قائمة أصناف الجزر المخصصة للتخزين على المدى الطويل

لا يكفي مجرد حصاد محصول كبير من الجزر، بل من الأصعب بكثير تهيئة الظروف المثلى لتخزينه على المدى الطويل.

هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى تلف محاصيل الخضروات: ارتفاع درجة حرارة الهواء، زيادة الرطوبة، الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

ومع ذلك، فإن العامل الرئيسي الذي يحدد العمر الافتراضي للخضروات هو انتمائها إلى نوع معين.

اقرأ المقال الذي يتحدث عن أنواع الجزر الأكثر ملاءمة للتخزين الشتوي طويل الأمد.

اختيار متنوعة

يعد اختيار التنوع أمرًا بالغ الأهمية من حيث الحفاظ على جودة الجزر. حتى الخضروات الصحية سوف تتعفن وتفسد في القبو إذا لم تكن مخصصة للتخزين على المدى الطويل.

لكي لا تشعر بالارتباك في متجر البستنة، عليك التركيز على النقاط التالية:

1. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الإقليمية والهجينة. تتكيف هذه البذور في البداية مع مناخ معين، لذا فهي تعطي إنتاجية عالية ويتم تخزينها بشكل أفضل.
2. إذا كان من المقرر بيع المحصول، فمن المستحسن اختيار أصناف من الاختيار الأجنبي. فهي ناعمة وجميلة ولها مدة صلاحية أطول.
3. يمكنك شراء البذور من المنتجين الأجانب، ولكن سيتعين عليك زراعتها في دفيئة أو باستخدام كمية كبيرة من الأسمدة.
4. خذ بعين الاعتبار الشكل النهائي للجزر ووزنه. من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية متوسطة الحجم، ليست طويلة جدًا وليست صغيرة جدًا.
5. عليك توخي الحذر عند شراء أصناف مستديرة من الجزر. إنهم ينضجون في وقت سابق من الآخرين، لذلك لا يمكنهم الكذب لفترة طويلة.
6. تأخذ في الاعتبار المناخ في المنطقة. إذا كانت فترة الصيف قصيرة، فإن الأصناف المتأخرة ببساطة ليس لديها وقت لتنضج.
7. قم بشراء الأصناف الهجينة التي تحمل علامة F1. يوفر هذا بعض الضمان بأن الحصاد سوف يتوافق مع الخصائص المذكورة على عبوة البذور (إذا كانت الشركة المصنعة تقدر سمعتها).

إذا كنت تخطط لتخزين المحصول حتى يسخن الطقس، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للأصناف المتأخرة النضج. سوف يستمر الجزر الذي يتم جمعه في النصف الثاني من الخريف لفترة أطول.

الأفضل

لكل بستاني تفضيلات فردية في اختيار أصناف الجزر. لكي لا تبقى بدون حصاد، فمن المنطقي شراء عدة أنواع من البذور.

للبيع يمكنك العثور على أصناف كبيرة وحلوة ومبكرة ومتأخرة مناسبة تمامًا للتخزين الشتوي.

كبير

يجب زراعة أنواع كبيرة من الجزر في أوائل شهر مايو. وإلا فلن يكون لديهم الوقت للوصول إلى مرحلة النضج. سيكون متوسط ​​وزن كل محصول جذري 200-300 جرام، ولا يمكن تخزين جميع الأصناف الكبيرة لفترة طويلة، فبعضها يفسد بسرعة كبيرة.

لكي لا تفقد المحصول، عليك الانتباه إلى الأسماء التالية:

1. كندا F1. ينضج الصنف متأخرًا، مما يضمن جودة حفظه الجيدة. نادراً ما يقل وزن المحاصيل الجذرية عن 200 جرام، وهذا التنوع يعطي أعلى عائد في وسط روسيا.
2. الحجم الروسي. اسم الصنف هو "الحديث". يصل طول الخضروات الجذرية إلى 30 سم، ويمكن أن يصل وزن الجزرة الواحدة إلى 1 كجم!

   الحجم الكبير لا يؤثر على خصائص طعم الثمار أو جودة حفظها.ولكي يستوفي المحصول كافة الخصائص المعلنة يجب زراعته في تربة خفيفة ولا تنسى تغذيته بالأسمدة العضوية.

3. لوسينوستروفسكايا. وهو صنف منتصف الموسم يصل وزنه إلى 200 جرام ولكن قطر الجزر يمكن أن يصل إلى 6 سم وتزرع الخضار في وسط روسيا والمناطق الشمالية. يتم الاحتفاظ بالخضروات الجذرية جيدًا حتى نهاية الشتاء.

حلو

سيكون الجزر أكثر حلاوة كلما زاد احتوائه على السكر والكاروتين. للبيع يمكنك العثور على أنواع هجينة يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها. يمكن أن تؤكل هذه الجزر طازجة ومعالجتها حسب تقديرك.

