يعد الحفاظ على محصول البطاطس مشكلة يصعب حلها عند العيش في شقة.
يمكن لسكان القطاع الخاص تنظيم تخزين الخضار في قبو أو قبو. في المباني السكنية هذا غير ممكن.
للحفاظ على مخزون البطاطس الخاص بك، عليك اتباع القواعد وتطبيق نصيحة الخبراء.
سنخبرك المزيد عن كيفية تخزين البطاطس في الشقة في المقالة.
محتوى
أفكار حول مكان حفظ البطاطس في المنزل
المساحة المحدودة لشقة المدينة لا تسمح بإنشاء مساحة تخزين كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحفاظ على شروط معينة في المكان الذي يتم فيه تخزين البطاطس.
مهم جداً وهي:
- الحماية من دخول الضوء إلى الدرنات.
- نظام درجة الحرارة - من 3 درجة مئوية إلى 6 درجة مئوية؛
- الرطوبة – حوالي 75%;
- تبادل الهواء.
بناءً على متطلبات وإمكانيات الصيانة في شقة معينة، يتم اختيار طريقة مناسبة أو أكثر. المهمة الرئيسية هي تعظيم مدة الصلاحية.
يمكن أن يؤدي انتهاك شرط واحد من شروط حفظ الخضار إلى إتلاف مخزون البطاطس بالكامل.
كيفية تخزين البطاطس في الثلاجة؟
يتيح لك حفظ البطاطس في الثلاجة أن تكون في متناول يدك دائمًا. لمنع اختفاء المرق، يُنصح بالاحتفاظ بالخضروات في كيس ورقي.
لا يُنصح باستخدام عبوات السيلوفان كحاوية، لأنها ستعيق حركة الهواء وتتسبب في ظهور الضباب على البطاطس. لا ينبغي أيضًا تخزين البطاطس بدون تغليف - فهي قذرة جدًا لذلك.
اقرأ أكثر هنا.
في المطبخ
لا ينبغي تخزين البطاطس مباشرة في المطبخ.. عند تحضير الطعام في هذه الغرفة، يتغير مستوى الرطوبة ودرجة حرارة الهواء باستمرار.
لذلك، عند اختيار مكان وضع الصندوق، من الأفضل إيجاد مكان مغلق له يتمتع بظروف مستقرة نسبيًا وحمايته من الضوء. على سبيل المثال، استخدم خزانة تحت الحوض.
على الشرفة
يمكن استخدام غرفة الشرفة لتخزين الخضروات، ولكن مع بعض التحفظات. يجب أن تكون الشرفة مزججة ومعزولة.
إذا كانت لوجيا مفتوحة، فيجب عزل الصناديق التي تحتوي على البطاطس بشكل إضافي. لكن هذه الطريقة مناسبة فقط إذا تم الاحتفاظ بالمحصول حتى الصقيع.
عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية، هناك احتمال أن تتجمد البطاطس، على الرغم من تغليفها الإضافي.
على شرفة معزولة للتخزين، من المناسب تركيب صندوق خشبي بغطاء أو تركيب خزانة تدفئة. في الحالة الأخيرة، يمكنك التحكم في مؤشرات درجة الحرارة. التفاصيل - في هذا شرط.
خزانة باردة
إذا سمحت المساحة، يمكنك تنظيم خزانة باردة لتخزين الخضروات، بما في ذلك البطاطس. لا يمكن استيعاب احتياطيات كبيرة هناك، ولكن للاستخدام الحالي، هذا الخيار ممكن تماما.
إذا لم يكن هناك مشعاع في حجرة المؤن، فلن تتطلب صناديق الإمداد عزلًا حراريًا إضافيًا.إذا كان الهواء جافًا للغاية، فقد تحتاج إلى زيادة الرطوبة بشكل إضافي - على سبيل المثال، قم بتعليق قطعة قماش مبللة بشكل دوري بالقرب من البطاطس أو ضع وعاءًا به ماء.
تحت النافذة
يمكن أن يساعد حفظ الخضروات الجذرية تحت النافذة في حاوية مغلقة مع تخزين، ولكن فقط في حالة عدم وجود أجهزة تدفئة قريبة. وإلا سيكون عليك البحث عن مكان آخر.
يمكن توفير هذه المنافذ في المباني القديمة. ستكون درجة الحرارة فيها أعلى من الخارج ولكنها أقل منها في المطبخ.
