صحية ولذيذة وقليلة الدسم: كيفية تخزين جبن سولوجوني في المنزل؟
سولوجوني هو أحد أنواع الجبن المشهورة، وهو ذو قوام كثيف، وطعم مالح قليلاً، ولون أبيض أو حليبي، ورائحة خفيفة (باستثناء الجبن المدخن).
تعتبر جورجيا مسقط رأس هذا المنتج. وهي مصنوعة من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام.
مثل جميع منتجات الألبان، يتمتع السولوجوني بفترة صلاحية محدودة وميزات المحتوى.
لمنع الجبن من الفساد في وقت مبكر، من المهم الحفاظ عليه بشكل صحيح. سنخبرك عن تخزين جبن Suluguni في المقالة.
محتوى
كم من الوقت يتم تخزينه؟
Suluguni هو جبن مالح قليل الدسم ويجب تخزينه وفقًا لقواعد معينة. أحد الشروط هو الحفاظ على درجة الحرارة المثلى. أسهل طريقة لتحقيق ذلك هي استخدام الثلاجة.
في الثلاجة
درجة الحرارة المثالية لتخزين السولوجوني تصل إلى +5 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف، يمكن أن يبقى المنتج في العبوة المناسبة لمدة تصل إلى 1.5 أسبوع.
إذا قمت بتخزينه لفترة أطول، فسوف يبدأ في الجفاف، وسوف تصبح الرائحة كريهة، وسوف يكون الجبن نفسه غير مناسب للطعام.
إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي للجبن، استخدم التدخين أو وضعه في محلول ملحي خاص.
في درجة حرارة الغرفة
ظروف الغرفة لتخزين الجبن ليست مناسبة. درجة حرارة الغرفة أعلى من الموصى بها، والرطوبة أقل من اللازم.يمكن أن يستلقي Suluguni على الطاولة لبضع ساعات فقط، وفقط إذا كان محميًا من أشعة الشمس المباشرة.
معبأة بالفراغ
التعبئة والتغليف الفراغي هو خيار مناسب تخزين مدمج وطويل الأمد نسبيًا للمنتج. يمكنك ختم قطعة من الجبن حتى في المنزل باستخدام أكياس خاصة وجهاز لضخ الهواء.
يتيح لك هذا العلاج زيادة مدة الصلاحية لعدة أيام دون معالجة معقدة.
تاريخ انتهاء الصلاحية بعد الفتح
يتم إنتاج Suluguni صناعيا وفي المنزل. يتم تصنيع الجبن في أحد مصانع المواد الغذائية، ويتم وضعه على الفور في العبوة، مما يشير إلى مدة الصلاحية وظروفه.
بعد فتح وكسر ختم الحاوية، سولوغوني يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 10 أيام في مكان بارد.
كما هو الحال مع الجبن محلي الصنع، من الممكن إطالة مدة الصلاحية عن طريق وضع المنتج في محلول ملحي.
قواعد
Suluguni هو نوع من الجبن متعدد الاستخدامات إلى حد ما ويمكن استخدامه طازجًا. ويمكن أيضًا تدخينه أو تخزينه في محلول ملحي.
مدخن
جبنة مدخنة له طعم لاذع غير عادي ورائحة مشرقة. إنه مناسب للاستخدام كوجبة خفيفة حتى بدون معالجة إضافية. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد السلوجوني المدخن على إضافة مذاق رائع إلى الأطباق الأخرى، مثل الأطباق المقاومة للحرارة والبيتزا والسلطات وما إلى ذلك.
في محلول ملحي
يسمح التخزين في محلول ملحي بترك كميات كبيرة من الجبن لفترة طويلة. إذا تم شراء الجبن بالفعل في شكل سائل، فيمكن تخزينه بهذا النموذج عن طريق وضعه على الرف السفلي للثلاجة، وتغطيته بغطاء في الأعلى.
في حالة شراء suluguni بالوزن بدون محلول ملحي، يمكنك جعل الحل ضروريًا للتخزين بنفسك. الخيار الأبسط:
إغل الماء.- قم بإذابة الملح بمعدل 400 جرام لكل 1 لتر من الماء الساخن.
- ضع الجبن في المحلول لمدة يوم.
- قم بإعداد محلول جديد بناءً على النسبة: 200 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء.
