ملحوظة لربة المنزل: ما هي المدة التي يمكن فيها تخزين البيض النيئ بدون قشر أو البيض المكسور في الثلاجة؟
عندما يتم اكتشاف بيض مكسور عن طريق الخطأ، خاصة بكميات كبيرة، فمن الطبيعي أن تنشأ الكثير من الأسئلة.
ماذا تفعل بالبيض بدون قشر وهل يمكن تخزينه وإلى متى وكيف يتم ذلك بشكل صحيح؟ وهل هي صالحة للأكل؟
سنخبرك كذلك بالمدة التي يمكنك فيها تخزين البيض النيئ بدون قشر في الثلاجة.
محتوى
كم من الوقت يتم تخزينها؟
طعم وفوائد البيض المكسور لا تختلف عن البيض الكامل. لكن لها خصائصها الخاصة في استخدامها ومدة صلاحيتها وتخزينها.
عن طريق غلي أو قلي البيض المقشر حتى يتخثر البياض بالكامل، يمكنك منع خطر التسمم أو العدوى. ويكون الوضع أكثر تعقيدًا إذا تم كسر العديد من الخصيتين مرة واحدة، ومن المستحيل استخدامها مرة واحدة.
وفقًا للشروط المحددة بدقة وفقًا لـ GOST 30363-96 بشأن منتجات البيض، يمكن تخزين البيض النيئ المكسور في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. من المستحيل تخزين البيض بدون قشر دون وضعه في الثلاجة. وينبغي استهلاكه على الفور، مع التأكد من معالجته بالحرارة..
إذا كان من الضروري الحفاظ على المنتج الخام بدون القشرة لفترة أطول، فاستخدم الفريزر.ويمكن تخزين كتلة البيض فيه لمدة تتراوح من 6 إلى 15 شهرًا، بشرط الحفاظ على درجة حرارة تحت الصفر في حدود 6 إلى 18 درجة مئوية. كم من الوقت يمكن تخزين البيض المكسور في الثلاجة؟ هذا شرط.
ايهم صحيح؟
القشرة القوية والنظيفة تحمي محتويات البيض من التأثيرات السلبية للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
وبعد فقدانها، تصبح المحتويات أرضًا خصبة لانتشار العوامل المسببة للأمراض.. ونظرًا لهذه الحقيقة، يجب تخزين البيض بدون قشر وفقًا لقواعد خاصة.
وإلا فإنها تصبح خطرة على الصحة.
طرق مقبولة
هناك مواقف عندما يتم العثور على الكثير من البيض المكسور في العبوة عند العودة من المتجر. ليس هناك نقطة في رميهم بعيدا. لكن لا يمكنك تركها في الثلاجة.
انت تستطيع فعل ذالك:
- أخرجها بالكامل واشطفها واتركها تجف على منشفة ثم ضعها في الثلاجة.
- انزع القشرة بعناية من البيض المكسور وانقل الخليط إلى وعاء نظيف بغطاء لمنع دخول الهواء.
- ضع الأطباق بالقرب من الجدار الخلفي لحجرة الثلاجة للتخزين لمدة لا تزيد عن يوم.
كيف يمكنك زيادة مدة الصلاحية؟
أفضل طريقة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج غير المقشر هي تجميده تمامًا. يتطلب تنفيذ هذا الإجراء الالتزام بالتكنولوجيا الخاصة. لتجميد البيض النيئ (بالضرورة بدون قشر)، يمكنك استخدام 3 طرق.
تجميد خليط البيض
هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر ملاءمة. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
ضعي كل البيض بدون قشر في وعاء عميق، حيث يمكن تخزينه في الفريزر لفترة طويلة.- تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك أي قذائف متبقية فيها.
- امزجي البيض جيدًا حتى يصبح ناعمًا ولكن بدون رغوة.
- املأ الوعاء بغطاء ويفضل أن يكون بالخلايا التي تحتوي على خليط البيض.
- ضعه في الفريزر.
يمكنك تجميد المزيج في أكياس بلاستيكية بسحاب. حاوية ممتازة للتجميد هي أكواب الزبادي. سوف يحتاجون إلى أن يكونوا مختومين بإحكام بفيلم التشبث.
تجميد البياض والصفار
لا يغير البروتين خصائصه الهيكلية عند تجميدهلذلك يمكن تخزينه بأي كمية وفي أي حاوية بلاستيكية. ليست هناك حاجة لإضافة أي شيء إلى كتلة البروتين. وبعد إذابة الجليد عنه، يمكن استخدامه لتحضير أطباق متنوعة.
عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة، يصبح الصفار لزجًا. يمكن منع ذلك عن طريق إضافة قليل من الملح أو السكر إلى المنتج. بعد الخلط الدقيق، يتم وضع الكتلة في وعاء بلاستيكي، ثم في حجرة التجميد.
سوف أخبرك عن تجميد البويضات هذا شرط.
نصائح مفيدة
باتباع النصائح البسيطة، يمكنك استخدام البيض المكسور النيئ دون الإضرار بالصحة. وهنا بعض منهم:
- عند ملء الحاوية بالخلايا، لا ينصح بملئها إلى الأعلى. أثناء عملية التجميد، يزداد حجم كتلة البيض، مما قد يؤدي إلى تلف الحاوية البلاستيكية.
-
لمنع جفاف سطح البيض النيئ بدون قشر عند وضعه في الثلاجة، يجب عليك استخدام وعاء بغطاء محكم أو صب طبقة رقيقة من الماء فوق الخليط.سيؤدي ذلك إلى إبقاء المنتج طازجًا لمدة يوم واحد.
- من المهم تذويب منتج البيض بشكل صحيح. للقيام بذلك، يتم نقلها من الثلاجة إلى حجرة الثلاجة في المساء. قبل الصباح سوف تذوب وتصبح مناسبة للطهي.
- من المستحيل تعريض كتلة البيض لدرجات حرارة منخفضة بشكل متكرر. لذلك، تحتاج إلى إزالة الجليد بقدر ما تخطط لاستخدامه.
- من الأفضل تجميد البيض في وعاء به خلايا منفصلة أو صواني مكعبات الثلج. هذا يجعل من السهل إزالتها في أجزاء.
لحساب عدد البيض بشكل صحيح للاستخدام لمرة واحدة، تجدر الإشارة إلى أن بيضة واحدة طازجة تتوافق مع 3 ملاعق كبيرة. ل. مزيج مجمد.
خاتمة
يظل البيض النيئ بدون قشر صالحًا للاستهلاك طالما تم وضعه في الثلاجة أو الفريزر. في الوقت نفسه، لا يفقدون خصائصهم المفيدة والذوق. أحد المعايير المهمة لجودتها هو الالتزام بتواريخ انتهاء الصلاحية المقبولة..
