ما هي مدة صلاحية الجبن المعبأ وعلى ماذا تعتمد؟
يعد الجبن من المنتجات الشعبية التي تستخدم كوجبة خفيفة مستقلة، وكمكون في تحضير عدد كبير من الأطباق.
يتعلق الأمر بسلسلة البيع بالتجزئة في مجال التعبئة والتغليف - الرؤوس والشرائح والقطع وما إلى ذلك. يمكن أن تكون الأجبان المعبأة على شكل قطع أو ألواح أو شرائح فردية.
غالبًا ما تستخدم أفلام البوليمر كمواد تغليف. سنتحدث عن تخزين الجبن المعبأ في المقالة.
محتوى
فترة تخزين المنتج المعبأ
يمكن شراء الجبن في نقاط البيع بالتجزئة (حتى 15 كجم) أو في شكل معبأ. في الحالة الأخيرة، يمكن أن تزن العبوة من 25 جرامًا إلى 1 كجم.
وبالتالي فإن الأجبان هي منتجات قابلة للتلف وتفرض متطلبات صارمة للغاية على مكان احتجازهم وظروف النقل..
التعبئة والتغليف من الشركة المصنعة
إذا تم تعبئة المنتج المعبأ في فيلم بوليمر تحت فراغ أو في بيئة غاز خامل، فيمكن تخزينه في المتوسط لمدة تصل إلى 60 يومًا. في حالة عدم وجود الجبن في حاوية محكمة الغلق، يتم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 8 أيام.
يتم تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية من نهاية النضج (يؤخذ في الاعتبار تاريخ الصنع) مع مراعاة نوع المنتج (مخلل، صلب، شبه صلب، إلخ).
بالنسبة للأصناف الصلبة وشبه الصلبة، تصل هذه الفترة إلى 30 يومًا، أما بالنسبة للأصناف الناعمة فهي أقل.هذه القاعدة لها استثناءات، وبعض الأصناف يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 120 يومًا (الهولندية وعدد من الأنواع الأخرى) دون أن تفقد صفاتها، وحتى ما يصل إلى 180 يومًا (ماسدام، بارميزان، إلخ).
العمر الافتراضي للمنتج في عبوة مغلقة، مع مراعاة جميع الشروط، يتوافق مع المعلومات الموجودة على الملصق. اقرأ عن تجميد جبنة ماسدام هناحول تخزين البارميزان - هنا.
معبأة في المتجر
في معظم الحالات، يتم توفير منتج الجبن لسلاسل البيع بالتجزئة على شكل رؤوس. وقد تم تعبئتها بالفعل على الفور. تشير الشركات المصنعة، كقاعدة عامة، إلى معلومات حول العمر الافتراضي لمنتجاتها بعد كسر ختم العبوة الأصلية. إذا لم يكن هناك مثل هذه البيانات، فسيتم أخذ الفترة وفقا ل SanPin (المعايير الصحية).
عند تقسيم الرأس إلى قطع منفصلة وتغليفها يجب أن تصل مدة التخزين إلى 72 ساعة. يضع المتجر ملصقًا بهذه المعلومات على كل جزء. بالإضافة إلى تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية، يجب أيضًا الإشارة إلى تاريخ ووقت التعبئة والتغليف.
في البيت
إذا تم تعبئة الجبن مباشرة في المتجر في فيلم مفرغ، فيمكن أن يستمر لمدة 5 أيام. وفي هذه الحالة يجب مراعاة جميع قواعد العثور على المنتج مع مراعاة المعايير الصحية المعتمدة.
في عبوات المصنع المختومة، يمكن الاحتفاظ بالجبن المعبأ من قبل الشركة المصنعة نفسها في الثلاجة في المنزل طوال تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على الملصق. يمكن تخزين القطعة التي يتم وضعها في الفيلم في المنزل لبضعة أيام فقط.
يتيح لك التغليف الفراغي إطالة العمر الافتراضي للجبن. يمكنك وضع منتج الجبن الطازج الذي اشتريته أو أعدته بنفسك.
كيفية تخزينها بعد التغليف؟
يمكن تعبئة الجبن ووضعه في حاوية محكمة الإغلاق. إذا تم تصنيعها في المصنع، فيمكن أن تبقى البضاعة فيها طوال الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة.
ولكن حتى في هذه الحالة يجب استيفاء جميع الشروط اللازمة:
- للحصول على كيس مفرغ من الهواء - درجة حرارة تصل إلى +6 درجة مئوية ورطوبة حوالي 85%.
- للتخزين في الفيلم - درجة الحرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية والرطوبة النسبية حوالي 75%.
إذا انتهت صلاحية المنتج، فلا يُنصح باستخدامه في الطعام، بما في ذلك الطهي في درجات حرارة عالية. يُنصح بالعثور على استخدام للمنتج المعبأ قبل تاريخ الانتهاء الموضح على العبوة. إذا تم المساس بسلامة العبوة، فسيتم تقليل مدة الصلاحية بشكل حاد.
نصائح مفيدة
عند تخزين الجبن المعبأ يوصى بالالتزام بنصائح الخبراء التالية:
- بعد فتح العبوة، يتم تقليل العمر الافتراضي للجبن؛
- لا تسمح بإغلاق الحاوية ؛
- يجب أن تكون ظروف الاحتجاز مستقرة - دون تقلبات مفاجئة.
خاتمة
يعد شراء الجبن المعبأ بالفعل من سلسلة البيع بالتجزئة خيارًا مناسبًا وعمليًا. يسمح لك بتحديد حجم المنتج المطلوب بسرعة. للتأكد من الجودة العالية، يجب عليك بالتأكيد دراسة الملصق الموجود في المتجر والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