الأصناف التالية لها حلاوة وجودة حفظ متزايدة:

1. محبوب. وهي خضروات مبكرة النضج ومقاومة للتشقق، لذا يمكن تخزينها حتى منتصف الشتاء. يبلغ طول الجذور 15 سم، ويصل وزنها إلى 150 جرام.
2. كاروتان. تم تربية الصنف في هولندا. إنه ينتمي إلى الصنف المتأخر النضج ويتم حصاده بعد 40 يومًا من الإنبات.

   تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من السكريات والكاروتين والمواد الجافة، مما يؤثر بشكل إيجابي على مذاقها.

   مع النهج الصحيح، سوف يستمر الحصاد حتى يسخن الطقس.

3. إمبراطورية. هذا صنف متأخر النضج يحتوي على نسبة عالية من الكاروتين. الثمار لها طعم غني وعصير ولب كثيف وعطري. أثناء التخزين، يقوم الإمبراطور فقط بتحسين خصائص مذاقه. في ظل ظروف جيدة، تظل الخضروات صالحة للأكل لمدة تصل إلى 9 أشهر.

مبكر

لا يتم تخزين الأصناف المبكرة جيدًا، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك التوقف عن زراعتها. تحتاج فقط إلى تناول هذه الخضار أولاً.بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تستمر بعض أنواع الجزر المبكرة حتى يناير.

تزرع البذور في نهاية يونيو ويتم حصاد المحصول في نهاية سبتمبر.. متوسط ​​موسم النمو حوالي 3 أشهر.

أفضل أنواع الجزر المبكر التي يمكن زراعتها للتخزين طويل الأمد:

1. الينكا. تصل فترة نضج محصول الجذر إلى 85 يومًا. الخضار لها شكل أسطواني وطعم لطيف وعصارة كافية. سطح الجزر أملس، بدون نتوءات. ولكي يستمر الحصاد لفترة طويلة، يجب زرع البذور في تربة خصبة وسقيها بشكل متكرر. يبلغ متوسط ​​وزن حبة واحدة من الخضروات الجذرية 100 جرام، ويبلغ طولها حوالي 15 سم.
2. آرتيك. تعطي البذور إنتاجية عالية عند زراعتها في أنواع مختلفة من التربة. تم تطوير الصنف في معهد ترانسنيستريا للبحوث الزراعية.

   يمكن زراعته في جميع أنحاء روسيا باستثناء منطقة الفولغا الوسطى.

   تنضج المحاصيل الجذرية خلال 52 يومًا، ولكن للتخزين الشتوي تُترك في الأرض لمدة تصل إلى 65-86 يومًا. متوسط ​​الوزن – 80-110 جرام, الطول – 15 سم.

3. كورودا. يتمتع الصنف بقدرات تكيفية عالية ، لذا يمكن زراعته في أي ظروف. إنها ليست خائفة من التربة الثقيلة والأمراض ولها مدة صلاحية عالية. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 20 سم.

يجب تخزين الجزر من أصناف مختلفة بشكل منفصل عن بعضها البعض.

منتصف الموسم

عند اختيار البذور عليك الانتباه إلى الأسماء التالية:

1. ملك الخريف. يخزن الجزر جيداً. خلال الخمسة أشهر الأولى يتراكم فيتامين أ فلا تقل فوائده. بشكل عام، يمكن أن يظل المحصول صالحًا للأكل لمدة 8 أشهر تقريبًا. متوسط ​​وزن الثمرة 150-200 جرام، وطولها 16-25 سم.
2. ناندرين. تم تربية هذا الهجين من قبل مربي هولنديين، لكنه ينتج عوائد عالية ويخزن بشكل جيد. يتم زراعة الجزر بنجاح في المناطق الشمالية الغربية والوسطى والأورال وشرق سيبيريا والشرق الأقصى. تتميز المحاصيل الجذرية بسطح مستوٍ وأملس وشكل أسطواني، وتنضج تمامًا خلال 105-115 يومًا. متوسط ​​وزن النسخة الواحدة 100-120 جرام الهجين مقاوم للأمراض ومناسب للتخزين طويل الأمد.
3. شمشون. تم إدخال البذور إلى هولندا، وتمت زراعة الخضروات بنجاح في روسيا منذ عام 2001. يُزرع جزر شمشون في جميع أنحاء البلاد. يتم حصاد المحصول بعد 120 يومًا من ظهوره. تتمتع المحاصيل الجذرية بفترة صلاحية عالية. وبعد 6 أشهر، يظل ما يصل إلى 86.7% من المحصول صالحًا للاستهلاك.

