إنقاذ المحصول: لماذا يتعفن البصل أثناء التخزين وكيف نتجنبه؟
البصل من الخضروات الصحية، وبدونه يصعب تخيل معظم الأطباق الأولى والثانية.
من الضروري تخزينها في الخريف، حيث يتم تخزينها بشكل مثالي حتى الربيع المقبل، ولكن بشرط تهيئة الظروف المناسبة لها.
اقرأ المقال حول سبب تعفن البصل عند تخزينه من الداخل والخارج، وماذا تفعل وكيف تمنع تلف المحصول.
محتوى
أسباب التعفن
هناك عدة أسباب يمكن أن تسبب الضرر رؤوس البصل:
سوء فرز الخضروات قبل حصادها لفصل الشتاء. إذا دخلت وحدة فاسدة أو مريضة إلى الكومة العامة، فسوف تصيب البصيلات المحيطة، مما يؤدي إلى بدء تدهورها.- ظروف تخزين غير صحيحة. الرطوبة الزائدة ودرجة حرارة الهواء المرتفعة جدًا ستؤدي إلى ظهور الثمار وتعفنها.
- انخفاض حرارة المحصول. إذا تم تجميد المصابيح، فسوف تتعفن بسرعة.
- اختيار خاطئ للتنوع. تعتبر الخضروات المتأخرة النضج والتي يتم حصادها في النصف الثاني من الخريف مناسبة للتخزين. لن تدوم المصابيح المبكرة طويلاً حتى في أفضل الظروف.
- الأمراض التي تصيب الخضروات المخزنة في الأقبية. ويمثل الخطر الفيوزاريوم والرقبة والعفن البكتيري.
- البقاء لفترة طويلة في الأرض. إذا تم حصاد المحصول في وقت متأخر، فسوف يتدهور بسرعة.
ماذا تفعل إذا بدأت الخضار بالتعفن من الداخل أو الخارج؟
إذا بدأت المصابيح تتعفن، فمن الضروري اتخاذ تدابير الطوارئ. وإلا فقد تفقد جميع مستلزماتك.
بادئ ذي بدء، يتم فرز الخضروات، وإزالة ليس فقط جميع الفواكه المتعفنة، ولكن أيضًا تلك التي تلامست معها.. حتى لو لم تظهر عليهم أي علامات تعفن، فمن المحتمل جدًا أن يصابوا بالعدوى.
تأكد من ضبط ظروف تخزين المحصول، وتحقيق المستوى المطلوب من الرطوبة ودرجة الحرارة.
تأكد من التخلص من أي بقايا نباتية وبقايا التربة. يمكن أن تكون بمثابة مصدر للعدوى، مما يسبب تعفن الرقبة، الفيوزاريوم وغيرها من الالتهابات النباتية.
كيفية تخزينها بشكل صحيح؟
لمنع تعفن البصل، تحتاج إلى تحضيره وتخزينه بشكل صحيح.
التوصيات الأساسية:
- قم بتخزين البصل الذي تم تجفيفه جيدًا فقط؛
- فرز الخضروات قبل تخزينها لفصل الشتاء؛
- ويجب إزالة أي نسخ مشكوك فيها؛
- يجب قطع رقبة كل خضار على ارتفاع 5 سم؛
- ضع المحصول في قبو يتم فيه تهيئة الظروف المثالية له: رطوبة الهواء - ما يصل إلى 70٪، درجة الحرارة - من -1 إلى +1 درجة؛
- يمكن تخزين البصل في صناديق، وفي شبكات، وفي حزم معلقة من السقف، على منصات مصنوعة من الألواح.
لا ينصح بالاحتفاظ به البصل في الثلاجة. حتى في رف الخضار، فإنه يفقد نضارته بسرعة، ويبدأ في النمو والتدهور. في أحسن الأحوال، سوف تستمر 30 يوما.
تفسد الخضار لأن النشا الموجود في الفاكهة يتحول إلى سكر في الثلاجة.. تصبح الرؤوس رطبة وتبدأ في ظهور رائحة كريهة وتتعفن وتتعفن.
يجب أن يتنفس البصل.ولا يجب حفظه في أكياس بلاستيكية أو ورقية. ستجد هنا أهم الأشياء المتعلقة بتخزين البصل هنا.
معلومات مفيدة
لمنع المصابيح من التعفن أثناء التخزين، وينبغي مراعاة النصائح التالية:
قم بإزالة الخضروات من الأرض بعناية دون سحبها بالقوة. خلاف ذلك، يمكنك إتلاف الجزء السفلي من الخضار، والذي سيبدأ منه التعفن.- يجب تجفيف البصل لمدة 3 أسابيع على الأقل قبل تخزينه.
- يتم تنظيف كل رأس جيدًا من التربة، حيث قد تبقى فيها البكتيريا وجراثيم العفن.
- تجنب الإفراط في تبريد الفواكه. تبدأ في التجميد إذا انخفضت درجة حرارة الهواء إلى أقل من -3 درجات.
- لا تقم بتخزين الأصناف المبكرة والنضج المتأخر معًا.
- الحفاظ على ظروف تخزين مستقرة. التغيرات المستمرة في درجات الحرارة لها تأثير سلبي للغاية على البصل. لهذا السبب لا ينصح بتخزينه على الشرفة.
خاتمة
ليس من الصعب فهم سبب تعفن البصل أثناء التخزين إذا كنت تعرف عوامل الخطر الرئيسية.
في أغلب الأحيان، يكون الضرر الذي يلحق به ناتجًا عن انتهاك الظروف التي يتم فيها حفظ المحصول، أو سوء إعداده.. وبعد معرفة سبب المرض يجب القضاء عليه بأسرع ما يمكن حتى لا يؤثر التعفن على الثمار الصحية.
