التفاح الطازج على مدار السنة، أو كيفية تخزين الفواكه في القبو لفصل الشتاء
ليس هناك شك في فوائد التفاح. الفواكه غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة، والتي يمكن الحصول عليها طوال فصل الشتاء، ولكن لهذا يجب تخزينها بشكل صحيح.
يقوم البستانيون بتخزين محصولهم في الخريف. في الوقت نفسه، يتم شراء التفاح من قبل الأشخاص الذين اعتادوا على التخطيط لميزانيتهم بحكمة. خلال الموسم تكون تكلفتها أرخص 2-3 مرات.
اقرأ المقال حول ما إذا كان يتم تخزين التفاح في القبو بشكل صحيح وكيفية تخزينه طوال فصل الشتاء وتقليل الخسائر وما يجب أن تكون عليه درجة حرارة التخزين في القبو.
محتوى
هل من الممكن تخزين الفاكهة في الطابق السفلي في فصل الشتاء؟
يمكنك تخزين التفاح في القبو. هذه الغرفة هي أفضل مكان للفواكه "الشتوية".. من خلال عملية منظمة بشكل صحيح، يمكنك الاستمتاع بالفواكه اللذيذة قبل أن يسخن الطقس.
درجة الحرارة والرطوبة المثلى
أفضل درجة حرارة تخزين التفاح - 0 درجة. سيؤدي خفضه إلى تجميد الفاكهة.
إذا كان الجو أكثر دفئا في القبو، فسوف يبدأون في التدهور بسرعة. عند درجات حرارة أعلى من الصفر، تطلق الفاكهة الإيثيلين بشكل نشط. يعزز هذا الغاز نضجها، ولهذا السبب يتم تقليل العمر الافتراضي للمحصول بشكل كبير.
يجب أن يظل مستوى الرطوبة في القبو عند 85٪ -95٪. في مثل هذه الظروف، لن يتجعد التفاح ويذبل.
التحضير للتخزين
قبل تخزين المحصول، يجب إعداده بشكل صحيح. إذا تجاهلت هذه الخطوة، فسوف تفسد الفاكهة بسرعة. لا تحتاج الثمار نفسها إلى التحضير فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى القبو.
ما هي الأصناف المناسبة؟
الثمار الناضجة المبكرة ليست مناسبة للتخزين. يتم تناولها طازجة بعد الحصاد مباشرة. يمكن تخزين الفواكه متوسطة النضج لمدة شهرين تقريبًا، لذلك لا يتم وضعها في القبو في أغلب الأحيان.
ليست هناك حاجة لتناول مثل هذه الفاكهة على الفور، فهي لا تزال قاسية وحامضة للغاية. تظهر الحلاوة عندما تنضج. قشر الثمرة سميك، وبالتالي فإن اللب محمي بشكل موثوق من الجفاف والإصابة.
من الأفضل تخزين الفواكه التالية: أصناف:
غلوستر.- أنتونوفكا.
- ميلبا؛
- إيدارد؛
- فوجي.
- ليجول.
- غلا؛
- سيميرينكو؛
- كورتلاند.
- غلوستر.
- ذهبي لذيذ.
كيفية تحضير التفاح بشكل صحيح؟
قبل تخزين التفاح، تحتاج إلى فرزها. يتم فرز الثمار المكسورة والمتعفنة والمخدوشة. يتم وضع الفواكه الناعمة والصحية فقط في القبو.
يتم تخزين أنواع مختلفة من التفاح بشكل منفصل عن بعضها البعض. حتى أن ثمرة واحدة مبكرة النضج تنتهي بطريق الخطأ في الصندوق الخطأ يمكن أن تلحق الضرر بالمحصول بأكمله.عندما يبدأ بالتعفن.
متطلبات المباني
ليس كل قبو مناسبًا لتخزين التفاح. يجب أن يستوفي المبنى المتطلبات التالية:
ارتفاع السقف من 2.2 م، وإذا كان منخفضاً سيتراكم عليه التكاثف، وهي بيئة مثالية لنمو العفن والبكتيريا. في مثل هذه الظروف، سوف تتعفن الفاكهة بسرعة.- ليست أرضية خرسانية.يجب أن تكون مبطنة بالطوب أو الألواح الجافة.
