اتبع القواعد، أم أنه من الممكن تجميد الجبن الضفيرة - الأبيض والمدخن
"Kosichka" هو جبن ليفي مستخرج ينتمي إلى المجموعة سولوغوني، ولها اسم الشيشيل. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية يتم تجميعها وربطها ببعضها البعض.
يباع المنتج طازجًا ومدخنًا. المذاق اللطيف والقدرة على استخدامه كوجبة خفيفة جعل الشيشيل يحظى بشعبية كبيرة.
إذا اشتريت كمية من الجبن أكثر مما تحتاج، فقد تميل إلى تجميده. ولكن كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ هل من الممكن تجميد الجبن المضفر سنخبرك به لاحقا.
محتوى
ملامح الشيشيل
الشيشيل هو الجبن الأرمني الذي انتشر على نطاق واسع وأصبح من الأطباق الشهية المفضلة لدى العديد من العائلات. يمكن إنتاجه بكميات صناعية، وتحضيره في المنزل. يتم تشكيل الألياف الممدودة على شكل جديلة أو لفها على شكل كرة.
يتميز المنتج بملوحة طفيفة وطعم الحليب الحامض اللاذع.. لون الجبن الطازج فاتح، حليبي. المدخن قد يكون له لون مصفر. الجبن مصنوع من حليب البقر الخالي من الدسم (في كثير من الأحيان الأغنام) باستخدام المنفحة.
تعتبر تقنية صنع الجبن بسيطة، مما يسمح لك بإعداد مثل هذا المنتج حتى في المنزل في حالة عدم وجود معدات خاصة.
هل التجميد ممكن؟
وفقا لهيكلها، يحتوي الشيشيل على كمية صغيرة من الماء، مقارنة بمعظم أنواع الجبن الأخرى.
يتيح لك ذلك تجميد المنتج بأقل قدر من فقدان الجودة ومع الحفاظ على البنية الليفية المميزة للضفيرة. ولكن هذا ممكن فقط إذا تم اتباع قواعد التجميد.
بعد تدخين الشيشيل، فإنه يكتسب صبغة صفراء مميزة ورائحة واضحة. غالبا ما يستخدم هذا المنتج كوجبة خفيفة. مثل المنتجات المدخنة الأخرى، من الأفضل عدم تجميد هذا الجبن، ولكن استخدامه طازجا.
إذا وضعته في الثلاجة، بعد ذلك سيكون مناسبا فقط للخبز. الشيشيل المدخن المذاب غير مناسب كوجبة خفيفة.
هل يفقد المنتج خصائصه بعد التجميد؟
الشيشيل هي إحدى أنواع الجبن التي تتحمل التجميد جيدًا. كلما قلّت كمية المياه التي يحتوي عليها المنتج في البداية، كان ذلك أفضل في مقاومة التجميد.
لكي لا يفقد الجديل خصائصه عند استخدام التجميد، من المهم ليس فقط تجميده بشكل صحيح، ولكن أيضًا تذويبه بشكل صحيح.
كم مدة تخزينها في الفريزر؟
الشيشيل الطازج الذي يتمتع بفترة صلاحية جيدة، يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. من المهم أن تكون العبوة محكمة الغلق، دون وصول الهواء. اقرأ عن تخزين الجبن الضفيرة بداخله هذا شرط.
كيفية تجميد؟
لتنظيم تخزين الجبن على المدى الطويل في الثلاجة من المهم اتباع هذه القواعد:
يجب أن يكون المنتج طازجًا وذو جودة عالية؛- يجب أن تكون العبوة مناسبة للفريزر؛
- يجب أن تحتوي كل عبوة على القدر اللازم من الجبن للاستخدام الواحد؛
- إذا كان الجديلة ضخمة للغاية، فيمكنك فصل العديد من المواضيع حسب الحاجة من الكتلة الإجمالية؛
- يمكن وضع نوع واحد فقط من الجبن في عبوة واحدة.
إذا كان لديك جهاز تفريغ الهواء، فيمكنك استخدامه لتنظيم تخزين الشيشيل على المدى الطويل.
كيفية تذويب؟
عملية تنظيم إزالة الجليد لا تقل أهمية عن التجميد نفسه. تعتمد جودة ونوع المنتج النهائي على مدى اختيار الطريقة اللطيفة.
أفضل طريقة هي ببساطة نقل علبة الجبن إلى الثلاجة وتركها هناك لعدة ساعات.. إذا كان الضفيرة كبيرة، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول، حتى 12 ساعة، حتى تذوب تمامًا.
سيحتفظ المنتج المذاب بهذه الطريقة بجميع صفاته تقريبًا. لا يُنصح بتسريع عملية إذابة الجليد، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان التماسك وسيصبح الجبن أكثر لزوجة ولزوجة.
إذا كانت هناك حاجة إلى جديلة كوجبة خفيفة، فمن المستحسن استخدامه في أقرب وقت ممكن. لن يكون الشيشيل المذاب قادرًا على البقاء طالما كان منتجًا طازجًا..
خاتمة
يتم تحديد المقدار الضروري لتجميد الجبن المضفر في كل حالة محددة. إذا كان من الممكن الاستغناء عن الفريزر، فمن الأفضل أن تجد استخدامًا للشيشل وهو طازج. إذا لزم الأمر، يمكنك تجميده، دون أن تنسى أن تكتب على الملصق تاريخ وضعه في الثلاجة.
