سؤال للطباخ: كم من الوقت يمكن تخزين البطاطس المقلية والمطهية في الثلاجة أو بدونها؟
أي منتج مُجهز له مدة صلاحية محدودة. وهذا ينطبق على كل من البطاطس المقلية والمطهية.
من المهم مراقبة مدة تخزين الطبق النهائي لأنه يفسد بسرعة. يلعب المكان الذي يتم فيه تخزين البطاطس المقلية والمطهية دورًا.
هناك أيضًا طرق لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة المقلية لفترة وجيزة.
سنخبرك أكثر عن المدة التي يمكن فيها تخزين البطاطس المقلية والمطهية في الثلاجة وبدونها.
محتوى
لماذا من المهم احترام مدة الصلاحية؟
يعد تخزين البطاطس المقلية خلال فترة زمنية معينة أمرًا مهمًا لعدد من الأسباب. فيما بينها:
- تفقد الخضار مذاقها بسرعة أثناء التخزين طويل الأمد.
- فقدان مظهر فاتح للشهية بسبب تحول لون البطاطس إلى اللون الداكن؛
- تغيير اتساق الطبق وتحويله إلى عصيدة متجانسة وغير صالحة للأكل أثناء التخزين على المدى الطويل؛
- زيادة تركيز البكتيريا الضارة في الخضار والتي تسبب التسمم الغذائي.
كم من الوقت يمكنك تخزين المقلية؟
القواعد التي بموجبها يجب تخزين البطاطس والخضروات الأخرى في مكان أو آخر موصوفة في SanPin خاص. يتم توفير فترات تخزين أخرى للبطاطس المقلية إذا لم يتم وضعها في مكان بارد بعد الطهي.
في الثلاجة
يحدد SanPin 2.3.2.1324-03 الفترة المحددةيُسمح خلالها بتخزين البطاطس المقلية في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالمنتج هناك لمدة 18 ساعة.
إن مدة صلاحية الخضار المقلية لمدة 18 ساعة في جهاز التبريد تكون ممكنة فقط عند درجة حرارة 2-4 درجات مئوية.
أيضًا ، يجب تغليف المنتج بغشاء ملتصق أو إبقائه تحت الغطاء. بهذه الطريقة لن يمتص الروائح الأجنبية.
لا ينصح بوضع الخضار المقلية في الفريزر. يمكن أن يؤدي التجميد السريع إلى إطالة مدة صلاحيته لفترة طويلة، ولكنه سيؤثر سلبًا على مذاقه. أيضًا، بعد إزالة الجليد، سيتم كسر هيكل الطبق. سيكون طعمه سيئا.
في درجة حرارة الغرفة
يمكن تخزين البطاطس المقلية خارج الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. لكن ظروف تخزينها تلعب دورا. إذا احتفظت به في مكان مظلم وجيد التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية، فسيكون مناسبًا للاستهلاك خلال 12 ساعة.
بطاطا مطهية
الخضار المطبوخة لها مدة صلاحيتها الخاصة. وفقا لما ذكره SanPin سابقا، يمكن حفظ البطاطس المطهية في الثلاجة لمدة 18 ساعة.
لأنها نباتية إذن يتم توفير نفس الفترات لتخزينها كما هو الحال بالنسبة للخضروات المطبوخة الأخرى. أقصى مدة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة هي 24 ساعة.
من المهم الاحتفاظ بالمنتج المطهي في الثلاجة بغطاء فقط. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة بالداخل عن 85٪. أيضًا، يجب أن تكون درجة الحرارة في الحجرة بحد أقصى +6 درجة مئوية.
يمكن تخزين الطبق خارج جهاز التبريد لمدة 12 ساعة بشرط ألا تزيد درجة حرارة الغرفة عن 20 درجة مئوية وألا تكون رطبة جدًا. يوصى إما باستهلاك المنتج على الفور أو وضعه في حجرة الثلاجة.
إذا احتفظت به في الداخل، فسوف تحدث عمليات الأكسدة والتخمير بسرعة. بسببها يفقد المنتج مذاقه ويصبح خطراً على الصحة.
كيفية تمديد العمر الافتراضي؟
سلامة المنتج المقلي يمكن تمديدها بالطرق التالية:
نتركها في القالب ونغلق الجزء العلوي بورق بلاستيك، ثم نضعها في الثلاجة.- احتفظ بالخضروات المطبوخة في مكان بارد دائمًا عند درجة حرارة 2 درجة مئوية.
- تأكد من التهوية الجيدة في حجرة الثلاجة حتى يتمكن الهواء من الوصول إلى المكون (غطيها بغطاء به فتحة).
- تخزينها فقط في مكان مظلم.
يمكنك زيادة مدة الصلاحية بشكل كبير عن طريق وضع كل شيء في كيس مفرغ من الهواء، بعد ضخ الهواء من هناك. بعد ذلك، يمكن وضع البطاطس في الثلاجة. هناك يمكنها الاستلقاء من شهرين إلى ستة أشهر. ولكن بعد إزالة الجليد، قد يفقد الطبق طعمه. من الأفضل استخدام هذا الخيار للحفاظ على البطاطس المقلية المطبوخة.
خاتمة
يختلف وقت تخزين البطاطس المقلية والمطهية في الثلاجة قليلاً. لكن مدة صلاحيتها الإجمالية لا تزيد عن 18 ساعة.
يمكن حفظ الحساء في الثلاجة لفترة أطول قليلاً - ليوم واحد. خارج الثلاجة، يمكن تخزين الطبق لمدة 12 ساعة، ولكن فقط إذا كانت درجة حرارة الغرفة منخفضة وهناك تهوية جيدة.
في حجرة الثلاجة، درجة الحرارة المثالية لضمان الحفاظ على المنتج على المدى الطويل هي 2-4 درجة مئوية.
