أهم الأشياء المتعلقة بتخزين الجزر لفصل الشتاء في نشارة الخشب
الجزر من الخضروات الشائعة التي، إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تستمر لعدة أشهر. إحدى طرق الحفاظ على المحصول هي نشارة الخشب.
للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار موقع التخزين المناسب والحاوية واختيار نشارة الخشب نفسها.
سنخبرك في المقال ما إذا كان من الممكن تخزين وكيفية تنظيم تخزين الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء في نشارة الخشب.
محتوى
مزايا وعيوب الطريقة
تخزين الجزر في نشارة الخشب - طريقة مستخدمة منذ فترة طويلة تضمن تخزين الخضار على المدى الطويل.
مزايا هذه الطريقة:
- تخزين طويل المدى؛
- حماية موثوقة للمحاصيل الجذرية من الأمراض والالتهابات؛
- سهولة تنظيف الجزر من نشارة الخشب بعد التخزين؛
- بساطة التنظيم.
بالإضافة إلى المزايا التي لا يمكن إنكارها، فإن هذه التقنية لديها أيضا عيوب:
- الحاجة إلى الكثير من نشارة الخشب.
- يجب سكب كل طبقة، الأمر الذي قد يتطلب عمالة كثيفة لكميات كبيرة من قطع العمل؛
- تميل نشارة الخشب إلى توليد الغبار.
- نشارة الخشب يمكن أن تثير الحساسية.
تحضير
التخزين السليم للجزر في نشارة الخشب يتطلب الامتثال لجميع الشروط الإلزامية:
- خلق الظروف في التخزين.
- اختيار الحاويات.
- اختيار نشارة الخشب.
- الزراعة السليمة وتجهيز الجزر قبل الزراعة.
اختيار الحاويات
تعتمد مدة التخزين إلى حد كبير على اختيار الحاوية. الخيار الأفضل هو صندوق مصمم بحيث لا يزيد وزنه عن 20 كجم (أفضل - 15-18 كجم) ومجهز بغطاء. الخشب أو الورق المقوى مناسب، والذي لا يحتوي على فجوات كبيرة حتى لا تتسرب نشارة الخشب من خلالها.
عند التخطيط لوضع المحاصيل في فصل الشتاء ، يجب استيفاء الشروط التالية:
- لا ينبغي وضع الحاويات مباشرة على أرضية القبو - فقط على المنصات أو الرفوف الخشبية؛
- لا ينبغي نقل الحاوية بالقرب من جدران القبو - من الضروري ترك مساحة خالية لا تقل عن 10 سم.
في بعض الأحيان يتم استخدام طريقة لتخزين الجزر مباشرة على الرفوف، بدون حاويات. في هذه الحالة، سيتم سكب نشارة الخشب مباشرة على الرفوف. هذا الخيار أقل تفضيلاً وأنيقًا، علاوة على ذلك، ستكون هناك حاجة إلى نشارة الخشب أكثر بكثير من وضعها في الصناديق.
نوع الخشب لنشارة الخشب
ليست أي نشارة خشب مناسبة لحفظ الجزر - هناك حاجة إلى الصنوبريات ، فهي التي تمنع تطور الفطريات وتلف المحصول بسبب الأمراض.
يحدث تخزين عالي الجودة للخضروات بفضل المبيدات النباتية الموجودة في نشارة الخشب.
غرفة
الغرفة المناسبة لتخزين كميات كبيرة من الجزر في نشارة الخشب هي قبو مجهز. أولاً يجب إزالة بقايا محصول العام الماضي منه وتطهيره.
الشروط المناسبة للعثور على المحصول الجذري هي كما يلي:
- الرطوبة – ما يصل إلى 95%;
- درجة حرارة الهواء - في النطاق من -2 درجة مئوية إلى +2 درجة مئوية.
إذا لم تكن هناك رفوف أو منصات لوضع الصناديق مع الإمدادات، فيجب أن يتم ذلك مقدما. اقرأ المزيد عن درجات حرارة تخزين الجزر هنا.
