سؤال مهم: هل من الممكن وكيفية تخزين البصل بشكل صحيح في الثلاجة؟
يعد البصل من الخضروات الصحية التي تستخدم في إعداد عدد كبير من الأطباق. من الملائم أن يكون في متناول اليد، ولكن هل يمكن تخزين البصل في الثلاجة وإلى متى؟
دعونا نلقي نظرة بمزيد من التفصيل على كيفية ومدة تخزين البصل (بما في ذلك المقشر) في الثلاجة، وما إذا كان من الممكن على الرف السفلي أن يظل طازجًا.
محتوى
هل مسموح وكم؟
البصل في المطبخ يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة والرطوبة المنخفضةولكن مثل هذه الظروف مواتية للإنبات.
تتراوح درجة الحرارة في الثلاجة في المتوسط من +1 درجة مئوية إلى +3 درجة مئوية. هذا هو المؤشر الأمثل للتخزين، مما يسمح لك بالاحتفاظ بالبصل دون أن ينبت، وحتى الاحتفاظ به في حالة مقشرة.
ولكن هناك أيضا بعض العيوب استخدام الثلاجة لتخزين الخضار:
- مدة الصلاحية القصيرة؛
- لن يكون من الممكن وضع كميات كبيرة.
- إذا تم التخزين دون التعبئة والتغليف، فإن الرائحة المحددة سوف تتخلل جميع المنتجات.
من الأفضل حفظ البصل في حجرة الخضار ملفوفًا في كيس أو يوضع في وعاء بلاستيكي.
قد تنشأ الحاجة إلى وضع البصل في الثلاجة عندما يتبقى منتج زائد بعد تحضير الطبق، وفي بعض الحالات مقشر ومفروم بالفعل.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول تخزين البصل هنا.
الاستعداد لتخزين البصل
يمكن تخزين البصل في الثلاجة بعدة طرق، مع مراعاة حالة المنتج ونوعه وحجمه المشغول. يتم حفظ الخضروات التي تم جمعها في الوقت المحدد وتجفيفها جيدًا بشكل أفضل من غيرها.
أثناء عملية الحصاد، لا ينبغي أن تتضرر الجذور، ولا المصابيح نفسها. من الأفضل تجفيف البصل في الهواء الطلق، مع تجنب التعرض لأشعة الشمس. خيار آخر هو ربطه وتعليقه في مجموعات.
بعد التجفيف، يجب أن تكون الخضروات جافة تماما، بما في ذلك الجزء العلوي.. خلاف ذلك، لن يكون من الممكن تخزين الخضروات لفترة طويلة.
مباشرة قبل التخزين، يتم فرز الحجم الكامل للخضروات، والتخلص من التالفة. يتم قطع القمم والجذور المجففة.
اقرأ عن تخزين البصل في القبو أو الطابق السفلي هنافي المنزل في الشتاء - هنا.
جميع الخيارات الممكنة
تعتمد مدة تخزينه في الثلاجة والتعبئة اللازمة إلى حد كبير على الشكل الذي يتم به إرسال البصل للتخزين.
الخام
يمكن وضع البصل المحضر غير المقشر في حجرة الخضار بالثلاجة. حاوية البيض مناسبة كحاوية.. سيتم وضع كل لمبة بشكل منفصل فيه.
تنقية
إذا بقي البصل المقشر بعد الطهي، فيمكنك تخزينه في الثلاجة. لهذا:
- يتم غسل الخضار.
- ضعها في وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية.
- أضف الماء البارد.
- قم بتغيير الماء كل يومين.
الحد الأقصى لفترة التخزين في مثل هذه الظروف يصل إلى 20 يومًا. يمكنك معرفة المزيد عن طرق تخزين البصل المقشر هنا.
يقطع
يصعب الحفاظ على البصل المقشر والمفروم أكثر من البصل الكامل. هناك عدة طرق للتعامل مع المشكلة.
إذا تم قطع نصف أو جزء من المصباح، فستساعد الخيارات التالية:
- يتم دهن القطعة بزيت دوار الشمس وتوضع على هذا الجانب في وعاء. من الأفضل تغطية الجزء العلوي بغطاء. بدون غطاء، مدة التخزين هي يوم واحد، مع غطاء – عدة أيام.
- يتم لف الجزء المتبقي من البصل بالفيلم. يمكن تخزين المنتج بهذا النموذج لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام.
- يتم سكب طبقة من الملح في الحاوية. نضع البصل عليها، ونقطع جانبها إلى الأسفل. التخزين - لا يزيد عن أسبوع.
المقلية
خضار مقلية - يمكن تخزينه لفترة طويلة في حالة واحدة فقط - عند تجميده:
- يتم قطع الخضار.
- يقلى في الزيت النباتي.
- رائع.
- ضعها في حاويات أو أكياس بلاستيكية.
- ضعه في الفريزر.
عند استخدام مثل هذا المستحضر، لا يتعين عليك تذويبه مسبقًا، ولكن أضفه على الفور إلى الطبق الذي تحضره، على سبيل المثال، الحساء.
متبل
يعد البصل المخلل إضافة أصلية للسلطات والبطاطس المطبوخة ولحم الخنزير والأطباق الأخرى.
إجراء:
- اغسل وقشر البصل (3 قطع).
مقطعة إلى حلقات نصف.- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء (سكر - 3 ملاعق كبيرة، ملح - ½ ملاعق كبيرة، خل - 7 ملاعق كبيرة، ماء مغلي - 0.25 لتر).