- جدران بيضاء. يتم معالجتها بالجير وكبريتات النحاس كل عام. وهذا يساعد على منع ظهور الفطريات. ستحتاج إلى 10 لترات من الماء 1.5 كجم من الجير و 150 جرامًا من الزاج.
- تهوية عالية الجودة. إذا كان غطاء المحرك ضعيفًا، فستحتاج إلى تركيب مراوح إضافية.
قبل زراعة المحصول، يجب تنظيف القبو وجمع كل القمامة. يتم استبدال الألواح والصناديق الفاسدة بأخرى جديدة. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فسيتم حرق المناطق المتضررة بحديد لحام.
تساعد صناديق الملح أو الفحم الموضوعة في الزوايا على التعامل مع الرطوبة العالية.. سوف يمتصون الماء الزائد من الهواء.
قواعد التخزين
يمكن للحاويات المختارة بشكل صحيح أن تزيد من العمر الافتراضي للمحصول. لا يمكنك رمي التفاح في الطابق السفلي فحسب. يتم وضعها على الرفوف، في صناديق أو في أكياس. سيتم تخزين الفواكه في صناديق لمدة 3 إلى 6 أشهر.
في صناديق
تعد صناديق الخضار أحد أكثر الخيارات شيوعًا لتخزين المحاصيل. يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو الخشب. الجزء السفلي من الصندوق مبطن بالورق أو القماش.
لا ينصح بوضع المحصول المحصود بالكامل في صندوق واحد. وإلا فإن الثمار السفلية سوف تتجعد وتفسد. الوزن الأمثل هو 25 كجم.
لتوفير المساحة، يمكنك تكديس الصناديق فوق بعضها البعض، لكن ليس بالقرب من بعضها البعض.. يجب أن تكون هناك فجوة في الأعلى لتهوية الهواء.
في الحزم
يتم تبادل الغازات داخل كيس محكم الغلق، مما يؤدي إلى زيادة العمر الافتراضي للتفاح. تنضج ببطء وتكتسب النكهة والعصارة. لا يتم وضع أكثر من 4 كجم من الفاكهة في الكيس الواحد.
لا يمكنك ربط الحقائب على الفور. تُترك مكشوفة لمدة 7 ساعات للسماح للتفاح بأن يبرد إلى درجة حرارة القبو. فقط بعد هذا يمكنك تعبئة الفاكهة.
للتهوية، 4-5 فتحات كافية. أنها مصنوعة مع مسواك أو مباراة. في أكياس، سيبقى التفاح صالحا للأكل حتى يسخن الطقس. يمكن تخزين أصناف الشتاء فيها لمدة تصل إلى 7 أشهر.
على الرفوف
إذا لم يكن الحصاد كبيرًا جدًا، فيمكن وضعه بشكل مضغوط على الرفوف. يجب تغطية الرفوف بورق نظيف. توضع الثمار في طبقة واحدة مع قصاصات.
يجب أن تكون هناك فجوة بين التفاحات حتى لا تلمس بعضها البعض. وهي مغطاة بالكرتون في الأعلى وتوضع طبقة أخرى من الفاكهة..
في الورق
لمنع التفاح من ملامسة بعضها البعض والتعفن، يمكنك لفها بالورق. المناديل البيضاء العادية أو الصحف مناسبة لهذا الغرض.
تُغلف كل فاكهة بعدة طبقات، ثم توضع طبقة بعد طبقة في وعاء مناسب.
سوف يمتص الورق الماء الزائد ويحتفظ بالإيثيلين داخل الحاوية. يتم تخزين الفواكه بشكل مثالي لمدة 4-6 أشهر.
