لنسأل الطباخ: ما هي مدة بقاء البطاطس المهروسة في الثلاجة؟
تعتبر أطباق البطاطس من أكثر الأطباق شعبية، بما في ذلك البطاطس المهروسة. سهل التحضير ولذيذ، فهو طبق جانبي مفضل لدى العديد من العائلات.
ولكن إذا تم تحضير الكثير منها، تنشأ مشكلة كيفية الحفاظ على البطاطس المهروسة، ومدة تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.
محتوى
أهمية الحفاظ على مدة الصلاحية
أطباق مصنوعة من البطاطس ينصح بتناوله مباشرة بعد التحضير. المنتج منتهي الصلاحية أو المنتج الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح لا يمكن أن يصبح عديم الطعم بمرور الوقت فحسب، بل قد يشكل أيضًا خطرًا على الصحة.
عند الاحتفاظ بها في الطبق النهائي لفترة طويلة، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة الضارة في التطور، ويتناقص المظهر والطعم.
العمر الافتراضي للطبق
تعتمد مدة صلاحية الطبق النهائي على المكونات المستخدمة في تحضيره ومكان تخزين البطاطس المطبوخة.
كلما ارتفعت درجة حرارة الهواء، كلما كانت مدة الصلاحية أقصر.. وفقًا لقواعد الصيانة، يجب حفظ الطعام المطبوخ في درجة حرارة تتراوح من +4 إلى -2 درجة مئوية.
لا يمكن استخدام المنتج الذي انتهت صلاحيته في الطعام.
من البطاطس الطبيعية
للحصول على طبق جانبي مصنوع من البطاطس الطازجة في المنزل بدون حليب أو كريمة، متوسط العمر الافتراضي هو:
- في درجة حرارة الغرفة - بضع ساعات.
- في الثلاجة - ما يصل إلى 3 أيام؛
- في الفريزر - حتى 6 أيام عند تبريده إلى -18 درجة مئوية.
إذا كان الطبق يحتوي على بيض نيئ لم يتم معالجته بالحرارة، فلا يمكن تخزين المهروس، حتى في الثلاجة. إذا كانت التركيبة تحتوي على منتجات الألبان، فإن فترة التخزين لا تزيد عن يوم واحد.
بجانب، لا يجب تجميد البطاطس المقطعة في أجزاء كبيرة.. السُمك الأمثل لطبقة المنتج عند تجميدها في الحجرة هو 3 سم، ويجب أن تتم إزالة الجليد بأسرع ما يمكن (في الفرن أو في الميكروويف) حتى لا يتشكل تكاثف غزير.
بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام، وفقًا لمعايير SanPin، من الممكن تخزين الهريس لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
الطبخ الفوري
تم تصميم الهريس الفوري للاستخدام الفوري. هذا المنتج مطلوب بين الأشخاص الديناميكيين الذين يريدون توفير الوقت.
إذا ظل المنتج الفوري غير مأكول، ويمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات. وبعد ذلك يفقد طعمه. لا يمكن تجميد هذا الطبق.
لا يُنصح بإعادة تسخين المهروس المصنوع من المسحوق.
كيفية تخزينها بشكل صحيح؟
لمنع فساد المهروس مسبقًا عند تخزين المنتج وينبغي أن تؤخذ الظروف التالية في الاعتبار:
- ضع فقط الطبق المبرد تمامًا في الثلاجة.
- يجب تحضير الطبق الجانبي من مكونات عالية الجودة.
- قبل وضع البطاطس المقطعة في الثلاجة، يجب وضعها في وعاء محكم الغلق - وعاء بلاستيكي بغطاء، وعاء زجاجي بغطاء من النايلون، إلخ.
لجعل البوريه لذيذًا، عليك اتباع هذه القواعد:
- استخدم البطاطس الناضجة غير التالفة؛
- يضاف الملح في مرحلة طبخ الخضار؛
- للحصول على مذاق أفضل، توضع البطاطس المقطعة في ماء بارد، ثم تُغلى تدريجياً؛
- قبل إضافة مكونات إضافية إلى التركيبة، يجب إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة، ويجب تسخين الحليب إلى حالة دافئة؛
- أفضل طريقة لتحقيق القوام المطلوب للطبق هي الضرب باليد، مع إبقاء العملية برمتها تحت السيطرة.
عند أول علامة للتلف، يجب التخلص من المنتج.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية تحضير البطاطس المهروسة اللذيذة:
ماذا يمكنك أن تفعل مع بقايا الطعام؟
إذا تم طهي الكثير من البطاطس، فيمكن إضافة المنتج غير المستخدم إلى وصفات أخرى.
تشمل الوصفات الشعبية ما يلي:
- الكعك مع الجبن المضاف؛
- فطائر.
- فطائر البطاطس؛
- الفطائر، الخ.
يمكنك معرفة ما يمكن تحضيره من بقايا البطاطس المهروسة من الفيديو:
كيفية تمديد الموعد النهائي؟
من الصعب جدًا إطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي. التوصيات التالية سوف تساعد في هذا:
- تخزينها فقط في الثلاجة.
- يجب أن تحتوي الحاوية على غطاء.
- لا تستخدم العبوات التي يمكن أن تتأكسد عند ملامستها للهريس كحاويات.
- إذا لم يكن للحاوية غطاء، فيمكنك لفها بغشاء ملتصق، لكن لا تتركها مفتوحة.
يمكنك معرفة المزيد حول ميزات تخزين الهريس من الفيديو:
علامات تدل على فساد الطبق
عند تخزين الهريس في الثلاجة، قد يتدهور. مجموعة متنوعة من الأسباب يمكن أن تؤدي إلى هذا:
- استخدام منتجات منخفضة الجودة في التحضير؛
- التخزين في انتهاك لظروف الاحتجاز ؛
- القرب من المنتجات الأخرى التي تؤثر على مدة الصلاحية؛
- فترة التخزين طويلة جدًا.
نتيجة ل قد يكتسب المنتج خصائص غير عادية بالنسبة للطبق:
- رائحة سيئة؛
- تغيير في الاتساق.
- فصل السائل
- تغيير اللون.
احتمالية التسمم من الأطعمة منتهية الصلاحية
عند تخزينها في البطاطس المهروسة، تبدأ العمليات الكيميائية في الحدوث. إذا بقي المنتج لفترة طويلة، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في التطور في الطبق النهائي.
وهذا أمر طبيعي حتى بالنسبة للمنتجات عالية الجودة. عندما يبدأ عدد الكائنات الحية الدقيقة في الزيادة، يصبح الطعام خطيرًا بالفعل لصحة جيدة.
تناول الأطعمة منتهية الصلاحية، حتى لو خضعت للمعالجة الحرارية المتكررة، يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي والتسمم. لحماية نفسك من المشاكل المحتملة، يجب عليك اتباع قواعد تخزين المنتج، وإذا كنت تشك في حدوث تلف، فتخلص منه.
خاتمة
يتم تحديد مدة تخزين البطاطس المهروسة حسب الظروف التي يتم الاحتفاظ بها فيها وطريقة التحضير وجودة المنتجات المستخدمة. معرفة كل ميزات تنظيم العملية، يمكنك تمديد العمر الافتراضي للطبق الجاهز.
