ملاحظة لربات البيوت: مقدار وكيفية تخزين حليب الماعز بشكل صحيح
البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات والأحماض الدهنية - هذه قائمة غير كاملة من المواد المفيدة التي يحتوي عليها حليب الماعز بكميات كبيرة.
يوصى باستخدام هذا المنتج من قبل الأطفال والنساء الحوامل. شرب 250 مل من حليب الماعز يوميا يمكن أن يحسن ويزيل مشاكل الجهاز الهضمي.
سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين حليب الماعز بشكل صحيح وإلى متى.
محتوى
الاختلافات في التخزين مقارنة بالبقرة
عند اختيار طريقة تخزين منتجات الألبان، عليك أن تتذكر ذلك فما يصلح لحليب البقر قد لا يصلح لحليب الماعز والعكس صحيح.
يحتفظ حليب الماعز، بفضل تركيبته البروتينية الفريدة، بخصائصه المفيدة والمذاق بشكل مثالي أثناء التخزين طويل الأمد عن طريق التجميد.
نقطة أخرى - على عكس حليب البقر، يمكن تخزين حليب الماعز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثماني ساعات (بعد ذلك من الأفضل وضع منتج الألبان في الثلاجة). يجب غلي حليب البقر على الفور، وإلا فإنه سوف يتحول إلى حامض.
كيفية تخزينها، ما هي الفترة؟
لتنظيم عملية التخزين بشكل صحيح، من الضروري أن تؤخذ في الاعتبار عوامل معينة:
ما إذا كان الحليب طازجًا، أم أنه منتج ألبان تم شراؤه من المتجر (أقصر مدة صلاحية للمنتج الطازج)؛- موقع التخزين: في الثلاجة أو في الغرفة فقط (في الثلاجة تزيد مدة الصلاحية)؛
- ما إذا كان منتج الألبان قد تعرض سابقًا للمعالجة الحرارية: البسترة أو التعقيم أو البسترة الفائقة (يتم تخزين الحليب المعالج لفترة أطول).
وبالتالي، يتم تخزين حليب الماعز المعبأ في زجاجات في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة؛ وفي الثلاجة (درجة الحرارة +2 درجة مئوية - +5 درجة مئوية) يزيد وقت التخزين إلى خمسة أيام. يتم تخزين المنتج المبستر في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام.
إذا تم شراء حليب الماعز من المتجر، إذن يمكن تخزين العبوة غير المفتوحة (الزجاجة، عبوة تترا) في الثلاجة من أربعة أيام إلى ستة أشهر. إذا تم فتح عبوة منتج الألبان، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
يمكن العثور على معلومات أكثر تفصيلاً حول وقت التخزين وظروف درجة الحرارة لحليب الماعز من المتجر على عبوة المنتج.
شروط
يتم تخزين الحليب الطازج أو المغلي بالفعل في عبوات زجاجية أو خزفية أو بلاستيكية معقمة. يمنع منعا باتا تخزين منتجات الألبان في حاويات مفتوحة أو متسخة أو أواني معدنية.
كيفية تخزين في الداخل؟
أقصى فائدة تأتي من الطازجة المطهية على البخار لبن. يجب تخزينه في الداخل في حاوية نظيفة (يفضل جرة) مغطاة بشاش (يتم ضمان تدفق الهواء الطبيعي). في هذا النموذج، في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن +25 درجة مئوية، يمكن تخزين الحليب لمدة تصل إلى ثماني ساعات (بعد ذلك يجب وضعه في الثلاجة).
كلما انخفضت درجة حرارة الغرفة، كلما أمكن تخزين الحليب لفترة أطول دون تبريد.لذا، عند +22 درجة مئوية، تكون مدة الصلاحية 10 ساعات، عند +15 درجة مئوية - يوميًا.
في الثلاجة
سوف تساعد الثلاجة على إطالة العمر الافتراضي للحليب الطازج.
حليب طازج، منقوع في درجة حرارة الغرفة يُسكب في وعاء نظيف (ويفضل أن يكون معقمًا)، ثم يوضع على رف الثلاجة.
من الجيد أن يقع الرف في أقرب مكان ممكن من الفريزر. في هذا الشكل، يظل منتج الألبان طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
يجب تغطية حاوية الحليب بغطاء ووضعها بعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة القوية جدًا (على سبيل المثال، اللحوم المدخنة أو الأسماك). وإلا فإن منتج الألبان سوف يمتص "النكهات" الدخيلة وقد يغير الطعم.
هل يمكن تجميده؟
يعد التجميد طريقة رائعة للحفاظ على حليب الماعز لأطول فترة ممكنة. لكي يحتفظ منتج الألبان بجميع مذاقه وخصائصه الغذائية، تحتاج إلى تجميده بشكل صحيح:
- نحن نستخدم فقط حاويات نظيفة ومعقمة ومغلقة بإحكام.
- نقوم بتجميد المنتج في غرفة ذات وضع التجميد السريع.
- يمكن استخدام منتجات الألبان الطازجة عالية الجودة فقط للتخزين طويل الأمد في الفريزر.
عملية التحضير للتجميد بسيطة: يتم تصفية الحليب الطازج من خلال القماش القطني، وسكبه في حاويات معدة، وتحميله في درج منفصل في الثلاجة. يمكن تجميد الحليب لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر (وبعد ذلك يجب استخدام منتج الحليب).
هل من الممكن تجميد حليب الماعز هذا الفيديو سيخبرك:
نصيحة
لا ينبغي تعريض الحاويات التي تحتوي على حليب الماعز لأشعة الشمس لفترة طويلة. الأشعة فوق البنفسجية تدمر فيتامين د بسرعة كبيرةمما يقلل من القيمة الغذائية لمنتج الألبان.
يشير الطعم الحامض أو المر والقوام اللزج والرائحة الكريهة إلى أن حليب الماعز أصبح حامضًا ولا فائدة من تخزينه أكثر من ذلك.
الغليان يزيد من مدة الصلاحية حليب الماعز، ولكن من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية للمنتج، لا ينبغي غليه لأكثر من خمس دقائق. التسخين المطول يدمر بعض الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
تُعد أكياس الطعام Ziploc طريقة رائعة لتخزين حليب الماعز في المُجمد. لا تتسرب الأكياس، وهي محكمة الغلق ولا تشغل سوى مساحة صغيرة.
خاتمة
يتيح لك الامتثال لظروف درجة الحرارة والتخزين الاستمتاع بالطعم لأطول فترة ممكنة وتشبع الجسم بالمواد المفيدة لحليب الماعز.
