ما هي مدة صلاحية الجبن بعد فتح العبوة المصنعة؟

يوجد الجبن دائمًا في سلة البقالة التقليدية. يتم شراؤه لسندويشات الصباح أو كوجبة خفيفة لذيذة على طاولة الأعياد.

يتم استخدامه لتكوين قشرة لذيذة عند خبزه أو كعنصر في السلطة. يضاف الجبن إلى المخبوزات والمعكرونة وحتى الحساء. لا يتم الاستمتاع بها في المنزل فحسب، بل أيضًا في النزهة وفي المنزل وعلى الطريق.

من الجيد أن يكون لديك ثلاجة في متناول اليد. ماذا لو تم فتح غلاف المصنع ولم يتم أكل المنتج بالكامل؟ سنتحدث عن العمر الافتراضي للجبن بعد فتح العبوة في المقالة.

شروط التخزين

يُشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجبن المختوم على غلاف البيع. بمجرد تفريغها، تبدأ عملية التلف حتمًا. دعونا نفكر في خيارات التخزين الممكنة ومدة الصلاحية في ظل الظروف المقترحة.

العلامات الأولى للضرر جبنه:

• قالب،
• بقع سوداء،
• طلاء مساحيق.

ثلاجة

الخيار المثالي هو أن يتم فتح المنتج قبل التقديم، وتوضع القطعة المتبقية في الثلاجة، حيث يتم ضبط درجة الحرارة على 0...+8 درجة مئوية ويتم الحفاظ على الرطوبة عند 85-90%. في مثل هذه الظروف يمكن الاحتفاظ بها لمدة 5-10 أيام، اعتمادا على التنوع.

الجبن لا يحب التغيرات في درجات الحرارة، فمن الأسهل الحفاظ على وضع التبريد المستمر في الثلاجة.

بالنسبة للأجبان الناعمة المتفتتة، يكون معيار الرطوبة مناسبًا مثل البرودة. مع الجبن في ظل ظروف الرطوبة غير الكافية، تحدث التغييرات:

1. تجفيف.
2. تجوية القشرة.
3. اصفرار.
4. علاج.

في الثلاجة، يدور تبادل الهواء داخل الغرفة، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة من جميع المنتجات.

لمنع الجبن المفتوح من الجفاف، استخدم إحدى الطرق التالية:

1. ضعها في وعاء بغطاء.
2. لف في ورق الشمع.
3. ضعيها في قدر، مغطاة بقطعة قماش.

من المهم الحفاظ ليس فقط على رطوبة الجبن، ولكن أيضًا لمنع امتصاص الروائح من المنتجات الأخرى. الجبن الذي فقد رائحته الطبيعية، حتى بدون ظهور علامات الفساد، يصبح غير شهي. التعبئة والتغليف الفردية سوف تقضي على الظاهرة غير المرغوب فيها.

تمنع البيئة الباردة نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ومستعمرات العفن في منتجات الحليب المخمر. كلما كان تطورها أبطأ، كلما بقي الجبن طازجًا ومناسبًا للاستهلاك لفترة أطول.

في درجة حرارة الغرفة

تحتوي منتجات الحليب المخمر على نباتات دقيقة غنية. بالنسبة لمعظم الكائنات الحية الدقيقة، تكون درجة الحرارة +18 درجة مناسبة للحياة. لا تتكاثر الميكروبات المفيدة فحسب، بل إنها خطيرة أيضًا لجسم الإنسان. درجات الحرارة +20...+24 درجة مئوية غير مناسبة على الإطلاق لحفظ الجبن بالشكل المناسب.

لا يتعلق الأمر فقط بتخزين المنتج في المطبخ. في الإنتاج، في مركبات النقل، في المستودعات والمتاجر، تم تجهيز الثلاجات والخزائن ومكيفات الهواء للجبن.

في درجة حرارة الغرفة، يجوز ترك المنتج الذي يتم تقديمه على الطاولة أثناء الوجبات فقط. إذا استمرت الوليمة لمدة 3-4 ساعات وتم تجربة جميع أطباق الجبن فالأفضل وضع بقايا الطعام في الثلاجة.

الفريزر

تُستخدم طريقة التجميد لتخزين الجبن المتبقي، والذي سيتم استخدامه لاحقًا كمكونات للأطباق الساخنة. يغير الجبن المذاب هيكله بشكل دائم، ويصبح فضفاضًا أو مطاطيًا.

لتجميد المنتج تحتاج إلى إعداد:

1. صر أو قطع إلى شرائح.
2. ضعها في أكياس أو حاويات بالفريزر. من الأكثر عقلانية تكوين كميات مجزأة بحيث لا تضطر ، إذا لزم الأمر ، إلى تذويب الكتلة بأكملها.
3. ضع الأكياس والحاويات في الثلاجة، بالارض.

يمكن تخزين المستحضرات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-4 أسابيع. التجميد طويل الأمد يغير المنتج:

• تتبخر الرطوبة.
• تغييرات الملمس.
• الرائحة الأصلية تختفي.

ميزات لأصناف مختلفة

تحتوي وصفات أصناف الجبن على محتويات مختلفة من المكونات الرطبة والملح والمواد الحافظة. تعتمد مدة صلاحية المنتج بعد فتح العبوة الأصلية على ما يلي:

اقرأ عن تخزين الجبن الأزرق هنا، منصهر - هنا.

كيفية تمديد الفترة؟

بعض النصائح للتخزين السليم:

1. قم بإزالة العبوة الأصلية. لا يمكن استخدامه كحاوية - تتطور البكتيريا الضارة على الجدران الداخلية.
2. يجب تغيير ورق التغليف والأفلام والرقائق يوميًا.
3. يتم غسل حاويات الجبن وتجفيفها كل يوم.
4. لا ينبغي وضع المنتجات ذات الروائح النفاذة معًا، فالجبن يمتص روائح الآخرين.
5. لا تضع الجبن بالقرب من سطح البكاء على الجدار الخلفي للثلاجة. سوف تنقع الرطوبة المنتج وتظهر علامات التلف.

خاتمة

تحتفظ الأطعمة الشهية القابلة للتلف بفوائدها وقيمتها الغذائية عندما تكون طازجة. يجب أن نتذكر أن الجبن تم اختراعه في الأصل لمنع فساد الحليب.

إنه بالفعل منتج لتخمير الحليب الذي بدأ. التخزين طويل المدى يستمر فقط في هذه العملية. إهمال القواعد وعدم مراعاة مدة الصلاحية يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.