قواعد مهمة لتقليم الجزر للتخزين الشتوي
يتم حصاد الجزر في الخريف وتخزينه حتى وصول الطقس الدافئ. لمنع تلف المحصول، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح.
اقرأ المقال حول ما إذا كنت بحاجة إلى قطع قمم المحاصيل الجذرية، وكيفية تقليم الجزر بشكل صحيح للتخزين ولماذا تفعل ذلك.
محتوى
هل أحتاج إلى قطع القمم؟
يعد تقليم الجزر إجراءً إلزاميًا يسمح لك بإطالة العمر الافتراضي لمحصول الخضار.
يجب إزالة الجزء الأخضر العلوي من النبات. بفضل التقليم، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في المحاصيل الجذرية، لذلك لن تجف أو تتعفن.
إذا تركت القمم، فسوف تقوم بسحب الرطوبة من الجزر بشكل فعال. تتكون الخضروات من 80% من الماء، ومعظمها سوف تمتصه الخضر. نتيجة لذلك، ستبقى طازجة، لكن جسم الجزرة سوف يذبل ببساطة.
بالإضافة إلى الماء، تأخذ القمم الفيتامينات والعناصر الدقيقة من الخضار.الذي يحتاجه للحفاظ على حياته الخاصة. لذلك فإن التقليم هو وسيلة للحفاظ على فوائد المحصول المحصود.
لو تخزين الجزر الشتاء كله أمامنا، والقمم مقطوعة بالكامل. في الوقت نفسه، يمسكون برأس محصول الجذر، ويقطعونه بمقدار 2-3 ملم. في هذا العمق تقع نقطة النمو الأخضر. إن إزالته تمنع المزيد من إنبات الخضار وتمنعها من فقدان مذاقها الغني.
إيجابيات التقليم
التقليم له عدد من المزايا:
- إطالة العمر الافتراضي للخضروات.
- الحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن في لب الخضروات الجذرية؛
- "ختم" الرطوبة داخل الخضروات؛
- الحفاظ على الطعم الأصلي.
التقليم هو إجراء إلزامي لا يمكن تجاهله إذا كان من المقرر تخزين المحصول لفترة طويلة.
ماذا سيحدث إذا لم يتم ذلك؟
إذا لم تقم بتقليم المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب، فسوف تبدأ في الذبول بعد فترة قصيرة. الخضار المحرومة من الرطوبة تنخفض دفاعاتها الطبيعية، مما يجعلها عرضة لهجوم الفطريات والميكروبات.
ايهم صحيح؟
يجب أن يتم التقليم وفقًا للقواعد. سيؤدي انتهاك تسلسل الإجراءات إلى حقيقة أن الخضار قد تفسد.
التعليمات التي يجب اتباعها:
احفر الخضار من الأرض وتخلص بعناية من أي كتل من الأوساخ.- قطع القمم الرئيسية، وترك درنة صغيرة. يجب أن يرتفع قليلاً فوق رأس محصول الجذر.
- تجفيف المحصول المحصود في الشمس.
- بعد يوم، تحتاج إلى تسليح نفسك بسكين حاد وقطع الرأس من محصول الجذر (على مسافة حوالي 2-3 ملم).
إذا كانت هناك شقوق حلقية أو أضرار أخرى في الجزء العلوي من الجزر، فيجب إزالتها دون ندم. في هذه الحالة يمكن قطع الرأس بمقدار 2 سم.
من الممكن أن يرغب البستانيون عديمي الخبرة في إجراء التقليم الكامل مباشرة بعد الحصاد. وينبغي التخلي عن هذه الفكرة.
الثمار التي تم إزالتها مؤخرًا من الأرض هشة للغاية، لذا قد تنكسر وتنفجر أثناء عملية التقليم.. ولهذا السبب من المهم جدًا تجفيف الخضار لمدة يوم على الأقل.
بعد إزالة الرأس، تحتاج إلى وضع المحصول في الشمس لمدة ساعتين.يتم ذلك حتى يجف القطع ويصبح مغطى بقشرة واقية. بعد ذلك يمكنك تخزين الخضار في القبو أو في أي مكان آخر مناسب.
أين وكيف تخزن؟
الجزر المشذب يمكن تخزينها بالطريقة التالية:
- في الثلاجة, في أكياس بلاستيكية.
- على لوجيا المزجج في صناديق خشبية أو بلاستيكية. إذا انخفضت درجة حرارة الغرفة إلى ما دون الصفر، فإن الخضروات تحتاج إلى عزل إضافي.
- في الطابق السفلي، قبو في حاوية مغلقة. يمكنك رش الجزر بالرمل ونشارة الخشب الصنوبرية وقشور البصل.
- في المنزل، في المخزن.
معلومات مفيدة
للحفاظ على الجزر طازجًا لفترة أطول، وينبغي مراعاة النصائح التالية:
بالإضافة إلى القمم، تحتاج إلى تقليم جزء الذيل. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الخضار بالتعفن. يتم التشذيب في المكان الذي يكون فيه عرض الذيل 5 مم.- إذا كنت تخطط لتخزين الخضروات طوال فصل الشتاء، فلا تترك حتى قصاصات صغيرة.
- تتم إزالة الثمار الصحية فقط، بدون شقوق أو علامات تعفن، للتخزين. يجب أن تجف منطقة القطع وتصبح قشرية.
- لا يلزم حرق قمم الجزر. يتم تركها في قاع الحديقة مع رشها بطبقة رقيقة من السماد أو السماد أو التربة.
فيديو حول الموضوع
سيخبرك هذا الفيديو بكيفية تقليم الجزر قبل تخزينه:
خاتمة
يعد تقليم الجزر خطوة إلزامية في تحضيرها للتخزين. إذا تركت القمم على المحاصيل الجذرية، فسوف تجف وتتعفن بسرعة. ولذلك، لا ينبغي تجاهل هذا الإجراء.