كيفية تحضير الخضار؟
للتخزين في فصل الشتاء يتم اختيار محاصيل جذرية صحية وناضجة، ويفضل أن تكون أصناف متأخرة النضج، تتكيف مع الظروف المناخية للمنطقة المتنامية.
من الحجم الكامل للخضروات المحصودة، يتم رفض الخضروات التالفة وذات البنية غير المستوية والعيوب الأخرى.
قبل إرسال الجزر للتخزين على المدى الطويل، يجب أن تكون مستعدة:
- تخلص من التربة.
- قم بقطع القمم حتى لا تمتص الخضر غير الضرورية المواد المفيدة.
- اقطع الرأس المتبقي (بمقدار 10 ملم) لتجنب الإنبات في المستقبل.
- تقليم ذيل الحصان.
- يجف لمدة ثلاثة أيام.
من الأفضل إعطاء الأفضلية للجزر متوسطة الحجم ذات الشكل القانوني. اقرأ عن كيفية تحضير الجزر للتخزين. هنا.
كيفية تخزين؟
طريقة إضافة الخضار:
- ضع الصندوق في المكان المخصص له.
- انتشار نشارة الخشب في طبقة من 20-50 ملم.
- ضع الجزر على "الوسادة" الناتجة حتى لا تلمس الخضار بعضها البعض.
- أضف طبقة من نشارة الخشب لتغطية جميع الجزر الموجودة في الصف السفلي بالكامل.
- كرر الطبقات بالتناوب من الجزر ونشارة الخشب حتى الجزء العلوي من الصندوق.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء.
المشاكل المحتملة
إذا تم أخذ جميع الجوانب التنظيمية في الاعتبار، فإن الجزر يلبي جميع متطلبات الجودة ويتم اختيار نشارة الخشب المناسبة، ويجب أن يستمر التخزين دون مشاكل.
قد تنشأ المشاكل التالية عند تخزين قطعة العمل:
| مشكلة | سبب المشكلة | حلول |
| تجميد | انخفضت درجة حرارة الغرفة إلى أقل من -2 درجة مئوية | قم بإنشاء عزل إضافي من خلال تغطية الصناديق، على سبيل المثال، باللباد |
| ظهور الفطريات والتعفن | الرطوبة الزائدة في التربة التي نما فيها الجزر | للتخزين، اترك الجزر المزروع في ظروف مواتية |
| ظهور الفطريات والتعفن | استخدام نشارة الخشب من الأشجار المريضة، وذلك باستخدام نشارة الخشب الرطبة. | اختر نشارة الخشب الجافة عالية الجودة |
| إنبات الجزر | الإعداد غير الصحيح للمحاصيل الجذرية نفسها للزراعة، ودوران الهواء النشط للغاية | يجب ألا تكون قناة الهواء زائدة عن الحاجة ويجب تحضير الجزر وفقًا لجميع القواعد |
أثناء التخزين، يجب أيضًا مراعاة توافق المحاصيل التي يتم تخزينها. الجزر، على سبيل المثال، يمكن تخزينه بالقرب من البنجر، ولكن يفضل ألا يكون في نفس الحاوية. و من تفاح و كرنب يجب فصله، لأن هذا القرب يؤثر سلبا على جودة حفظ الخضروات.
يمكنك التعرف على كيفية تخزين الجزر والبنجر في القبو هنا، في البيت - هنا.
طرق بديلة
بالإضافة إلى نشارة الخشب، يمكن استخدام طرق أخرى لتخزين الجزر. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه.
هل من الممكن في البولي ايثيلين؟
يمكن حفظ الجزر باردًا في أكياس بلاستيكية. ولا ينبغي ربط مثل هذه العبوات بإحكام، لأن الخضار تطلق ثاني أكسيد الكربون أثناء تواجدها..
في مكان ضيق، وهذا سوف يساهم في تلف المحاصيل الجذرية. وفي هذا الصدد، من الضروري ترتيب ثقوب إضافية ووضع بعض الرماد بداخلها لامتصاص الرطوبة.
