القواعد والخيارات لكيفية وماذا يتم تخزين الجزر على الشرفة
يعد تخزين الجزر بمثابة صداع للعديد من البستانيين الذين ليس لديهم قبو.
لن يكون من الممكن ترك المحصول في الشقة، لأن الهواء الدافئ سيؤدي إلى تلفه السريع. في هذه الحالة، يأتي لوجيا إلى الإنقاذ.
حول ما إذا كان من الممكن و كيفية تخزين الجزر في المنزل على الشرفة في الخريف والشتاء حتى لا تتعفن اقرأ المقال.
محتوى
هل من الممكن في الخريف والشتاء؟
الجزر حساس لدرجة الحرارة ورطوبة الهواء. لذلك، عند اختيار شرفة لتخزينها، تحتاج إلى تهيئة الظروف التي لن تتجمد فيها أو تسخن أو تجف.
في الخريف، يمكن تخزين الخضروات الجذرية على شرفة مفتوحة. في هذه الحالة، تحتاج إلى مراقبة الطقس.
إذا بدأت درجة الحرارة في الليل في الانخفاض إلى ما دون الصفر، فمن الضروري اتخاذ تدابير إضافية تهدف إلى عزل المحصول. على الشرفة المفتوحة، يمكن أن تبقى الجزر الطازجة حتى الصقيع.
على لوجيا المزجج، يمكن ترك الحصاد لفصل الشتاءولكن بشرط ألا تنخفض درجة الحرارة عن -3 درجات.
شروط التخزين الناجح
الشرط الرئيسي لتخزين المحاصيل بنجاح هو الحفاظ على درجة حرارة الهواء في النطاق من 0 إلى +2 درجة. الانحرافات الطفيفة عن القاعدة مقبولة.
تأكد من الانتباه إلى رطوبة الهواء. المعدل الأمثل هو 85-90٪.
تحتاج إلى اختيار مكان لا يخترقه ضوء الشمس المباشر. الجزر يحب الظلام. يعزز الضوء فوق البنفسجي تدمير الكاروتين في الخضروات ويؤدي إلى تلفها السريع. تتحول الخضار الموجودة في الشمس إلى اللون الأخضر وتكتسب طعمًا مريرًا.
إذا تم استيفاء جميع الشروط، سيظل المحصول صالحًا للأكل لمدة 9 أشهر.
تحضير الخضار
قبل تخزين المحصول، يجب إعداده بشكل صحيح. الإجراءات الواجب اتخاذها:
احفر الخضار من التربة واقطع القمم واترك مجموعة صغيرة لا يزيد طولها عن 1 سم.- ضع المحصول ليجف في الهواء النقي لمدة يوم.
- أدخل الخضار إلى الشقة واقطع الرؤوس (بنسبة 3 مم) وأزل ذيولها.
- إزالة العينات التالفة والمريضة. الخضروات الجذرية ذات الشقوق العميقة ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
- اترك الخضروات في مكان بارد ومظلم، مثل مخزن المؤن، لمدة 10-12 يومًا. خلال هذا الوقت، ستظهر جميع الفواكه المريضة. يجب إزالتها.
- ويتم الفرز النهائي للمحصول. يتم إحضار خضروات متوسطة الحجم صحية وثابتة ومتساوية وناعمة إلى الشرفة.
طُرق
هناك عدة طرق لتخزين المحاصيل على الشرفة. يُسكب الجزر بالطين، ويُغطى بالرمل، ويوضع في مرطبانات وأكياس بلاستيكية. كل طريقة لها خصائصها الخاصة التي تسمح لك بإطالة العمر الافتراضي للخضروات.
في نشارة الخشب
يتم استخدام نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية لتخزين المحصول. أنها تحتوي على الزيوت الأساسية الطبيعية والراتنجات التي تمنع نمو الميكروبات.يمكن تخزين الخضار في نشارة الخشب حتى تسخن.
إجراء:
- قم بتنظيف وتجفيف الصندوق الخشبي، ثم قم بتغطية قاعه بطبقة من نشارة الخشب بسمك 2 سم؛
- وضع الجزر على التوالي، وعدم السماح لهم بلمس بعضهم البعض؛
- تغطية الخضار بنشارة الخشب حتى لا تكون مرئية؛
- ضعي طبقة جديدة من الجزر ورشيها بنشارة الخشب مرة أخرى.
