ملاحظة لسكان المدينة: هل من الممكن تخزين البطاطس في الثلاجة أم لا وكيف بشكل صحيح؟
مشكلة تخزين الخضروات حادة بشكل خاص بالنسبة لسكان شقق المدينة.
يمكن تنظيم التخزين المرتجل مباشرة في الثلاجة. هذه الطريقة لها خصائصها وقيودها.
سنخبرك أيضًا بما إذا كان سيتم تخزين البطاطس في الثلاجة وكيفية تخزينها بشكل صحيح.
محتوى
ميزات تنظيم التخزين
تحدد قواعد تخزين محاصيل البطاطس على المدى الطويل الظروف التي يجب خلقها. خيار التخزين الأنسب هو القبو. لكن هذا الخيار غير متاح لسكان المباني الشاهقة.
المتطلبات الأساسية لظروف حفظ الدرنات هي البرودة مع رطوبة متوسطة والحماية من اختراق الضوء. يجب أيضًا أن تكون هناك تهوية، لأنه عند الاستلقاء على هذه الخضار تطلق الحرارة وثاني أكسيد الكربون. للوهلة الأولى، قد يبدو أن كل شيء يناسب تماما في الثلاجة القياسية. ولكنه ليس كذلك.
في الواقع، الظروف الوحيدة المناسبة للبطاطس هي في حجرة الخضار. على الرفوف يبدأ في التدهور بسرعة كبيرة ويتبلل. لذلك، فإن الخيار الأفضل هو عدم وضع الكثير من البطاطس في الثلاجة، وتجديد الإمدادات حسب الحاجة.
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للبطاطس فقط إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
كم من الوقت يستمر الخام؟
العمر الافتراضي للبطاطس الطازجة يعتمد إلى حد كبير على الظروف. بجانب، من المهم مراعاة تنوع البطاطس وحالتها قبل وضعها.
لا تضع الدرنات التي تم حفرها للتو في الثلاجة - فهي لن تبقى. تحتاج هذه البطاطس إلى حوالي 1.5-2 أسبوع لتجف ولشفاء الأضرار والشقوق الطفيفة.
لا تؤثر فترة النضج على مظهر البطاطس وطعمها فحسب، بل تحدد أيضًا المدة التي ستستمر فيها هذه الدرنات.
| مستوى النضج | درجة حرارة التخزين القصوى |
| شاب | حوالي 3 أسابيع |
| متوسط | 4-5 أشهر |
| متأخر | |
| ناضجة | 7-8 أشهر |
التخزين السليم
يتطلب التخزين السليم للبطاطس في الثلاجة الامتثال لجميع الشروط. بالإضافة إلى الحفاظ على مستويات درجة الحرارة والرطوبة. من الضروري الانتباه إلى عدد من الظروف.
الجوار مع المنتجات الأخرى
لا ينبغي حفظ البطاطس مع غيرها من المنتجات في حجرة الخضار. الاستثناء الوحيد هو البنجر.
إذا وضعته بالقرب من الدرنات، فسوف يمتص الرطوبة التي تفرزها، مما سيطيل مدة الصلاحية.
طَرد
البطاطس قذرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها بكميات كبيرة في الثلاجة. لكن الأكياس البلاستيكية ليست الحل.
إنها تعيق تبادل الهواء وتتسبب في ظهور الضباب على الخضروات وتصبح رطبة.
أفضل خيار للتغليف هو كيس ورقي. سيمنع تراكم الرطوبة ويحمي الرفوف من الأوساخ.
تحضير الخضار
لكي تبقى البطاطس لفترة أطول ولا تبدأ في التدهور على الفور، يجب فحصها قبل تخزينها. يجب وضع الدرنات التالفة جانباً على الفور. إنها تتطلب الاستخدام أولاً ولا يتم تخزينها مع بقية البطاطس.
على أي رف يجب أن أحتفظ به؟
الظروف المثالية في الثلاجة لتخزين البطاطس موجودة في الحجرة المخصصة للخضروات. كحل أخير، يمكن وضع الدرنات الموجودة في كيس ورقي على الرف لفترة قصيرة. حيث لا ينبغي ضغط المنتج على الجدران أو الضغط عليه بأشياء أخرى.
في الثلاجات التي لا يتم فيها فصل حجرة التجميد عن حجرة الثلاجة، من الضروري التأكد من عدم وضع البطاطس بالقرب منها كثيرًا.
مشكلة المساحة الحرة
يجب ألا تحاول وضع كمية من البطاطس في الثلاجة أكبر مما تستطيع استيعابه. يجب أن تفكر في مقدار المساحة الحرة الموجودة في حجرة الخضار.
المميزات والعيوب
تخزين البطاطس في الثلاجة له نقاط قوة ونقاط ضعف.
تشمل المزايا العوامل التالية:
- سهولة توفر الخضروات عند الطهي؛
- الحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء التخزين.
- الحماية من الضوء
- الحفاظ على مستويات الرطوبة.
- إمكانية تخزين الخضار في أي وقت من السنة.
تشمل العيوب ما يلي:
- حجم صغير من حجرة التخزين.
- اعتمادًا على المكان الذي توضع فيه البطاطس، قد تكون درجة حرارة الهواء أقل من الحد المسموح به - حوالي 0 درجة مئوية، وهو ما يضر البطاطس؛
- لا توجد حركة هواء ضرورية في الثلاجة، مما قد يؤدي إلى البلل (باستثناء: الموديلات الخالية من الصقيع)؛
- الدرنات الخام قذرة، لذلك يتم تخزينها غالبًا في أكياس من البولي إيثيلين، والتي لا تسمح بمرور الهواء، مما يؤدي إلى البلل وتلف المحصول؛
- ظروف غير مناسبة تمامًا لتخزين البطاطس.
درنة مقشرة
إذا كنت بحاجة إلى تقشير البطاطس مسبقًا، على سبيل المثال، قبل وصول الضيوف، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة، وملئها أولاً بالماء البارد.
لماذا لا يمكنك إبقاء الدرنات على الطاولة؟ سوف يتحولون إلى اللون الأسود. الحل هو وضعه في وعاء وملئه بالماء. بدون تبريد، سوف تستمر البطاطس لبضع ساعات فقط، وفي ظروف باردة - حتى يوم واحد.
البديل الذي لا يتطلب الماء:
- تجفيف الدرنات المقشرة.
- دهن كل حبة بطاطس بالزيت.
- ضع الخضار في كيس زيبلوك، وحرر أكبر قدر ممكن من الهواء.
- ضعه في الثلاجة.
يمكن الاحتفاظ بالبطاطس النيئة بهذا الشكل لمدة تصل إلى 3-4 أيام. إذا لم يتم دهن البطاطس بالزيت، فإن مدة صلاحيتها تصل إلى يوم واحد. التفاصيل - في هذا شرط.
خاتمة
تخزين البطاطس في الثلاجة - طريقة مناسبة للاحتفاظ بالمخزونات الصغيرة فقطمصممة لإعداد الأطباق في المستقبل القريب. إذا كنت بحاجة إلى حفظ محصول كبير من المحاصيل الجذرية، فسيتعين عليك إيجاد طريقة أخرى للقيام بذلك.
يمكن أيضًا استخدام خيار التخزين المدمج، عندما يتم تخزين معظم الخضروات في القبو، ويكون جزء صغير منها في متناول اليد دائمًا.
