ما هي مدة صلاحية بيض الدجاج والأوز والبط والسمان والنعام في درجة حرارة الغرفة؟
تختلف مدة صلاحية البيض النيئ والمسلوق والمقلي في درجة حرارة الغرفة بشكل كبير. تلعب درجة حرارة الهواء في الغرفة والإضاءة والحاوية التي يتم تخزينها فيها دورًا خاصًا.
في بعض الأحيان يمكنك إطالة العمر الافتراضي للطعام في درجة حرارة الغرفة. من المهم اتباع عدد من التوصيات لتخزينه.
سنخبرك عن مدة صلاحية البيض في درجة حرارة الغرفة في هذه المقالة.
محتوى
ما هي مدة بقاء البياض والصفار في القشرة وبدونها؟
نظرًا لأن صفار البيض وبياضه منتج شديد التلف، فيجب تخزينه في الثلاجة. في غيابه، يمكن الاحتفاظ بالمنتج في درجة حرارة الغرفة. لكن مدة الصلاحية لن تعتمد فقط على درجة الحرارة والرطوبة في الداخل، ولكن أيضًا على الحالة الخارجية ودرجة النضارة والمظهر.
يمكنك معرفة المدة التي يمكن خلالها تخزين البيض بدون تبريد. هنا.
خام
يستمر بيض المائدة لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة. تم تمييزها بختم أزرق. إذا كان المنتج طازجًا، فيمكن تخزينه في الداخل لمدة أقصاها 25 يومًا..
يُسمح بتخزين بيض المائدة النيئ في درجة حرارة الغرفة فقط مع رطوبة لا تزيد عن 85٪. يجب ألا تزيد درجة حرارة الغرفة نفسها عن 20 درجة مئوية.
مدة صلاحية بياض وصفار البيض خارج الثلاجة هي 7 أيام كحد أقصى. يتم تمييز هذا المنتج بختم أحمر.
يؤثر وجود أو عدم وجود القذائف على مدة الصلاحية. وهو حاجز طبيعي ضد البكتيريا المسببة للأمراض. إذا لم تتضرر القشرة، فيمكن تخزين منتج المائدة لمدة 21-25 يومًا، والمنتج الغذائي - 5-7 أيام.
بدون قذائف، العمر الافتراضي قصير. في حالة تلف الغلاف، يظل المنتج الخام صالحًا لمدة أقصاها 6 ساعات. بدون القشرة، يتم تخزين الصفار والبياض خارج الثلاجة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
اقرأ عن المدة التي يمكن خلالها تخزين بيض الدجاج المسلوق في درجة حرارة الغرفة. هذا شرط.
مغلي
نظرًا لأن هيكل قشر البيض يتغير أثناء عملية الطهي، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة المختلفة في اختراق المنتج بشكل أسرع. يتم تخزين البروتينات والصفار المسلوقة خارج الثلاجة لفترة أقل بكثير من تلك الخام.
من المهم مراعاة ما يلي:
- يمكن تخزين صفار وبياض البيض المسلوق مع القشرة السليمة لمدة أقصاها ثلاثة أيام؛
- الأبيض والصفار المسلوق ولكن بقشرة تالفة صالحان للاستهلاك خلال 12 ساعة ؛
- يمكن تخزين الصفار المسلوق والمقشر مع البياض لمدة أقصاها 8 ساعات؛
- يمكن تخزين البروتينات مع الصفار المسلوقة في القشرة لمدة لا تزيد عن 20 ساعة ؛
- يمكن تخزين البياض والصفار المسلوق بدون غلاف لمدة لا تزيد عن 6 ساعات ؛
- يتم تخزين بيضة في كيس بدون قشرة في الداخل لمدة 6 ساعات.
إذا كان المنتج بعد الطهي موجودًا في غرفة تزيد درجة حرارتها عن 200 درجة مئوية، فيجب استهلاكه خلال 3 ساعات كحد أقصى و6 ساعات.
المقلية
يضمن القلي المعالجة الحرارية للبياض والصفارلكن مدة صلاحيتها في درجة حرارة الغرفة تكون قصيرة في المستقبل.
في الهواء الطلق، يتم استعمار المنتج بسرعة عن طريق الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.يجب تخزين البيض المقلي في الداخل لمدة لا تزيد عن 6 ساعات.
إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 20 درجة مئوية، فينصح باستخدام المنتج على الفور. يمكن تخزينه في مثل هذه الظروف لمدة 3-4 ساعات فقط.
اقرأ عن مدة صلاحية البيض المقلي في هذا شرط.