- ضع الجبن في مرطبانات زجاجية واملأها بالمحلول الناتج.
- ضعه في الثلاجة.
أثناء التخزين، من المهم مراقبة حالة المنتج. يجب أن يكون المحلول الملحي نظيفًا وخاليًا من أي معلقات ولا يحتوي على طبقة رقيقة على السطح. الخيار الأفضل هو تخزين الجبن في المحلول الملحي الذي تم شراؤه منه، وهو الأنسب لنوع معين من السولوجوني.
تتمتع الأجبان المالحة بفترة صلاحية تصل إلى 30 يومًا، بشرط أن تكون في الماء الملحي باستمرار.
طُرق
الجبن غير المدخن وغير المحفوظ في الماء المملح، قد تكون موجودة في الحاويات التالية:
- حاوية زجاجية مع غطاء؛
- وعاء من البلاستيك؛
- شهادة جامعية أو ورق خاص مخصص لتخزين الجبن؛
- رقائق.
يمكنك التخلص من الرطوبة العالية في وعاء الجبن بطريقة بسيطة - عن طريق وضع قطعة من السكر مع المنتج الذي يمتص الرطوبة.
عند وضع السولوجوني في الثلاجة، يجب عليك اتباع هذه القواعد البسيطة:
- العزلة عن المنتجات الأخرى. هذا مهم بشكل خاص للأطعمة ذات الرائحة القوية والمميزة.
- يجب تخزين الجبن المدخن بشكل منفصل عن الجبن غير المدخن وعن الأطعمة القابلة للتلف.
- يجب أن تكون ظروف التخزين هي نفسها تقريبًا طوال الوقت، دون اختلافات كبيرة.
- وجود العبوة شرط إلزامي للتخزين.
- يجب نقل الجبن المشتراة بالوزن على الفور من السيلوفان، على سبيل المثال، إلى ورق البرشمان.
إذا ظهر العفن على سطح الجبن أو أصبحت الرائحة كريهة، فيجب التخلص من القطعة بأكملها، لأن التشذيب والمعالجة الحرارية لن يحل المشكلة.
هل يمكن تجميده؟
لا يتحمل جبن الحليب الطري suluguni دائمًا التجميد جيدًا. لا يمكن استخدام طريقة التخزين هذه إلا عندما لا يمكن استخدام طرق أخرى.
بحيث يفقد المنتج الحد الأدنى من صفاته، وينبغي اتباع التوصيات التالية:
يُنصح بنقل المنتج إلى حاوية بلاستيكية بغطاء يجب أن يكون هناك بعض المساحة الحرة فيها.- يتم سكب المحلول الملحي بحيث يبقى ما لا يقل عن 1 سم في الجزء العلوي من العبوة، ويتم غمر الجبن نفسه بالكامل في المحلول.
إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل استخدام محلول ملحي الأصلي. وإلا فاصنعه بنفسك من الملح والماء.
- يتم إرفاق ملصق بتاريخ التحضير على الحاوية.
- ضع الحاوية في الثلاجة. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على خيار التجميد السريع، فيجب عليك استخدامه.
إذا لم يتم شراء الجبن في محلول ملحي، فسيتم تحضيره بشكل منفصل. لا يمكنك صب المحلول الملحي في الحاوية إلا بعد أن يبرد. لا ينبغي وضع المحلول الملحي الدافئ، وخاصة الساخن، في الثلاجة.
لا يمكن تخزين السولوجوني المجمدة إلى أجل غير مسمى. من المستحسن استخدامه في غضون شهر. التعرض لدرجات الحرارة السلبية لا يؤثر على المنتج دون عواقب - فهو يفقد مذاقه وتماسكه ورائحته جزئيًا. عادة ما يستخدم هذا الجبن ليس في شكله النقي، ولكن في الخبز أو كإضافة إلى السلطة.
خاتمة
يعتبر السلوجوني الصحي وغير الدهني واللذيذ ضيفًا متكررًا على مائدة معظم الناس. لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجبن على نوعه فحسب، بل يعتمد أيضًا على المعالجة الإضافية.
لكي يجلب السولوغوني الجورجي الفوائد فقط، من المهم اختيار المنتج بشكل صحيح وتخزينه وفقًا للقواعد.
