نصائح مفيدة حول كيفية تخزين الكراث في القبو
يعتبر الكراث أحد محاصيل الخضروات القيمة التي تحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية. عند تخزينها بشكل صحيح، تحتفظ الخضروات بالفيتامينات وجميع الخصائص القيمة.
أحد الخيارات لتنظيم التخزين الشتوي هو استخدام القبو. اقرأ المقال حول ما إذا كان من الممكن تخزين الكراث في قبو أو قبو وكيفية تنظيم تخزين الخضار لفصل الشتاء بشكل صحيح.
محتوى
الميزات وظروف التخزين لفصل الشتاء
يسمح لك التخزين في القبو بالحفاظ على البصل طوال فصل الشتاء. مزايا هذا الخيار:
- إمكانية وضع كمية كبيرة من المنتجات النباتية.
- إمكانية تنظيم الظروف المثلى.
الشروط المناسبة للتخزين طويل الأمد هي كما يلي:
- الرطوبة - ما يصل إلى 80 أو 85% كحد أقصى؛
- نطاق درجة الحرارة - من -1 درجة مئوية إلى +1 درجة مئوية؛
- وجود الهواء النقي.
إن الحفاظ على درجة حرارة لا تزيد عن +1 درجة مئوية يسمح بتخزين المحصول جيدًا وعدم تعفنه. تعرف على أهم الأشياء المتعلقة بتخزين الكراث في الشتاء هنا.
إعداد الحصاد
لكي يتم تخزين الكراث في القبو لفترة كافية، ينبغي أن تكون مستعدة:
- مقدمات؛
- حاوية؛
- البصل نفسه.
اختيار متنوعة
الكراث لديه الكثير من الأصناف:
| وقت النضج | موسم النمو، أيام | أصناف |
| مبكر | 90-130 | خرطوم الفيل، فيستا، كولومبوس، الخ. |
| متوسط | 150-160 | الفائز، كازيمير وآخرون. |
| متأخر | 180-200 | عملاق الخريف، التمساح، إلخ. |
للتخزين الشتوي يفضل ترك الأصناف المتأخرة ومتوسطة النضج. يعتمد وقت الحصاد على المناخ والظروف الجوية.
يجب استخدام الخضروات المتخلفة في النمو كغذاء مباشرة بعد الحصاد دون تركها للتخزين خلال فصل الشتاء.
هل العلاج ضروري؟
بدون تحضير أولي، لا ينبغي إرسال الخضار والفواكه المحصودة للتخزين. أحد النقاط الرئيسية قبل وضعها في الطابق السفلي هو الفرز.
في هذه المرحلة، يتم رفض النباتات التالفة التي لا تخضع للتخزين طويل الأمد.
يجب تحضير الخضار المحصودة للتخزين:
- التخلص منه حتى لا تبقى تربة بين الأوراق.
- جاف؛
- تقليم.
يجب أن يتم التجفيف في الظل. في هذه الحالة، يجب ألا تبقى رطوبة بين الأوراق. أيضًا، لا تسمح للأوراق أن تجف بشكل مفرط.
إذا كانت الكتلة الخضراء التي تغطيها بها عيوب، تتم إزالتها في أماكن الضرر. يتم تقصير القمم، مع ترك ثلث الطول الأصلي. هل تتطلب الجذور التقليم أيضًا؟ طول.
تجهيز الطابق السفلي أو غرفة أخرى
قبل وضع محصول الكراث المحصود في القبو، يجب تطهير الغرفة وإزالة بقايا خضروات وفواكه العام الماضي المتبقية فيه.
تحتاج إلى البدء في إعداد الطابق السفلي قبل الحصاد:
تتم عملية الصرف الصحي بعد تفريغ الإمدادات المتبقية من محصول العام الماضي.- وينبغي أيضًا إخراج القمامة، لأنها يمكن أن تصبح مصدرًا للعدوى.
- معدات التجفيف في القبو والحاويات. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الهواء النقي.
- معالجة الغرفة نفسها بالمطهرات (التبييض بالجير الزغب، باستخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم، وما إلى ذلك).
- إذا لزم الأمر، يتم تقسيم غرفة القبو إلى مقصورات منفصلة.
إذا تجمد القبو في الشتاء، فستكون هناك حاجة إلى العزل.