إذا كنت تستخدم البولي إيثيلين، فإن الجزر سوف يستمر لعدة أشهر (3-4)، ولكن ليس حتى الحصاد التالي.
بدلاً من أكياس البولي إيثيلين المختومة، يُنصح باستخدام أكياس البولي إيثيلين المنسوجةوالتي تستخدم للسكر والمنتجات السائبة الأخرى.
يمكنك التعرف على إيجابيات وسلبيات تخزين الجزر في أكياس هنا.
فخار
يتم تخفيف الطين إلى حالة القشدة الحامضة السميكة: ويترك لمدة 3 أو 4 أيام حتى ينتفخ. خلال هذا الوقت، يتم تحريك الحل بشكل دوري.
تعد هذه الطريقة خيار تخزين فعالًا يسمح للمحصول بالاستمرار لمدة تصل إلى عام، لكن عملية التحضير نفسها فوضوية للغاية.
طحلب
يمكن تخزين الجزر في الطحالب الرطبة في صناديق. يسمح هذا القرب للخضروات بالاستلقاء لفترة طويلة بسبب الخصائص الحافظة للطحالب، مما يسمح لها بالاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون.
زائد آخر هو ذلك الطحلب مادة خفيفة الوزن ولا تشكل ضغطًا إضافيًا على الخضار. الجزء العلوي من هذا التخزين مغطى بقماش مشمع لمنع تبخر الرطوبة.
إذا كان القبو رطبا، فسيكون الطحلب أفضل من تخزين الإمدادات في الرمال.
تجهيزات المطابخ بالمينا
يمكن أيضًا استخدام أوعية ودلاء كبيرة من المينا لتخزين مستلزمات الجزر.
توضع الخضروات الجذرية المحضرة عموديًا في حاويات. ضع منديلًا في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بغطاء.
قشر البصل والثوم
إذا قمت بجمع ما يكفي من قشور البصل والثوم على مدار العام، فيمكنك تنظيم تخزين الجزر حتى الموسم التالي.
رمل
تعد طريقة تخزين الجزر هذه من أكثر الطرق شيوعًا والتي يستخدمها البستانيون غالبًا. يتيح لك تنفيذه ترك المحاصيل الجذرية في حالة جيدة من ستة أشهر إلى 9 أشهر.
يجب أن تكون الرمال رطبة ولكن ليست مبللة. إذا كان لديك رمل جاف، يمكنك زيادة رطوبته كالتالي: أضف لترًا من الماء إلى كل دلو من الرمل واخلطه. يتم تخزين الجزر في طبقات، على غرار تخزينه في نشارة الخشب.
التوصيات
أثناء التخزين على المدى الطويل يتم ضمان سلامة المحصول من خلال مراعاة الشروط واتباع التوصيات التالية:
لا يتم غسل الخضار قبل تخزينها.- حتى الشقوق الصغيرة على السطح هي سبب لرفض محصول الجذر.
- يتم تخزين المحاصيل الجذرية الصغيرة بشكل أفضل في الشتاء.
- نشارة الخشب غير المناسبة يمكن أن تدمر المحصول.
- لا يمكن أن يكون تخزين الخضروات المجمعة في نشارة الخشب بمثابة حماية ضد القوارض.
التعليقات
عند اختيار طريقة تخزين الجزر، تتفق آراء سكان الصيف على أن الرمل ونشارة الخشب هما من أفضل الخيارات لحفظ المحصول على المدى الطويل في القبو أو على شرفة مجهزة.
فيديو حول موضوع المقال
سيخبرك هذا الفيديو عن تخزين الجزر في نشارة الخشب:
خاتمة
يوفر تخزين الخضروات في نشارة الخشب مدة صلاحية طويلة إلى حد ما. الطريقة نفسها ليست معقدة بشكل خاص أو كثيفة العمالة.، والذي يسمح لك بتنفيذه بنفسك حتى بدون خبرة كبيرة في الحفاظ على مخزون الخضروات، بما في ذلك البستانيين المبتدئين.