يتم تكرار الإجراء حتى يمتلئ الصندوق. من الأعلى مغطى بمادة دافئة قابلة للتنفس، على سبيل المثال، قميص من النوع الثقيل القديم.
في الطين
لتنفيذ هذه الطريقة سوف تحتاج:
- أدراج بدون فجوات
- فخار؛
- ماء؛
- فيلم التشبث.
إجراء:
- تحضير محلول يعتمد على الطين والماء. يتم خلطها حتى تصبح الكتلة متجانسة. في اتساقها يجب أن تشبه قشدة القرية الحامضة. إذا كان الطين سائلاً، يُترك لعدة أيام حتى يتكاثف.
- قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق بفيلم التشبث.
- ضع الجزر بحيث لا تلمس بعضها البعض.
- صب الطين على الخضار واتركه حتى يجف.
- يتم وضع واحدة جديدة فوق الطبقة الأولى. يتم تكرار الإجراء حتى امتلاء الحاوية.
- الجزء العلوي من الصندوق مغطى ببطانية أو سترات قديمة.
في الرمال
الرمل مادة ممتازة تسمح لك بالحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المثالية في حاوية التخزين الخاصة بك. يعمل بمثابة عازل، حيث يفصل كل نبات عن الآخر.
إجراء:
- صب الرمل في الجزء السفلي من الصندوق.
- ضع الجزر عليها حتى لا تلمس الخضروات الجذرية بعضها البعض. يكفي الحفاظ على فاصل زمني قدره 20 ملم.
- تغطية الطبقة بالرمل.
- ضع صفًا جديدًا من الجزر فوقه.
يتم تكرار الإجراء حتى يتم ملء المربع إلى الأعلى. لمنع تكاثر الميكروبات في الحاوية وظهور العفن، يمكن خلط الرمل مع رماد الخشب. في مثل هذه الظروف، سوف يستمر الجزر لمدة 8 أشهر على الأقل.
في الطحلب
يساعد الطحلب على تهيئة الظروف المثالية لتخزين الخضروات. يحافظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ويمنع فقدان الحرارة وتجميد المحاصيل الجذرية. أستخدم طحالب الإسفاجنوم لملء الصندوق.
إجراء:
- الجزء السفلي من الصندوق مبطن بالطحلب.
- ويوضع فوقه الجزر؛
- تتناوب الطبقات حتى تمتلئ الحاوية.
للحد من مخاطر تلف المحاصيل، يتم وضع الخضروات على مسافة قصيرة من بعضها البعض. ليس هناك حاجة لتطهير إضافي للمادة.
في قشر البصل
قشر البصل مطهر طبيعي يمنع تلف المحاصيل. يحتوي على زيوت أساسية تساعد في القضاء على العفن والجراثيم.
إجراء:
- تغطية الجزء السفلي من الصندوق بالقشور.
- وضع طبقة من الجزر عليها؛
- نرش الخضار بالقشور ونضع طبقة جديدة.
عندما تمتلئ الحاوية، قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة. لتخزين الجزر، يتم استخدام القشور المجففة فقط. يمكنك تطهيره في الشمس.
في المقالي
يمكنك استخدام أواني المينا لتخزين الخضار. الشرط الرئيسي هو عدم وجود رقائق والصدأ عليها. يمكن تخزين الخضار في قدر لمدة 3-4 أشهر.
إجراء:
- غسل وتجفيف الأواني.
- ضع الجزر فيها في طبقات أو رتبها عموديًا.
- غطي الخضار بمنشفة ورقية نظيفة وغطيها بغطاء.
تنطبق هذه الطريقة في حالة وجود أواني بحجم مناسب في المنزل. على عكس الصناديق، لن تتمكن من وضع الكثير من الجزر في مثل هذه الحاويات.
في أكياس بلاستيكية
لتخزين الجزر، عليك اختيار أكياس سميكة داكنة تمنع وصول أشعة الشمس.
إجراء:
- وضع الجزر المنظف من الرمل والأوساخ في أكياس؛
- اربطي الأكياس واصنعي فيها عدة ثقوب صغيرة للسماح بدخول الهواء النقي؛
- ضع الأكياس على لوجيا باردة، ولا يمكنك تركها في غرفة دافئة.
يمكن أن يستمر الحصاد لمدة تصل إلى 4 أشهر في أكياس. سوف تطلق الخضروات ثاني أكسيد الكربون، مما يمنعها من الفساد.
