنه لغذاء الأطفال ولتحضير العديد من الأطباق اللذيذة.

تتركز الفائدة القصوى في السائل الطازج (البخاري)، ولكن إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فإن المشروب يحتفظ بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى لعدة أيام.

سنتحدث عن المدة التي يمكن تخزين الحليب فيها في الثلاجة أدناه.

ظروف التخزين المثلى والوقت ودرجة الحرارة

الطريقة الأبسط والأكثر فعالية لحماية الحليب من الحموضة هي وضعه في الثلاجة. عند درجات حرارة أقل من +6 درجة، يتباطأ انتشار البكتيريا في المنتج بشكل حاد. يبقى المشروب لذيذًا وصحيًا لمدة 2 إلى 7 أيام.

درجة الحرارة الموصى بها لتخزين حليب البقر هي +2 +4 درجة. في الثلاجة، توجد هذه المؤشرات بالقرب من الجدار الخلفي، بالقرب منها. لا ينبغي تخزين الأطعمة ذات الرائحة القوية على نفس الرف مع منتجات الألبان: اللحوم المدخنة، الأسماك المملحة، الأطعمة المعلبة المفتوحة.

والحليب الذي يخرج من ضرع البقرة معقم. يبقى هكذا لمدة 1.5-2 ساعة أخرى، إذا تمكنت خلال هذا الوقت من وضع الحليب في وعاء نظيف وتبريده بسرعة، فستحصل على منتج عالي الجودة مع عمر افتراضي طويل. اقرأ عن مدة صلاحية الحليب هناسيخبرك بالمدة التي يمكن تخزين حليب البقر الطبيعي والمغلي والمبستر في الثلاجة هذا شرط.

خام

الحليب الخام الأكثر فائدة، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتاميناتوالعناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيا.

ولكن في مثل هذه البيئة الغنية، تتكاثر البكتيريا بسرعة، مما يؤدي إلى تلف المنتج. يمكن تخزين حليب البقر غير المطبوخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

في منتج خام تم شراؤه من السوق، قد تكون هناك مسببات الأمراض الخطيرة على البشر: داء البروسيلات والسل وسرطان الدم. في الوقت الحالي، يُحظر تداول الحليب الخام في الأسواق دون الحصول على شهادات الصحة الحيوانية المناسبة.

مغلي

يؤدي الغليان إلى قتل جميع الميكروبات، مما يزيد من مدة صلاحية المنتج إلى 7 أيام. ومع ذلك، عندما يتم تسخين السائل إلى 100 درجة، يتم تدمير العديد من الفيتامينات. من الأفضل بسترة الحليب.

البسترة في المنزل:

1. سخني الحليب بسرعة على نار عالية مع التحريك المستمر إلى 75-80 درجة.
2. اترك السائل تحت الغطاء لمدة 30-60 ثانية.
3. التبريد السريع، حيث يتم وضع وعاء من الحليب في وعاء من الماء المثلج.

محلي الصنع

من الأفضل شرب الحليب من Burenka الصحي الخاص بك كزوج، للحصول على أقصى استفادة منه. يتم تخزين المشروب في الثلاجة، مع مراعاة نظافة الحلب، لمدة تصل إلى 4 أيام دون تغيير الطعم وتكوين الجودة.

يحصلون على منتج عالي الجودة فقط من خلال اتباع قواعد حلب الحيوان:

• يجب أن تكون غرفة الحلب خالية من السماد والغبار والمنتجات ذات الرائحة القوية؛
• قبل الحلب، يتم تنظيف البقرة بفرشاة (خاصة الجوانب والفخذين)، ويغسل الضرع بالماء والصابون، ويمسح بمنشفة نظيفة؛
• ويجب أن تلبس الجارية ثوبًا نظيفًا، وأن يكون شعرها مدسوسًا تحت غطاء الرأس؛
• يتم جمع التيارات الأولى التي تحتوي على العديد من البكتيريا في حاوية منفصلة؛
• يتم غسل وعاء الحليب بالصابون أو الصودا، ثم يتم تسخينه بالماء المغلي قبل الحلب؛
• يتم غسل آلة الحلب حسب التعليمات؛
• يتم غسل مادة التصفية (لافسان، الشاش) بعد كل استخدام، وغليها مرة واحدة كل 3 أيام.

في ماذا يجب أن أخزنه؟

يمكن تخزين مشروب ثمين في أي حاوية باستثناء تلك المصنوعة من المعدن. أفضل المواد للحاويات هي الزجاج (سهل التنظيف) والطين (بسبب البنية المسامية للجدران، يظل الحليب الموجود في إبريق الطين باردًا دائمًا).

الزجاجات البلاستيكية مناسبة لتخزين الزجاجات الجديدة فقطلأنه لا يمكن حرقها بالماء المغلي للتعقيم.

تقوم العديد من ربات البيوت بصب الحليب في علب المينا بعد الشراء. يحمي المينا السائل من الأكسدة عند ملامسته للجدران المعدنية. يجب أن يكون لأي حاوية لتخزين المشروبات غطاء محكم لا يسمح بمرور الروائح.