تخزين الخضار المطبوخة
البطاطس المطبوخة ليست مخصصة للتخزين على المدى الطويل. إذا تم طهي المنتج أو قليه بالفعل، فمن المستحسن الاحتفاظ به في الثلاجة. اعتمادًا على طريقة تحضير الطبق، تختلف مدة صلاحيته.
بطاطس مهروسة
العمر الافتراضي للبطاطس المهروسة يعتمد على الوصفة.
إذا تم تضمين البيض النيئ أو الحليب غير المعالج بالحرارة في التركيبة، فلا يمكن تخزين هذا الطبق.
يمكن أن يبقى "الدفع" بالزبدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام في حالة أن العبوة مغلقة بإحكام ويتم استبعاد القرب من المنتجات الأجنبية. اقرأ أكثر هنا.
مغلي
يمكن تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة في وعاء مغطى أو وعاء مينا أو وعاء زجاجي بغطاء. مدة الكذب - ما يصل إلى 2-3 أيام.
البطاطس المسلوقة التي يجب تخزينها في الثلاجة والأفضل عدم تنظيفه بل تركه في زيه الرسمي. التفاصيل - في هذا شرط.
المقلية
تتمتع البطاطس المقلية بأعلى مذاق بعد طهيها مباشرة.إذا لم تخمني الكمية بشكل صحيح وبقي هناك بعض البقايا، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة يوم.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي للبطاطس باستخدام التغليف المفرغ أو تجميد الطبق النهائي. اقرأ أكثر هنا.
اختيار الحاويات
يتطلب تخزين البطاطس، خاصة بكميات كبيرة، حاويات مناسبة تلبي متطلبات حفظ المحاصيل الجذرية في الشتاء. بجانب، يجب أن تتوافق العبوة المستخدمة مع المساحة الحرة المتوفرة.
أكياس
طريقة التخزين هذه هي الأكثر شيوعًا. الأكياس غير مكلفة وتحمي الدرنات من الضوء وتوفر تبادل الهواء. العيب هو الحجم الكبير.
شبكات
أنها مريحة لحمل البطاطس في الشباك. في مثل هذه العبوة يكون مرئيًا بوضوح، ويمكن بسهولة العثور على الدرنات التالفة.
الوصول الجوي ممتاز أيضًا. العيوب - الحجم الكبير وعدم حماية المحصول من أي تأثيرات خارجية.
المخرج هو إضافة البطاطس المعبأة في الشباك، على سبيل المثال، في صندوق خشبي على الشرفة. الخيار البديل هو وضع الشباك في المخزن.
مربعات
الصناديق الخشبية هي خيار جيد لتخزين البطاطس. تتيح هذه الحاويات تخزين الإمدادات بشكل مضغوط. يمكن أيضًا استخدام الصناديق البلاستيكية.
إذا تم تركيب الصندوق على شرفة، فيجب أن يوفر الحماية من الضوء الساقط على البطاطس. التفاصيل - في هذا شرط.
الصناديق والسلال
تعتبر سلال الخوص وصناديق الورق المقوى خيارًا مناسبًا للحفاظ على مخزونات البطاطس الصغيرة.هذا الخيار مناسب للتخزين تحت الحوض، في الخزانات الباردة وخزائن المؤن. ولكن حتى هذه الحاوية ليست مصممة للثلاجة المنزلية.
ميزات لمواسم مختلفة
يجب تخزين البطاطس في ظروف مناسبة، بغض النظر عن الوقت من السنة. كل موسم له خصائصه الخاصة فيما يتعلق بالمحتوى النباتي.
كيفية الحفاظ على المحاصيل بشكل صحيح في فصل الشتاء؟
يتضمن حصاد البطاطس في الشتاء الحفاظ على الخضار حتى الربيع. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الخارجية المنخفضة والصقيع إلى تقليل وقت التخزين بشكل كبير. المهمة الرئيسية هي منع المحصول من التجمد.
إذا تم اختيار لوجيا كموقع تخزين، فيجب إيلاء اهتمام متزايد لعزلها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تبطين صندوق الخضروات بالبلاستيك الرغوي.
في الصيف
في الصيف، يتم تخزين المحصول الطازج. نظرًا لأن درجة حرارة الهواء في هذا الوقت من العام مرتفعة جدًا، لا حاجة لعزل إضافي.
