غير عادي ولكنه مريح: هل من الممكن تجميد الملفوف المطهي لاستخدامه في المستقبل؟
الملفوف المطهي هو طبق لذيذ وصحي. وهو مصدر لفيتامينات ب والعناصر الدقيقة والألياف الغذائية.
ومن أجل توفير الوقت، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده للاستخدام المستقبلي وتخزينه في الثلاجة. إنه مناسب للغاية، حيث أن لديك دائما طبق جانبي جاهز في متناول اليد.
اقرأ المقال حول ما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف المطهي وكيف سيؤثر ذلك على مذاقه.
إيجابيات تجميد الطعام
يمكنك تجميد الملفوف المطهي. تبريد المنتج النهائي لا يؤثر على رائحته أو طعمه أو فوائده.
ضد، وللتجميد العديد من المزايا، منها:
- تمديد مدة الصلاحية؛
- طبق جانبي جاهز أو حشوة للفطائر في متناول اليد دائمًا ؛
- يذوب المنتج بسرعة.
لكي يستعيد الملفوف قوامه السابق بعد التجميد، ما عليك سوى وضعه في مقلاة وتشغيله على نار خفيفة. سوف يذوب الطبق تدريجياً ولن يختلف عن المنتج الأصلي.
كيفية التجميد بشكل صحيح؟
تجميد الملفوف المطهي ليس الأمر صعبًا إذا اتبعت التعليمات التالية:
- يقطع المنتج ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، قد يشمل الطبق البصل والطماطم والجزر. لا ينصح بتجميد الملفوف المطهي باللحم.
- يجب تصريف العصير المتكون أثناء عملية الطهي.
- تبريد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بتعبئة المنتج في حاويات معدة مسبقًا، وقم بإزالة الهواء الزائد وأغلق الحاوية.
- ضع الملفوف في الثلاجة على الرف العلوي.
بعد 2-3 ساعات، يمكن نقل المنتج إلى الأجزاء السفلية من الفريزر.
في الفرن، يفقد المنتج الحد الأدنى من الفيتامينات ولا يكتسب سعرات حرارية إضافية، كما هو الحال عند الحساء في مرجل أو في مقلاة. تحضير الطبق لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
للتخزين في الفريزر، يمكنك استخدام الحاويات التالية:
كيس من البلاستيك السميك. يتم وضع المنتج النهائي فيه، ويتم طرد الهواء وربطه بإحكام. لا يجب عليك حشوها. ضعي في كيس واحد كمية الملفوف اللازمة لمرة واحدة.- حاوية بلاستيكية مع غطاء. للحفاظ على أقل قدر ممكن من الهواء فيه، يوصى بملئه بالكامل. يعد استخدام حاويات صغيرة يصل وزنها إلى 300 جرام أكثر ملاءمة.
- أكياس فراغ. يجب أن تملأ 2/3 كاملة. يتم ضخ الهواء بجهاز خاص أو مضخة، وبعد ذلك يتم إغلاق صمام الكيس بسرعة.
يتيح لك استخدام أكياس التفريغ توفير مساحة مفيدة في الفريزر، لأنه بعد إزالة الهواء، يتم تقليل حجم محتوياتها بنسبة 60-70٪.
مدة الصلاحية في الفريزر
إذا تم تجميد الطبق، فيمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.. إذا وضعته في الثلاجة، فبعد 3 أيام سوف يفسد المنتج.
الحقيقة هي أن الملفوف المتروك في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر يفقد ما يصل إلى 90٪ من فيتامين سي. وقيمته الوحيدة ستكون وجود الألياف الغذائية.
إذا لم يتم استخدام المنتج خلال ستة أشهر بعد التجميد، فيجب التخلص منه.هذا النوع من الملفوف غير مناسب للطعام.
معلومات مفيدة
نصائح يجب أخذها بعين الاعتبار:
إذا تم تحضير الطبق بكميات كبيرة، فيجب تجميده في أجزاء. عند الحاجة، يتم إخراج الكمية المطلوبة من المنتج من الفريزر.- يوصى باستخدام أقل قدر ممكن من الزيت أثناء الطهي. دع الملفوف يخنة في عصيره الخاص. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وكمية السائل فيه.
- لإزالة الجليد، يمكنك استخدام الميكروويف والماء الدافئ.
- إذا كنت تخطط لتخزين الملفوف لفترة طويلة، فأنت بحاجة إلى طرد الهواء الزائد من الحاوية. كلما كان أقل، كلما كان تجميد المنتج أفضل.
- يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. يتمتع المنتج برائحة قوية يمكن أن تنتشر في جميع أنحاء الفريزر بأكمله.
- يمكنك تحسين طعم الملفوف المذاب بإضافة القليل من الخل والسكر عند التسخين. هذا سيعطي الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا.
ستجد جميع المعلومات الأكثر أهمية ومفيدة حول تخزين الملفوف. هنا.
خاتمة
يمكنك بالتأكيد تجميد الملفوف المطهي. بعد هذه المعالجة لن تفقد خصائصها الذوقية ولن تكون مريرة أو حامضة.
يتم تخزين الطبق النهائي في الثلاجة في أكياس أو حاويات بلاستيكية. للحصول على طبق جانبي لذيذ ومرضي للغداء أو العشاء، ما عليك سوى قضاء بضع دقائق في إخراجه من الثلاجة وتذويبه.