هل يمكن تجميده؟

حليب بقر يمكن تجميدها وتخزينها بسرعة عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة. في هذا الوضع، يحتفظ المنتج بجودته لمدة ستة أشهر تقريبًا. في فريزر الثلاجة العادية، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة حتى -10 درجات، لا ينبغي تخزين المنتج لمدة تزيد عن 1.5 شهر.

في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بصب الحليب في أوعية بلاستيكية صغيرة أو صواني ثلج.بعد التجميد، يتم غمر القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان حتى تذوب محتوياتها من الجدران. يتم تخزين قوالب الحليب المثلج في أكياس واستخدامها حسب الحاجة لإضافتها إلى القهوة أو الشاي أو المخبوزات. اقرأ عن تجميد الحليب هنا.

هل يتغير تاريخ انتهاء المنتج المخصص للطفل؟

بالنسبة للأطفال، يجب أن يكون حليب المزرعة الخام مبسترًا أو مسلوقًا. لا ينصح بتخزين المشروب لمدة تزيد عن 3 أيام.

لا ينصح أطباء الأطفال باستخدام الحليب المبستر للغاية الذي تزيد مدة صلاحيته عن 3 أشهر في قوائم الأطفال. مثل هذا السائل ليس له فائدة تذكر للكائن الحي المتنامي.

ميزات لأنواع مختلفة من الحليب

غالبا ما تستخدم كغذاء من قبل البشر لبن:

• الأبقار,
• الماعز,
• غنم،
• الأفراس,
• الجاموس والإبل.

معايير تنظيم التخزين متشابهة لجميع أنواع السوائل:

1. المحافظة على النظافة عند الحلب.
2. التبريد السريع للمنتج.
3. احتفظ بالمشروب في وعاء نظيف ومغلق بإحكام.
4. درجة حرارة التخزين الثابتة لا تزيد عن +6 درجات.
5. بسترة المنتج لإطالة مدة الصلاحية.

العمر الافتراضي للمنتج الخام هو 2-4 أيام، المبستر (المسلوق) حتى 10 أيام. الاستثناء هو حليب الإبل الذي قد لا يفسد لعدة أشهر.

حليب الثدي بعد عصره، يحتفظ بخصائصه لمدة تصل إلى 72 ساعة في الثلاجة. لا يفسد لمدة تصل إلى أسبوع، ولكن في نهاية هذه الفترة يفقد فوائده بالكامل تقريبًا. سوف تبقى المجمدة لعدة أشهر.. بمجرد إذابة الجليد عنه، يجب استخدامه خلال 24 ساعة.

حليب جوز الهند هو منتج نباتي ينتهي به الأمر على أرفف المتاجر بعد المعالجة الحرارية. بعد فتح العلبة، يجب استخدام السائل خلال 3-5 أيام.

حليب الصويا بدون بسترة في حاوية نظيفة ومغلقة بإحكام لا يفسد لمدة تصل إلى 5 أيام عند درجة حرارة 0 +2 درجة. إذا تم بسترة المنتج، يتم تمديد مدة الصلاحية إلى 3 أسابيع..

يمكنك التعرف على كيفية تخزين الحليب المعقم هنامبستر - هنا، مسلوق هذا مقال، المنزل - في هذا. يمكنك معرفة كيفية تخزين حليب الماعز هنا و هناجوز الهند - في هذا شرط.

نصيحة

لتخزين الحليب، من الأفضل أن يكون لديك حاوية زجاجية أو خزفية منفصلة لا تحتوي على سوائل أخرى.

قبل الاستخدام، اغسل الحاوية بالصابون عديم الرائحة أو الصودا.، مسلوق بالماء المغلي، ومجفف. يتم اختيار غطاء محكم موثوق به لذلك.

يتم تخزين الحليب بالقرب من الجدار الخلفي للثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة في أدنى مستوياتها. بالنسبة لأغذية الأطفال والتخزين طويل الأمد، يتم بسترة المنتج أو غليه. يمكنك وضع المشروب المعالج في الثلاجة بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب تذويب الحليب عن طريق نقله من الثلاجة إلى الثلاجة أو الغرفة. لا يمكنك إجباره على إذابة الجليد في الميكروويف. لتسريع عملية إزالة الجليد، يمكنك استخدام الماء الدافئ الذي يتم فيه غمس زجاجة ثلج. لا يمكنك تجميد وتذويب المشروب عدة مرات!

إذا بدأ الحليب يفسد، يمكنك صنع الزبادي أو الجبن منه- تستخدم لتحضير عجينة البان كيك. لا ينبغي استخدام المنتج كغذاء إذا كان مريرًا أو إذا ظهر العفن على سطحه.

خاتمة

تعتمد مدة صلاحية حليب البقر في الثلاجة، أولاً وقبل كل شيء، على تحضيره بعد الحلب. لا يتحول الحليب الخام إلى حامض لمدة 2-3 أيام، ويبقى الحليب المبستر طازجًا لمدة تصل إلى 7 أيام. تتأثر نضارة المنتج بنظافة الأطباق ودرجة الحرارة التي يجب الحفاظ عليها باستمرار عند +4 درجة.

لبن يحتفظ بجودته عند درجة حرارة +2 +6 درجة لمدة 3-7 أيام. شروط التخزين: درجة حرارة ثابتة، أطباق نظيفة، وعدم وجود روائح غريبة في الثلاجة.