على العكس من ذلك، قد تكون هناك حاجة لتبريد التخزين. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة في الصيف والرطوبة المنخفضة إلى جفاف البطاطس وحتى ذبولها.
سيساعد تركيب وعاء ماء بالقرب من البطاطس في حل المشكلة. من المهم أيضًا حماية المحصول من الضوء.
تحضير الدرنات
لا تعتمد مدة التخزين فقط على الظروف التي تم إنشاؤها في التخزينولكن أيضًا من عوامل أخرى:
- اختيار متنوعة
- الحصاد الصحيح
- تجفيف؛
- فرز.
يجب تجفيف محصول البطاطس المحصود وفرزه حسب صنف الدرنات وحجمها وحالتها.المحاصيل الجذرية المتضررة ليست مصممة للتخزين على المدى الطويل، بل يتم استخدامها أولاً.
قواعد
قواعد تخزين البطاطس في الشقة تشمل النقاط التالية:
- تنظيم مكان التخزين وفقاً لجميع القواعد ومع مراعاة الشروط اللازمة.
- تحضير الوعاء والخضار نفسها قبل زراعة المحصول.
- الفرز الدوري للخضروات.
- منع حتى الانتهاكات قصيرة المدى لقواعد المخزون.
إيجابيات وسلبيات حفظ المخزون في الشقة
الاحتفاظ بمخزون من البطاطس في الشقة له مزاياه وعيوبه.
المزايا تشمل:
- الراحة - الخضار في متناول اليد دائمًا؛
- عند استخدام المساحة الحرة للشرفة الزجاجية أو إذا كانت هناك غرفة تخزين مجهزة، فمن الممكن استيعاب الكثير من البطاطس؛
- المنفعة المالية - شراء الخضار خلال موسم نضجها سيكون أقل تكلفة من شرائها في الشتاء والربيع.
هناك أيضًا عيوب:
- حجم مساحة التخزين صغير نسبيًا - أقل بكثير من الطوابق السفلية والأقبية لسكان المباني الخاصة؛
- إذا كنت بحاجة إلى وضع الكثير من البطاطس، فأنت بحاجة إلى بذل جهد واستثمار الأموال في تنظيم مساحة التخزين (صنع الصناديق الحرارية الخاصة بك أو شراء الصناديق التي تحافظ على درجة حرارة معينة)؛
- يشغل تنظيم تخزين الخضروات المساحة القابلة للاستخدام للشقة أو لوجيا؛
- البطاطس النيئة عبارة عن خضروات قذرة إلى حد ما يمكن أن تلطخ الأرضية في مخزن المؤن، والخزانة الموجودة أسفل الحوض، وما إلى ذلك.
الأخطاء وعواقبها
في طور تنظيم مكان لتخزين البطاطس في الشقة الأخطاء الشائعة التالية ممكنة:
- حي تخزين البطاطس مع الخضار والفواكه الأخرى. يمكن أن يكون هناك استثناء واحد فقط - الشمندر.
- يتم تخزين الخضار غير المصنفة بأنواع مختلفة وفي ظروف مختلفة.
- تحديد البطاطس الرطبة أو غير المجففة بشكل كاف في المخزن.
- الهواء في منطقة التخزين جاف جدًا أو رطب جدًا.
- انتهاك نظام درجة الحرارة لحفظ الخضار. بالنسبة للدرنات، إما درجة حرارة أقل من الموصى بها أو درجة حرارة أعلى غير مرغوب فيها.
- انتهاك تدفق الهواء، مما قد يؤدي إلى تعفير الدرنات، ونتيجة لذلك، تلف.
- التعرض للضوء للبطاطس، بما في ذلك الضوء الاصطناعي، يمكن أن يؤدي إلى تخضير الخضار. وفي هذه الحالة تصبح غير صالحة للطعام ويجب التخلص منها.
- إضافة محصول البطاطس الجديد إلى ما تبقى من العام الماضي. يجب إزالة البطاطس غير المستخدمة من التخزين.
خاتمة
يتطلب تخزين البطاطس في الشقة، حتى بكميات صغيرة، الامتثال لجميع قواعد وميزات المنتج، مع مراعاة الظروف الحالية.
إذا لم يكن من الممكن تخزين الخضروات الأخرى، يوصى بعدم تخزين عدد أكبر مما يمكن أن يستوعبه التخزين المرتجلوإلا قد تتلف بعض المنتجات.
