ميزات ومزايا وعيوب تخزين الملفوف في فيلم التشبث
الملفوف صحي ومشبع، لكن من الصعب جدًا استخدام أكثر من شوكة واحدة في المرة الواحدة.
تواجه مشكلة إطالة العمر الافتراضي للمنتج ربات البيوت اللاتي اشترين رأس ملفوف كبير جدًا والبستانيين الذين حصدوا محصولًا مثيرًا للإعجاب.
إذا قمت فقط بوضع الخضروات في الثلاجة، فسوف تصبح متعفنة بسرعة، ولن يكون هناك مساحة كبيرة فيها. في مثل هذه الحالات، يأتي البولي ايثيلين إلى الإنقاذ.
اقرأ المقال حول ما إذا كان سيتم تخزين الملفوف الطازج في غلاف بلاستيكي وكيفية تخزينه بشكل صحيح.
محتوى
هل يمكن تخزينها؟
قم بتخزين الملفوف في التشبث الفيلم يمكنك، ولكن هذه الطريقة ليست قابلة للتطبيق دائمًا. على سبيل المثال، هذه الطريقة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
إذا تم ترك المنتج على حاله لأكثر من 4 أشهر، فسوف يبدأ في التدهور.
يتم تغليف كل من الشوكات الكاملة والمقطعة بالبولي إيثيلين. يتم استخدام الأنصاف أولاً لأن انتهاك سلامة الخضار يؤدي إلى استقرار الميكروبات على سطحها.
لذلك، بعد 10-15 يوما، سيبدأ في التدهور. تستمر رؤوس الملفوف الكاملة لفترة أطول.
المميزات والعيوب
تخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي له مزاياه وعيوبه. تشمل مزايا الطريقة ما يلي:
- يحتفظ بالرطوبة داخل الشوكة. تحتوي أوراقها على أكثر من 90% ماء. إن خسارتها كارثية بالنسبة للخضروات، ولكن بفضل التمدد لا تجف، حيث يتم تقليل الاتصال بالأكسجين.
- سهولة الاستعمال. لن تستغرق عملية تغليف الشوكة بالبولي إيثيلين أكثر من 5 دقائق.
- توافر الطريقة. لن تكون هناك مشاكل في شراء فيلم التشبث.يتم بيعه في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر وهو رخيص جدًا (حوالي 50 روبل لكل لفة).
ولهذه الطريقة عدة عيوب، منها:
- مدة الصلاحية القصيرة. إذا تم قطع الشوكة بالفعل، فسوف تكمن تحت الفيلم لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
- الحاجة إلى مراقبة منتظمة. يجب فحص الملفوف الكامل المغلف بالبلاستيك مرة واحدة على الأقل شهريًا. يعد تراكم التكثيف طريقة أكيدة لتكاثر البكتيريا.
- إمكانية تخزين رؤوس الملفوف متوسطة الحجم "المثالية" فقط. إن وجود عيب صغير واحد سيؤدي إلى تلف الخضار.
تحضير الخضار الطازجة
قبل تغليف الخضار بالفيلم، عليك تحضيرها بشكل صحيح. لحظات أساسية:
فحص رأس الملفوف من جميع الجوانب. يجب ألا تكون هناك عيوب مرئية أو مناطق مصابة. حتى الشقوق النظيفة التي لا تحتوي على علامات تعفن هي سبب لرفض استخدام الفيلم.- تقييم هيكل الملفوف. تتم إزالة رؤوس الملفوف المرنة للتخزين على المدى الطويل. يجب أن تتناسب جميع الأوراق بإحكام مع بعضها البعض. لا يتم تغليف العينات السائبة بالفيلم.
- تقدير حجم رؤوس الملفوف. الشوكات متوسطة الحجم مناسبة للتخزين طويل الأمد.
- باستخدام سكين حاد، قومي بقطع ساق الملفوف. يجب أن يتم القطع بالقرب من القاعدة قدر الإمكان.
- اشطف الشوكات تحت الماء البارد الجاري لإزالة الغبار والأتربة والبكتيريا.
- دع الخضار تجف. يجب أن يكمن الملفوف في الهواء النقي لمدة ساعة على الأقل.
- تبريده إلى درجة حرارة التخزين. إذا تم إنزال الملفوف في القبو، فسيتم تركه هناك لمدة يوم. فقط بعد ذلك يتم لفه بالامتداد.
في القبو والثلاجة
يمكن تخزين المنتج في غلاف بلاستيكي في الثلاجة وفي القبو. الميزات التي يجب الانتباه إليها:
للحفاظ على الملفوف جيدًا، ما عليك سوى لفه في 4 طبقات من الفيلم؛- يجب ضغط المادة بإحكام قدر الإمكان على سطح الخضار - هذه القاعدة تنطبق بشكل خاص على رؤوس الملفوف المقطوعة ؛
- في الثلاجة، توضع الشوكات في درج الخضار أو على رف عادي، ويمكن أن تظل رؤوس الملفوف الكاملة طازجة لمدة تصل إلى 4 أشهر؛
- في القبو، يتم وضع الملفوف الملفوف في الصناديق، في هذا النموذج يمكن تخزينه لمدة 3-4 أشهر.
الفريزر غير مناسب لتخزين الشوك. يمكنك فقط تجميد الملفوف المعالج، على سبيل المثال، مطهي أو مخلل الملفوف.
سيخبرك بكيفية تخزين الملفوف بشكل صحيح في الثلاجة. هذا مقال عن التخزين في القبو - هذا. اقرأ عن كيفية تجميد الملفوف المطهي هنا.
التعليقات
الأشخاص الذين قاموا بتخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي يتركون آراء مختلفة حول هذه الطريقة. يشير معظمهم إلى أن الخضروات الموجودة في البولي إيثيلين تصبح متعفنة. يحدث هذا عندما يكون في الفيلم لفترة طويلة.
حاول البعض رش الملفوف بالدقيق قبل وضعه في السيلوفان، لكن هذا لم يمنع نمو الفطريات.
معلومات مفيدة
نصائح لتخزين الملفوف في الفيلم:
لتبسيط مهمتك، تحتاج إلى شراء فيلم يبلغ عرضه 35-45 سم، وإذا كان حجمه أكبر أو أصغر، فسيكون من غير المناسب لف رؤوس الملفوف.- إذا تشكلت كمية كبيرة من الرطوبة بالداخل، فيجب إزالة الفيلم وتجفيف الشوك وفحصها بحثًا عن التلف ولفها بطبقة جديدة من البولي إيثيلين.
- لا يمكن تجميد الملفوف الطازج. بعد التبريد يصبح طريا ولا طعم له. من المستحيل تناوله طازجا، ولكن عند طهيه، يغلي بسرعة.
- يتم تشكيل مناخ محلي فريد من نوعه تحت الفيلم، ولا ينصح بالانزعاج. إذا لم تكن هناك علامات تلف ولم يكن هناك الكثير من الرطوبة بالداخل، فلا يتم فك ملفوف الملفوف.
فيديو حول الموضوع
سيخبرك هذا الفيديو عن تخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي:
خاتمة
يمكنك تخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي. مع اتباع النهج الصحيح، يمكن أن تظل الشوكات الكاملة طازجة لمدة تصل إلى 4 أشهر، والشوكات المقطوعة لمدة تصل إلى أسبوعين. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء لا تتجاوز +1 درجة.