اختيار الحاويات
خصوصية تخزين الكراث هي وضعه عموديًا في الحاوية المحددة بزاوية طفيفة. الحاويات المناسبة التي يمكن استخدامها هي:
- دلو بلاستيكي؛
- صندوق خشبي؛
- حاويات أخرى بارتفاع جوانب 0.2-0.25 م.
بعد وضع البصل، يجب عليك أيضا رش جذوره بالرمل الرطب. يجب أن تكون الطبقة حوالي 0.15 م.
يتيح لك وجود الرمل أو الخث في قاع الحاوية تغطية الجذورمما له تأثير مفيد على جودة تخزين الخضروات.
كيفية زيادة الفترة؟
متوسط وقت تخزين الكراث في القبو هو ستة أشهر. في هذه الحالة يجب الحفاظ على جميع مؤشرات الغرفة الضرورية (الرطوبة ودرجة الحرارة وما إلى ذلك).
يتم فحص البصل بشكل دوري. إذا ظهرت علامات التلف (رائحة كريهة، ليونة غير معهود، تشكيل المخاط)، فيجب التخلص من المحصول الجذري باعتباره غير صالح للغذاء.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي عن طريق المعالجة الإضافية للخضروات المحصودة. الخيارات التالية مناسبة لهذا:
- تجفيف؛
- تجميد.
- تعليب.
عند تجميد البصل وتقطيعه وتخزينه بشكل مضغوط في حاويات أو أكياس، يمكن تخزين البصل حتى الحصاد التالي. لهذه الخضار:
- غسل؛
- مجففة؛
- مقطعة إلى دوائر.
ما هي الخضار والفواكه التي يمكن دمجها معها؟
عند وضع البصل في القبو للتخزين يجب الأخذ في الاعتبار أنه يحتاج إلى شروط خاصة لا تتناسب مع معظم الخضروات والفواكه الأخرى. يشكل انخفاض الرطوبة عائقًا أمام بقاء بقية المحصول المحصود في مثل هذه الظروف.
الاستثناءات الوحيدة هي 2 خضروات:
- يقطين.
- ثوم.
يمكن تخزينها مع البصل. بالنسبة للثوم، فإن الظروف المناسبة للكراث والبصل الأخرى كافية. علاوة على ذلك، يمكن للثوم أن يتحمل درجات حرارة أقل.
يتطلب اليقطين الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين +4 و +12 درجة مئوية، ورطوبة تبلغ حوالي 80٪.
تتطلب البطاطس ظروف تخزين مماثلة، مع وجود اختلافات طفيفة. لكن لا ينبغي دمجها مع البصل في نفس الغرفة - فالكراث سيكون مشبعًا بالرطوبة من "جاره" مما سيقلل بشكل كبير من مدة صلاحيته.
التوصيات
من أجل تخزين محصول الكراث بشكل أفضل، يمكنك استخدام النصائح التالية:
- قم بفحص المحصول المخزن بشكل دوري، والتخلص من المحاصيل الجذرية الفاسدة وتنظيف الطبقات العلوية الذابلة.
يجب أن يتم تهوية الغرفة كل أسبوعين لمنع ركود الهواء وتكوين رائحة كريهة وتطور الكائنات المسببة للأمراض.- يتم الاحتفاظ بالخضروات الكبيرة بشكل أفضل من الصغيرة. وفي هذا الصدد، ينصح بتناولها بعد الأطعمة الرديئة التي لن تدوم طويلاً.
- إذا لم تكن هناك شروط لتخزين كميات كبيرة من الكراث الطازج، فيمكن تخليله أو تجفيفه.
- يتم الحفاظ على الخضروات غير المغسولة بشكل أفضل.
أثناء التخزين طويل الأمد في القبو، يزيد تركيز فيتامين C في البصل بمقدار 1.5 مرة.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول طرق وشروط تخزين البصل هذا قسم.
فيديو حول الموضوع
سيوضح لك الفيديو كيفية تخزين الكراث بعد الحصاد:
خاتمة
الكراث لا يتطلب الكثير من الظروف في القبو. مع التنظيم السليم لعملية التخزين، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات الطازجة على المائدة لعدة أشهر بعد الحصاد.