- حرك التتبيلة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- ضعي البصل في وعاء زجاجي.
- صب فوق ماء مالح.
- ضعه في الثلاجة.
موجودة مسبقا ؟ في غضون ساعة يمكن أن يكون المنتج جاهزًا للاستخدام. إن القلي قليلاً قبل التقديم سيضيف أصالة إضافية إلى الطبق. يمكن تخزين المنتج المخلل لمدة تصل إلى ستة أشهر.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية مخلل البصل لفصل الشتاء:
قواعد تجميد الخضار
يمكن تجميد الخضار بعدة طرق:
- تماما؛
- مقطع إلى شرائح؛
- مطبوخة بالفعل.
الخيار الأفضل هو قطع الخضار مسبقًا قبل تجميدها. وهذا سيسمح:
- ضمان التخزين المدمج.
- قم بإذابة الجليد في المستقبل بالقدر المطلوب من المنتج في وقت واحد.
إجراء:
- اغسل وقشر البصل.
- قطع ناعما.
- ضعه على الفور في حاويات صغيرة، أو بدلاً من ذلك، قم بتجميده في طبقة واحدة في حاوية مسطحة واسعة، ثم اسكبه في كيس أو حاوية.
يمكن تخزين الخضار المجمدة بشكل صحيح في الثلاجة حتى موسم الحصاد التالي. أثناء التخزين، يتم الاحتفاظ بجزء كبير من العناصر الغذائية.
الشرط الرئيسي هو عدم إعادة تجميد البصل المذاب.. ولا تسمح حتى بإذابة الجليد جزئيًا لقطعة العمل التي يجب أن تبقى لفترة طويلة.
كيفية تجميد البصل لفصل الشتاء، وصفة فيديو:
تخزين البصل الأخضر
يصعب الحفاظ على البصل الأخضر أكثر من البصل. يعد اللون الأخضر أكثر تطلبًا فيما يتعلق بشروط الصيانة ويمكن أن يختفي بسرعة.
في الثلاجة هناك عدة طرق لحفظه:
- في ورق الكرافت - ما يصل إلى 3 أسابيع؛
- في كيس السيلوفان - ما يصل إلى 1.5 شهرًا؛
- في عبوات زجاجية - لا يزيد عن شهر؛
- بقطعة قماش مبللة بالسيلوفان - لمدة تصل إلى شهر.
عند إرسال البصل الأخضر للتخزين يجب التأكد من عدم تجعد الأوراق أو انحناءها، لأن ذلك سيسرع من الذبول.
يمكنك التعرف على كيفية تخزين البصل الأخضر في الثلاجة هناوعن طرق الحفاظ عليه لفصل الشتاء - هنا.
كراث
يمكن تخزين كمية صغيرة من الكراث في الثلاجة. المقصورة المخصصة للخضروات هي الأنسب لهذا الغرض.
عندما توضع فيه اقطع الأوراق الزائدة ووزعها في أكياس بولي إيثيلين 6-8 قطع في كيس واحد. يسمح لك السيلوفان بالحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة. درجة الحرارة المناسبة للتخزين تصل إلى +5 درجة مئوية.
إذا كنت مهتمًا بكيفية تخزين الكراث في القبو أو الطابق السفلي، فاقرأ هذا شرط. اقرأ عن طرق تخزين الكراث في الشتاء هنا.
سيفوك
في شقة حفظ المجموعات الأفضل في الثلاجة. قبل وضعه في البرد، يتم تسخينه لمدة نصف شهر. وقبل الهبوط، تحتاج أيضا إلى الاحماء.
شروط التخزين اللازمة:
- انخفاض نسبة الرطوبة؛
- درجة الحرارة باردة.
10 توصيات
يمكن الحصول على تخزين عالي الجودة للبصل في الثلاجة مع مراعاة التكنولوجيا مع مراعاة النصائح التالية:
- إذا كانت شروط التخزين لا تحدد غسل البصل فلا يجب القيام بذلك.
- بالإضافة إلى التخزين الطازج، يمكن حفظ الكراث والأخضر والبصل على شكل مخللات ومخللات.
بالنسبة للمحاصيل الكبيرة، فإن التخزين في الثلاجة غير مناسب بسبب ضيق المساحة.- الرطوبة العالية يمكن أن تسبب تعفن الخضار وظهور العفن.
- للتجميد، يمكن تقطيع الخضار إلى حلقات ونصف حلقات ومربعات.
- لا ينبغي تخزين الخضار المجففة في الثلاجة.
- يمكن تخليل البصل الصغير جدًا دون المستوى المطلوب بالكامل دون تقطيع.
- يمكن أن يؤدي انتهاك شروط زراعة الخضروات (الرطوبة العالية والأسمدة الزائدة وما إلى ذلك) إلى تقصير مدة الصلاحية.
- الصنف الأبيض من البصل موسمي ومن الأفضل استهلاكه طازجًا. يتم تخزينه بشكل أسوأ من الأصناف الأخرى.
- قبل التخزين، يتم قطع الجزء العلوي الجاف من الخضار، ولم يتبق سوى جزء صغير - وهذا سيمنع التعفن.
خاتمة
تتيح لك الثلاجة إطالة العمر الافتراضي للبصل حتى لو كان تالفًا وليس في حالة جيدة - عن طريق التجميد والتخليل. اعتمادا على تنوع وحالة الخضروات، يتم تحديد خيار التخزين الأمثل، والذي يسمح لك بالحصول على خضروات صحية على الطاولة طوال العام.