اقرأ المزيد عن طريقة التخزين هذه هنا.
في البنوك
هذه طريقة تخزين مريحة للغاية إذا كانت الثمار صغيرة الحجم ويمكن وضعها بسهولة في مرطبانات زجاجية.
إجراء:
- اغسل وجفف الجرار.
- ضع الخضار فيها. عليك أن تحاول ترك مسافة بينهما مليئة بنشارة الخشب.
- أغلق الجرار بأغطية معدنية أو نايلون.
أفضل الأصناف للتخزين في المنزل
للتخزين على الشرفة، تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف التي تتميز بزيادة مدة الصلاحية. يمكن أن تكون هذه خضروات منتصف الموسم ومتأخرة النضج ومقاومة للأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة.
تشمل هذه الأصناف:
ملكة الخريف. صنف متأخر النضج يتم حصاده بعد 120 يومًا من الإنبات. تم تربية هذه البذور من قبل مربيين روس مع مراعاة الظروف الجوية القاسية السائدة في البلاد.- فلاكورو. صنف هولندي، إذا تم تهيئة الظروف المثالية، سيتم تخزينه حتى يبدأ الطقس الدافئ.
- شمشون. الصنف لديه مقاومة ممتازة للأمراض. الثمار ناعمة وكبيرة الحجم وغير قابلة للتشقق. يمكنك تخزين جزر شمشون على الشرفة حتى منتصف الربيع.
المشاكل والحلول المحتملة
حتى لو تم اتباع جميع القواعد، يمكن أن يبدأ الجزر الموجود على الشرفة في التدهور. يجب تصحيح المشكلة التي تنشأ على الفور من خلال اتخاذ الإجراءات التالية:
- تجميد الخضار. إذا انخفضت درجة حرارة الهواء إلى أقل من -2 درجة، فيجب عزل الحاوية باللباد. خلال الصقيع الشديد، يمكن إحضار صناديق الخضار إلى الشقة. ولحمايتها من أن تصبح ساخنة جدًا، يمكنك تركها عند باب الشرفة. وبمجرد عودة درجة الحرارة إلى وضعها الطبيعي، يتم إرجاع الحاوية.
- براعم المحاصيل. في هذه الحالة، التقليم المتكرر مطلوب. قد تنكسر القمم إذا تركت نقطة نمو على الرأس.
- يوجد قالب في الأدراج. ويجب إزالة الثمار الفاسدة ورش العينات غير المصابة برماد الخشب الممزوج بالرمل.
- بدأ الجزر يذبل. يحدث هذا بسبب انخفاض مستويات الرطوبة. يمكنك زيادتها من خلال تغطية الأدراج بقماش سميك.
معلومات مفيدة
للحفاظ على الجزر في الشرفة لأطول فترة ممكنة وعدم إفساده، وينبغي مراعاة النصائح التالية:
من الأفضل إزالة الثمار متوسطة الحجم للتخزين. يتم استخدام العينات الكبيرة والصغيرة أولاً.- إذا تم زراعة 2-3 أصناف مختلفة، فيجب تخزينها بشكل منفصل عن بعضها البعض.
- لا ينصح بغسل الخضروات الجذرية. تحتوي الخضروات على غلاف طبيعي يحميها من التلف السريع. إزالته يقلل من مناعة النبات.
- يتم قطع الجزر بسكين حاد على سطح مستو.من غير المقبول إزالة القمم يدويًا.
- إذا تعرض الجزر لأضرار طفيفة أثناء الحصاد، فلا ينبغي التخلص منه. يكفي تركها في الشقة ليوم واحد. خلال هذا الوقت، سوف تلتئم العيوب الصغيرة.
- يجب فحص الخضروات بشكل دوري بحثًا عن العفن والعفن.
خاتمة
الشرفة هي أفضل بديل للقبو. يمكن استخدامه لتخزين الجزر إذا أتيحت له الظروف المناسبة. المعلمة الرئيسية هي درجة حرارة الهواء من 0 إلى +2 درجة.
يمكنك اختيار أي حاوية لتخزين الخضار:
- مربعات،
- الحزم,
- البنوك،
- الأواني.
يبقى المحصول طازجًا لفترة أطول في:
- نشارة الخشب،
- في الطين،
- في الرمال.