ميزات لأنواع مختلفة من المنتجات
يمكن أن تختلف مدة صلاحية بيض الدجاج والسمان والبط والأوز والنعام في درجة حرارة الغرفة بشكل كبير:
| تنوع في المنتجات | ميزات التخزين في القشرة |
| دجاج نيء | ما يصل إلى 25 يوما |
| السمان الخام | ما يصل إلى 25 يوما |
| دجاج مسلوق | ما يصل إلى 3 أيام |
| السمان المسلوق | حتى الساعة 12 ظهرا |
| دجاج مسلوق ناعماً | ما يصل إلى 20 ساعة |
| السمان المسلوق | ما يصل إلى 3 ساعات |
| بطة خام | ما يصل إلى 7 أيام |
| أوزة خام | ما يصل إلى 7 أيام |
| بطة مسلوقة | حتى الساعة 12 ظهرا |
| أوزة مسلوقة | حتى الساعة 12 ظهرا |
| النعامة الخام | تصل إلى 3 أشهر |
| نعامة مسلوقة | حتى 24 ساعة |
القواعد وأوقات تخزين بيض الدجاج والسمان هي نفسها. في هذه الحالة، يجب أن تستهلك السمان المطبوخ في أسرع وقت ممكن. بسبب مسامية القشرة، يتم استعمار بيض البط والأوز بسرعة أكبر بواسطة البكتيريا، لذلك يجب تخزينه خارج الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط.
الاختلافات في البيض المنزلي
يحتفظ المنتج محلي الصنع بخصائصه المفيدة لفترة أطول من تلك التي تم شراؤها في المتجر. ويرجع ذلك إلى التغذية الأفضل للدجاج ونقص وسائل النقل.
يمكن تخزين المنتج محلي الصنع في الداخل لمدة تصل إلى 10 أيامإذا لوحظ نظام درجة الحرارة (لا يزيد عن 20 درجة مئوية). يمكن أن يستمر البياض والصفار الخام لمدة أسبوعين إذا تم حفظهما في الطابق السفلي أو قبو منزل خاص.
يمكن أن يبقى البيض المسلوق في المنزل لمدة تصل إلى 14 يومًا. إذا تم تخزينها بدون قذائف، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى يومين. التفاصيل - في هذا شرط.
هل من الممكن زيادة مدة الصلاحية؟
يمكن تخزين الطعام لفترة أطول قليلاً من تاريخ انتهاء صلاحيتهمع مراعاة التوصيات التالية:
- يُحفظ في وعاء جاف يحتوي على ملح خشن أو رماد أو رمل مكلس.
- طلاء مسبق بالشمع أو الزيت النباتي.
- تزييت بطبقة سميكة من الطين.
- ضعه في محلول الجير بنسبة 1 إلى 3 (كوب من الجير لكل 3 لترات من الماء).
- تخزينها في مكان مظلم وبارد في الشقة دون الوصول إلى الضوء (في القبو، الطابق السفلي، في خزانة).
علامات بداية الضرر
يطفو البيض القديم بسرعة عند وضعه في الماء. هذا يعني أن عمرهم بالفعل أكثر من 3 أسابيع. تغرق الطازجة على الفور في قاع كوب من الماء. ويدل على تدهور البياض والصفار من خلال تراكم الهواء داخل قشرة البيضة.
وهذا ملحوظ عندما يكون شفافًا. يشغل الهواء بالفعل نصف المساحة الموجودة داخل المنتج القديم. البياض والصفار الفاسد له رائحة محددة من كبريتيد الهيدروجين.
يشير البروتين الغامق أيضًا إلى بداية التلف. في البيض المسلوق وترك بدون قشر، يصبح صفار البيض متعفنًا. لا يجب أن تأكل هذا النوع من الطعام أيضًا.
التوصيات
لإطالة العمر الافتراضي للأغذية ويجب الالتزام بالتوصيات التالية:
- قم بتخزينه فقط في حاوية ورقية أو سلة مغطاة بإحكام بغطاء ؛
- لا تحتفظ بالبياض والصفار بجانب الأطعمة الأخرى؛
- توفير درجة حرارة موحدة وثابتة في الغرفة تصل إلى 20 درجة مئوية؛
- لا تهز أو تشطف بالماء.
يمكن لف الصفار والبياض المسلوق بورق الألمنيوم لإطالة مدة صلاحيته.
خاتمة
يتم تخزين بيض المائدة والبيض محلي الصنع لفترة أطول خارج الثلاجة. يمكن أن تصل مدة صلاحيتها إلى 25 يومًا. وفي هذه الحالة تلعب درجة الحرارة دورا. يجب أن يكون في حدود 20 درجة مئوية.
يتم تخزين الأطعمة المسلوقة والمقلية على الأقل في الداخل بيض. سيساعد وضعها في مكان مظلم وبارد على إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير.
