ما هي مدة صلاحية الجبن المطبوخ؟
الجبن المعالج هو نتاج المعالجة المتكررة للجبن العادي (الجبن القريش). المنتج ذو قوام بلاستيكي وطعم دقيق.
نظرًا لكونه منتجًا قابلاً للتلف، فإنه يضع متطلبات صارمة جدًا على قواعد التخزين.
سنتحدث عن شروط وأحكام ودرجة حرارة تخزين الجبن المطبوخ أدناه.
محتوى
ميزات الإنتاج
المكون الرئيسي في إنتاج الجبن المطبوخ هو منتج جبن عادي دون المستوى المطلوب، ذو جودة عالية، ولكنه مرفوض بسبب بعض المعايير. ومن خلال الطحن وإضافة الزبدة وأملاح الذوبان والمكونات الأخرى، يكتسب قوامًا بلاستيكيًا.
يمكن تقسيم مجموعة كاملة من الأنواع إلى عدة مجموعات رئيسية:
- فطيرة؛
- حلو؛
- السجق؛
- مكتنزة.
لا يمكنك شراء الجبن المطبوخ فحسب، بل يمكنك أيضًا صنعه بنفسك.
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع الجبن المطبوخ في المنزل:
كم من الوقت يتم تخزينه؟
الجبن المطبوخ هو منتج قابل للتلف. تعتمد مدة تخزينها إلى حد كبير على ظروف الاحتجاز.
في الثلاجة
في الثلاجة، في العبوة الأصلية غير المفتوحة، يمكن للمنتج أن يستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر في المتوسط.. يجب الإشارة إلى معلومات مدة الصلاحية على الملصق.
بعد الفتح، يتم تقليل مدة التخزين إلى بضعة أيام، بالنسبة للنقانق المدخنة - إلى 5-7 أيام.
بدون ثلاجة
الجبن المطبوخ هو منتج يجب تخزينه في مكان بارد فقط.في درجة حرارة الغرفة، لا يمكن أن تكمن أكثر من بضع ساعات، في الطقس الحار - ما يصل إلى ساعة.
إذا لم يكن من الممكن وضع الجبن على الفور في الثلاجة، يمكن وضعها في مكان بارد مع دوران هواء جيد.
الخيار البديل هو وضعه في وعاء صغير، ووضعه في وعاء من الماء البارد، وتغطية الجزء العلوي بمنشفة مبللة حتى لا تتلامس مع المنتج. وفي الوقت نفسه، يجب عليك التأكد من أن الماء يظل باردًا دائمًا. اقرأ عن تخزين الجبن المطبوخ بدون تبريد هنا.
شروط
يجب حفظ الجبن المطبوخ، سواء في المصنع أو في العبوة المفتوحة، في مكان بارد. يجب عدم تخصيص باب الثلاجة كمكان للتخزين، لأن فتح الباب وإغلاقه بشكل متكرر يؤدي إلى تغير مستمر في درجة الحرارة، وهو أمر غير مرغوب فيه.
في الحزمة المفتوحة
بعد فتح العبوة، يتم فتح الوصول الجوي إلى المحتويات، وتبدأ عمليات الأكسدة. لمنع تهوية الجبن وجفافه، يجب وضعه في ورق البرشمان.
بالنسبة للأصناف الفطيرة، من المناسب أن تكون في نفس الحاوية التي تم تعبئتها فيها في الأصل. الشرط الأساسي هو أن العبوة يجب أن تكون مغطاة. يجب منع ملامسة الجبن للمنتجات الأخرى.
في مغلقة
إذا لم يتم فتح العبوة التي تم شراء المنتج فيها بعد، فيمكنك ببساطة وضعها على الرف في الثلاجة. في هذا النموذج، يمكن تخزين الجبن المعالج طوال الوقت الذي تحدده الشركة المصنعة.
في أي درجة حرارة؟
للجبن المطبوخ درجة الحرارة المناسبة هي من 0 إلى 4 درجة مئوية، ويجب أن تصل نسبة الرطوبة إلى 90%. يتم توفير مثل هذه الظروف بواسطة الثلاجة.
لا ينبغي تجميد الجبن المطبوخ. التعرض لدرجات حرارة منخفضة يؤدي إلى خلل في قوام المنتج وتدهور طعمه وتغير رائحته.
لا يمكن تجميد جميع أنواع الفطائر على الإطلاق. في الحالات القصوى، يمكن تجميد الأنواع المقطعة، ولكن بعد إزالة الجليد، ستكون هذه الجبن مناسبة فقط لإدراجها في الأطباق التي سيتم طهيها (الفطائر والحساء وما إلى ذلك). يمكن أن يبقى المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
7 نصائح مفيدة
لتنظيم تخزين أفضل يجب أن تأخذ في الاعتبار التوصيات المفيدة للمتخصصين:
- لا يُنصح بشراء المنتج احتياطيًا وتخزينه لفترة طويلة. يُفضل دائمًا أن يكون طازجًا أكثر من الذي ظل جالسًا لأكثر من شهر.
- إذا كانت هناك شكوك حول الجودة (حتى مع مدة صلاحية جيدة)، فلا ينبغي استخدامها للطعام.
- يجب التخلص من الجبن الفاسد (مع العفن والمخاط وما إلى ذلك) حتى لو خضع للمعالجة الحرارية الإضافية.
- لا ينبغي شراء المنتجات في عبوات تالفة و/أو بدون تاريخ انتهاء الصلاحية.
- يجب ألا يحتوي الجبن المطبوخ الطبيعي على مكونات صناعية.
- يجب تخزين أنواع مختلفة من الجبن بشكل منفصل.
- إن وضع قطعة من السكر المكرر هناك سيساعد على تقليل الرطوبة العالية في المكان الذي يتم تخزين الجبن فيه.
يتم تقديم نظرة عامة على حاويات تخزين الجبن في هذا شرط.
خاتمة
يسمح لك الجبن المطبوخ بتنويع نظامك الغذائي. يمكن استخدامه منفردًا أو كجزء من أطباق أخرى.ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا منتج معاد تدويره وأقل فائدة من الأجبان العادية المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