في الأرض أو في الرمال
يمكن دفن التفاح المعبأ في أكياس بلاستيكية في الأرض. يتم حفر الحفرة على عمق 0.5 متر وتوضع في الأسفل أغصان التنوب أو التنوب. سوف رائحتهم صد القوارض. يتم تبريد الأكياس في القبو، وبعد ذلك يتم إنزالها في الأرض، وتغطيتها بأغصان التنوب وطبقة أخرى من الأرض. يمكنك عزل الحفرة بالأوراق المتساقطة.
يقوم بعض البستانيين بتخزين محاصيلهم في الرمال. يتم تسخينه لقتل الميكروبات. يملأون الجزء السفلي من الحاوية به، ويضعون التفاح في طبقة متساوية، فوق بعضهم البعض.
تمتلئ الفجوات بالرمل.وبهذه الطريقة يتم تخزين المحصول في براميل وصناديق وصناديق. قم بتغطية الحاوية المملوءة بغطاء.
في أكياس
يتم تخزين التفاح في أكياس بنفس طريقة تخزينه في الأكياس. والفرق الوحيد هو أن الأكياس نفسها "تتنفس"، لذلك ليست هناك حاجة لعمل ثقوب إضافية فيها.
إذا كانت الحقيبة مصممة لوزن 25 كجم، فهذا لا يعني أنه يجب ملؤها إلى الأعلى. لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من 10 كجم من التفاح في الحاوية الواحدة.
ومن الأفضل وضع الأكياس على الأرض أو على الرفوف، بدلاً من وضعها بالقرب من الحائط. تتيح لك هذه الطريقة إطالة العمر الافتراضي للتفاح إلى 4-5 أشهر.
معالجة المحصول قبل الزراعة
لزيادة مقاومة الثمار وزيادة مدة صلاحيتها قبل تخزينها في القبو تتم معالجتها أحد التراكيب التالية:
- محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. انقعي الفواكه لمدة دقيقتين.
- جلسيرين.
- محلول اليودول. ويباع في الصيدليات كغرغرة. تنقع الثمار فيه لمدة 30 دقيقة.
- محلول كلوريد الكالسيوم 4%. يتم الاحتفاظ بالثمار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- الشمع. يتم إذابته في حمام مائي ويتم غمس التفاح فيه واحدًا تلو الآخر.
- فوق بنفسجي. تحت مصباح BUF-60، يتم الاحتفاظ بالفواكه لمدة نصف ساعة تقريبا، وتوضع في طبقة واحدة وتوضع على مسافة تصل إلى 1.5 متر.
- صبغة الكحول من دنج. ستحتاج إلى 0.5 لتر من الكحول 100 جرام من البروبوليس. قبل معالجة الثمار، يتم تسخين الصبغة إلى 40 درجة.
بغض النظر عن التركيبة التي تم تغليف التفاح بها، يجب غسلها جيدًا قبل تناولها.جميع المنتجات آمنة على صحة الإنسان ما لم يتم استهلاكها. ولا يمكن لهذه المواد أن تخترق التفاحة نفسها. لذلك، قبل تناولها، يجب غسل الفاكهة بالماء الساخن.
اختيار "الجيران"
تحتاج إلى وضع التفاح في القبو بشكل صحيح. تتمتع الفواكه بقدرتها على امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.
وبالإضافة إلى ذلك، فإنهم ينتجون الإيثيلين بأنفسهم. يعمل هذا الهرمون النباتي على تسريع نضج الخضروات القريبة..
يتحمل التفاح القرب من الكمثرى فقط، حيث أن لديهم متطلبات مماثلة لظروف التخزين. من الأفضل إبعادهم عن المحاصيل الأخرى.
أسوأ الجيران تفاح:
خاتمة
حفظ التفاح لفصل الشتاء ليس من الصعب. تزدهر الأصناف المتأخرة النضج عند درجات حرارة الصفر. هناك طرق تخزين عديدة: في أكياس، في الأرض، في صناديق، في الورق وغيرها. الشيء الرئيسي هو تحضير الفاكهة بشكل صحيح لفصل الشتاء القادم..