متأخر

تسمى الأصناف المتأخرة من الجزر بأصناف الخريف. يستغرق نضجها الكامل 120 يومًا أو أكثر. أنها تعطي إنتاجية عالية ويتم تخزينها بشكل مثالي حتى الربيع..

إذا تم إنشاء الظروف المثالية لهم، فسيتم ضبط مستوى الرطوبة و درجة حرارة الهواءثم يمكنك تناول الجزر حتى شهر يونيو.

بذور تحت أسماء مثل:

1. دوليانكا. تم تطوير الصنف من قبل مربي بولنديين وتم زراعته بنجاح في روسيا منذ عام 1997. الثمار لها شكل مخروطي ومتوسط ​​وزنها 94-144 جرام.

   يبدأ الحصاد بعد 140 يومًا من ظهوره. تزرع البذور في التربة في موعد لا يتجاوز 5 مايو، ويتم حصادها من 1 أكتوبر إلى 30 أكتوبر.

2. ملكة الخريف. يزرعها المربون الروس منذ عام 2005. إنه يعطي حصادًا ممتازًا في المناطق الوسطى والشرق الأقصى.يبدأ الحصاد بعد 130 يومًا من ظهور البراعم الأولى. بدون خسارة، يمكنك الاحتفاظ بالحصاد في القبو حتى الربيع.
3. فلاكي. يبدو هذا التنوع العالمي رائعًا في وسط روسيا وفي سيبيريا. تم تربية الصنف في هولندا. يصل طول المحصول الجذري إلى 30 سم ووزنه 200 سم ولا يفقد المحصول خصائصه أثناء التخزين طويل الأمد.

للتخزين في فصل الشتاء

من الأفضل تخزين ما يلي في الشتاء: الأصناف:

• لل،
• ملكة الخريف
• شمشون،
• شانتاناي،
• فارق بسيط،
• لاجون,
• الكراميل،
• شتاء موسكو,
• دوليانكا،
• ناندرين،
• ألينكا،
• آرتيك،
• كندا،
• روموس،
• السن الحلو،
• حد الكمال،
• عبدو وآخرون.

للتعليب

يتم اختيار الخضروات الجذرية متوسطة الحجم للحفظ. يجب ألا تظهر عليهم علامات التعفن أو التدهور.

عليك البدء في تحضير الاستعدادات في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد:

1. لاجون. صنف عالمي جيد للتعليب وتناول الطعام الطازج.
2. غير السرطان. الخضروات الجذرية أسطوانية الشكل ذات لون أحمر فاتح. تبدو هذه الجزر في الجرار جميلة جدًا.
3. كارلينا. يصل طول العينات إلى 20 سم ولا يزيد وزنها عن 70 جرامًا، وهذا الصنف مثالي للتخليل.

لصنع العصير

لتحضير العصير من الأفضل اختيار الأصناف المبكرة النضج والتي تحتوي على لب كثير العصير وحلو، على سبيل المثال:

1. الكراميل. حصل الجزر على اسمه من مذاقه الحلو الذي يأتي من محتواه العالي من السكاريد.
2. أميرة. الخضروات الجذرية لها طعم حلو ودقيق. إذا لم يتم استخدام المحصول بأكمله لإعداد العصير، فيمكن إرساله بأمان إلى القبو للتخزين. عندما تكون طازجة، سوف تستمر حتى منتصف الصيف.
3. نابولي. يتمتع هذا الهجين الهولندي بمذاق ممتاز، لذا فهو يصنع عصيرًا ممتازًا لا يتطلب إضافة سكر.

كيفية زيادة الفترة؟

يتم تخزين الجزر الطازج في القبو. لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات، تحتاج إلى النظر في عدد من العوامل:

1. فرز المحصول بعناية قبل تخزينه. لا ينبغي وضع الفواكه المريضة أو المتشققة أو الفاسدة في الصندوق المشترك.
2. اهتم بنظافة الغرفة. يجب تطهيرها جيدا.
3. خلق ظروف تخزين مثالية: يجب أن تظل درجة حرارة الهواء بين 0 و+2 درجة، ويجب ألا تتجاوز الرطوبة 95٪.
4. تجنب التغيرات في درجات الحرارة.
5. استخدم الحاويات المناسبة. يمكن تخزين الجزر في الطين والرمل وفي صناديق خشبية (في قشور البصل أو الثوم) وفي أكياس بلاستيكية.

خاتمة

الصنف له تأثير مباشر على الفترة تخزين الجزر. تدوم الأصناف المتأخرة النضج لفترة أطول، على الرغم من أنه من بين الأصناف المبكرة والمتوسطة النضج يمكنك أيضًا العثور على بذور تظل صالحة للأكل حتى نهاية الشتاء.

عند اختيار الهجينة، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل، بدءا من الظروف الجويةالمميزة لمنطقة معينة وتنتهي بالشكل النهائي للجزر ووزنه.