من الطرق الشائعة لإطالة مدة الصلاحية أم من الممكن تجميد الجبن المبشور؟
يعد تجميد الجبن إحدى الطرق الشائعة لإطالة العمر الافتراضي لمنتجك المفضل.
في أغلب الأحيان، يتم إرسال قطعة كاملة إلى الثلاجة، ولكن هناك حالات عندما تحتاج إلى تجميد الجبن المبشور بالفعل.
من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح، من المهم معرفة ميزات تنظيم هذه الاستعدادات للاستخدام في المستقبل. سأخبرك في المقال ما إذا كان من الممكن تجميد الجبن المبشور.
محتوى
هل المنتج المبشور مناسب للتخزين في الفريزر؟
يمكن حفظ منتج الجبن المبشور، مثل الجبن المقطوع، لاستخدامه في المستقبل عن طريق التجميد. ليس الجميع مناسبًا لهذه الأغراض، لذلك عليك الانتباه إلى المتطلبات التالية:
- منتج عالي الجودة
- درجة صعبة.
سيخبرك بكيفية تخزين الجبن المبشور هذا شرط.
كيفية صر المجمدة؟
سيكون من الصعب بشر القطعة التي تم إخراجها حديثًا من الثلاجة، لأنه صعب للغاية.
ولكن إذا تركتها في الثلاجة لفترة من الوقت، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير.
يمكنك أيضًا وضع الجبن الطازج الذي تخطط لبشره في الثلاجة لفترة قصيرة، حرفيًا لمدة نصف ساعة. سيساعد ذلك على أن يصبح قوامه أكثر كثافة، وسيكون أكثر ملاءمة وأسهل للفرك.
ما هي الأصناف التي يمكن تجميدها؟
الأصناف الصلبة مناسبة للتحضير المبشور والتجميد اللاحق. جبنه. إنها تتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل بكثير من درجات الحرارة شبه الصلبة وحتى الأكثر ليونة.
تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى ذوبان الكتلة بدرجة أكبر أو أقل (حسب نوع المنتج).
الأصناف الأكثر ملائمة للتجميد هي:
- بوشيخونسكي.
- هولندي.
- ماسدام.
- البارميزان.
- جروير ، إلخ.
الأجبان الزرقاء ليست مناسبة للتجميد. اقرأ عن تجميد الجبن الأزرق هنا, مسدامة - هنا.
قواعد التجميد
لكي يحتفظ المنتج بجودته قدر الإمكان، من الضروري الالتزام بقواعد التجميد.
تحضير
للتجميد، يجب عليك استخدام مجموعة متنوعة من الصعب. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة - غير قديم، بدون عفن أو تغير في القوام. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة أو ناعمة. إذا كان هناك الكثير من الجبن، فيمكن تقسيم الحجم بأكمله إلى أجزاء منفصلة وتجميده بشكل منفصل.
طَرد
للتخزين في الفريزر، يمكنك استخدام أكياس زيبلوك، أو أكياس مفرغة من الهواء، أو حاويات بلاستيكية صالحة للطعام. يجب أن تكون الحاوية نظيفة وجافة ومغلقة بإحكام.
الغرض من التغليف هو عزل الرقائقلا تسمح للجبن بالتأكسد وتبادل الروائح مع المنتجات الأخرى ثم يجف.
يجب أن تحتوي كل عبوة فردية على نوع معين فقط من المنتجات، ولا ينبغي خلط العديد منها.كما يجب عدم وضع الجبن المقطع والجبن المبشور في نفس الوعاء، حتى لو كانا من نفس النوع.
إذا تم استخدام الأكياس، فبعد وضع الرقائق فيها، قم بضغط أكبر قدر ممكن من الهواء. يعد ذلك ضروريًا لإبطاء عمليات الأكسدة.
في هذه الحالة، عند اختيار حاوية بلاستيكية للأغذية، عليك الانتباه إلى حجمها. يجب أن يملأها الجبن بالكامل تقريبًا. هذا، كما في الحالة السابقة، سوف يقلل من اتصال المنتج بالهواء.
في حالة استخدام الأكياس للتغليف، يجب التأكد من أنها لا تسمح بمرور الهواء من خلالها. عندما يتم وضعها لأول مرة في الثلاجة، يظل الجبن طريًا، ويمكن تشكيل العبوات بأي شكل. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار، لأنه بعد بضع ساعات فقط، ستصبح الرقائق صلبة، وسيكون التخزين طويلا، وسيكون الاكتناز مهمًا للغاية.
كم من الوقت لتخزين؟
تعتمد مدة تخزين الجبن المبشور في الفريزر على عدة عوامل. ومن أهمها:
- متنوع؛
- جودة المنتج قبل التجميد؛
- الاختيار الصحيح للحاويات.
- الامتثال للشروط في الثلاجة.
حتى لو تم اتباع جميع المتطلبات بدقة، يمكن تخزين الجبن المبشور في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر (قطعة الجبن - أطول، حتى ستة أشهر). ولكن حتى خلال هذا الوقت، من المحتمل أن يكون المنتج مفيدًا لصنع البيتزا والصلصة والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك.
إذا كانت هناك تغيرات متكررة في درجات الحرارة أثناء تخزين المنتج في الثلاجة، على سبيل المثال، بسبب عطل في المعدات، فقد يفسد الجبن.
ميزات إزالة الجليد
يجب تذويب الجبن المبشور دون التعرض لدرجات حرارة عالية. لهذا يجب نقل العبوة مع المستحضر من الثلاجة إلى رف الثلاجة.
يجب ألا تستخدم الفرن أو الميكروويف أو الماء الساخن، لأنه مع مثل هذا التعرض، ستلتصق نشارة الجبن ببعضها البعض وتفقد جزءًا كبيرًا من مذاقها.
إحدى وسائل الراحة الرئيسية لقطع العمل المبشورة هي القدرة على استخدام قطعة العمل في الطهي حتى بدون إزالة الجليد مسبقًا. في هذه الحالة، يتم تفتيت الجبن ببساطة على البيتزا أو طبق آخر، والذي سيتم بعد ذلك خبزه.
إذا كان لا بد من تذويب الجبن المبشور، فيجب استخدامه على الفور. لن يكون قادرًا على البقاء في الثلاجة لفترة طويلة. أيضًا لا يجب أن تضعه في الثلاجة مرة أخرى - فالمنتج لن ينجو من هذاسوف تفقد قوامها وطعمها.
خاتمة
يعد تجميد الجبن المبشور أحد طرق الحفاظ على المنتج وتسريع عملية تحضير الأطباق المتنوعة. إذا تم تنظيمها بشكل صحيح، يمكن استخدام النشارة لعدة أشهر دون إضاعة الوقت في فرك المنتج.
