نصائح مفيدة حول كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح في الثلاجة لفترة طويلة

يعد الجبن أحد المنتجات الأكثر شعبية وتنوعًا.

يتم تقديمه في سلاسل البيع بالتجزئة في مجموعة واسعة من الأذواق المحايدة الدقيقة إلى الأذواق اللاذعة، وبتناسق مختلف وبتقنيات تحضير مختلفة.

مهما كان التنوع الذي تم اختياره، فمن المهم معرفة كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح في الثلاجة من أجل الحفاظ على طعمه ورائحته لفترة طويلة.

التخزين السليم

أفضل مكان لتخزين الجبن لفترة طويلة هو الثلاجة. تسمح المستويات المستقرة لدرجة الحرارة والرطوبة، فضلاً عن الحماية من أشعة الشمس، للمنتج بالبقاء لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه.

قبل فتح العبوة الأصلية

يعد التغليف المختوم في المصنع هو الخيار الأفضل لتخزين منتجات الجبن على المدى الطويل. يساعد في الحفاظ على الطعم والخصائص، كما يحمي الجبن من تغلغل الهواء والرطوبة والروائح الغريبة.

بعد

بمجرد إزالة العبوة المختومة من الشركة المصنعة، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل حاد.

كم من الوقت يمكن أن يستمر الجبن؟ سيعتمد إلى حد كبير على نوعه:

• صعب - 1.5-2 أسابيع؛
• شبه صلبة - 1-1.5 أسابيع، الخ.

كلما كانت الجبنة طرية، كانت مدة صلاحيتها أقصر.تتمتع أنواع المحلول الملحي بخصوصية خاصة بها - حيث يجب تركها في نفس السائل الذي كانت موجودة فيه. إذا كانت العبوة ناعمة، فمن الأفضل نقل جميع المحتويات إلى حاوية الطعام وتغطيتها بغطاء.

سيتم الكشف عن رائحة الجبن بشكل كامل إذا تمت إزالة المنتج من الثلاجة قبل التقديم بقليل، لمدة 30-60 دقيقة. للحصول على معلومات حول تخزين الجبن بعد فتح العبوة، اقرأ هذا شرط.

بعد التغليف

إذا تم شراء المنتج كقطعة واحدة، فلا يجب تقسيمه إلى أجزاء منفصلة في المنزلنظرًا لأنه يتم تخزين شريط كبير واحد بشكل أفضل من عدة أشرطة صغيرة. بخلاف ذلك، إذا كان الانفصال أمرًا لا مفر منه، فيجب تعبئة كل جزء على حدة.

اقرأ عن تخزين الجبن المعبأ هناحول كعك الجبن - هنا.

ما هي أفضل طريقة لإبقائها طازجة لفترة طويلة؟

لكي يتم تخزين الجبن لأطول فترة ممكنة، يجب أن يكون له غلاف مناسب. إذا كانت العبوة مصنعية، فيجب أن يبقى المنتج فيها حتى وقت الحاجة إليها..

أحد الخيارات لإطالة العمر الافتراضي للجبن هو التجميد. هذه الطريقة لها نقاط ضعفها. عيبه الرئيسي هو التغيير في اتساق وطعم المنتج. علاوة على ذلك، كلما كان الجبن أكثر طراوة واحتوائه على المزيد من الماء، كلما كانت هذه التغييرات أقوى.

يمكن استخدام التجميد إذا كنت تخطط لاستخدام الجبن في الأطباق المطبوخة في درجات حرارة عالية - الصلصات والبيتزا ورش اللحوم عند الخبز، وما إلى ذلك.

صلب

استخدام الرق هو الخيار الأفضل تمديد تخزين الجبن الصلب.

لا يجب عليك استخدام ورق التغليف بدلاً من ذلك - فالجبن سوف يصبح مبللاً فيه مما سيؤثر على مذاقه ويمكن أن يؤدي إلى تلفه. الورق العادي أيضًا غير مناسب للتغليف، حيث أن المنتج سوف يجف بسرعة فيه.

من الأفضل تخزين الأصناف شديدة الصلابة، مثل البارميزان. اقرأ عن تخزين البارميزان في هذا شرط.

ناعم

يمكن أن تجف الأجبان الطرية أثناء التخزين، لذلك يُنصح بتغليفها بورق الألمنيوم. وينبغي أن يتم الشيء نفسه مع الأصناف المذابة، ولكن من الأفضل تركها في العبوة الفردية التي تم بيعها فيها أو في ما يسمى "الحمامات".

اقرأ عن تخزين الجبن المطبوخ هنا.

أصناف أخرى

الأجبان الزرقاء تتطلب اهتماما خاصا. وبسبب خصوصيتها، لا يتم تركها بدون تعبئة في الثلاجة، حتى لفترة قصيرة. هذا يرجع إلى حقيقة أنهم يمكن أن يفسدوا المنتجات الأخرى. يمكن استخدام ورق القصدير أو ورق الجبن أو البرشمان كمواد تغليف. يتم تخزينها لفترة قصيرة من الزمن - تصل إلى أسبوع.

تباع الأجبان المالحة في سائل خاص. هذا هو المكان الذي يجب تخزينهم فيه في المنزل في الثلاجة. يمكن أن يشير نوع المحلول الملحي إلى حالة الجبن.

إذا أصبحت غائمة، فمن الأفضل إخراج الجبن وغسله وتحضير محلول جديد له من الماء والملح. لا يتم تخزين الأصناف المخللة لفترة طويلة - فقط بعد حوالي ثلاثة أيام من فتح العبوة. اقرأ عن تخزين الجبن الأزرق هنا.

درجة حرارة

بالنسبة للجبن، تتراوح درجة الحرارة المثالية للتخزين بين 0 درجة مئوية و+6 درجة مئوية. هذه هي الشروط التي يتم توفيرها ببساطة على رف الثلاجة. حيث يجب أن تكون الرطوبة بين 85 و90%.

لكي يستمر المنتج لفترة أطول، من الأفضل إبعاده عن الباب ووضعه بعيدًا عن حافة الرف.

في هذه الحالة سوف يبقى الجبن في درجة حرارة ثابتة، والتي لن تتغير كثيراً بسبب فتح باب الثلاجة ودخول الهواء الدافئ. في حالة انخفاض رطوبة الهواء، قد يبدأ الجبن في الجفاف، وفي حالة الرطوبة العالية، يكون هناك خطر العفن والتلف السريع.

خاتمة

يتطلب تخزين الجبن في الثلاجة الامتثال لعدد من القواعد، بما في ذلك استخدام العبوة المناسبة. معظم الأصناف قابلة للتلف ولا تدوم طويلاً.لذلك لا ينصح بتخزينها للاستخدام المستقبلي.