التنظيم السليم لتخزين البصل والثوم في المنزل هو المفتاح للحفاظ على المحصول!
يتم حصاد البصل والثوم في الخريف، عندما يكون الحصاد نشطًا.
هذه الخضروات لها مدة صلاحية طويلة. يمكنك تناولها حتى الصيف المقبل.
اقرأ المقال حول كيفية تخزين البصل والثوم بشكل صحيح في المنزل حتى لا يفسد المحصول.
محتوى
هل يمكن تخزينهما معًا في صندوق واحد؟
إذا لم تكن هناك مساحة كافية لتخزين البصل والثوم، فيمكنك وضعهما معًا في صندوق واحد. للخضروات نفس المتطلبات بالنسبة للظروف البيئية وليس لها أي تأثير سلبي على بعضها البعض.
صحيح: في أي درجة حرارة في الشقة في الشتاء؟
بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة، يجب تحضير البصل والثوم بشكل صحيح:
المرحلة الأولى هي التجفيف. أفضل مساعد في هذه العملية هو أشعة الشمس. لا تساعد الأشعة فوق البنفسجية في التخلص من الرطوبة الزائدة فحسب، بل تعمل أيضًا على تطهير الخضروات.- المرحلة الثانية من التحضير هي الفرز. تتم إزالة جميع الرؤوس المريضة والمشبوهة. يتم اختيار العينات متوسطة الحجم للتخزين. يجب معالجة الخضروات الكبيرة والصغيرة أولاً.
يمكن تخزين الثوم والبصل في الضفائر. أنها منسوجة من السيقان المجففة. نظرًا لأن الثوم أقل قوة، يمكنك استخدام الحبل أو القش أو الخيوط. يجب ألا تحتوي الحزمة الواحدة على أكثر من 15 رأسًا.يتم عمل حلقة في الأعلى تُعلق منها الخضار.
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين لديهم غرفة تخزين في شقتهم. المطبخ دافئ جدًا بحيث لا يمكن للخضروات البقاء هناك لفترة طويلة.
لكي يتم نسج الضفائر بشكل جيد، تحتاج إلى حصاد المحصول في الوقت المحدد. يجب ألا تجف القمم وإلا فسوف تنهار. إذا قمت بحفر الخضروات غير الناضجة من الأرض، فسوف تفسد بسرعة. يجب أن تكون قمم البصل صفراء، ولكنها ليست جافة تمامًا.
يمكنك وضع المحصول في مرطبانات زجاجية. إجراء:
- تعقيم الحاوية بأي طريقة مناسبة؛
- جفف البصل والثوم جيداً؛
- ضعي الطعام في مرطبانات ورشيها بالدقيق وأغلقيها بأغطية النايلون.
قياسا على العلب، يتم استخدام أكياس القماش. إذا كان مستوى الرطوبة في الشقة مرتفعا، فيمكن استخدام الملح كمادة ماصة. لا ينصح بنشر الخضار في طبقة تزيد عن 30 سم. خلاف ذلك، يتدهور تبادل الهواء وتبدأ عمليات التعفن.
المشكلة الرئيسية التي تواجهها ربات البيوت عند تخزين الثوم لفترة طويلة هي فقدان الرطوبة. يمكن منع هذه العملية باستخدام البارافين.
يتم تسخينه في حمام مائي ويتم غمس كل رأس في الكتلة الدافئة. بعد التصلب، تظهر طبقة واقية على سطح الخضار، مما يمنعها من الجفاف.
شروط التخزين العامة:
-
درجة حرارة الهواء المنخفضة: -1…-3 درجات. لا توجد مثل هذه الأماكن في الشقة. إذا أمكن، يتم حصاد المحصول على شرفة زجاجية معزولة ببطانية.يمكن تخزين بعض الخضار في الثلاجة، في الدرج السفلي، ولكن ليس لفترة طويلة وبكميات صغيرة. في منزلك، غالبًا ما تقضي الخضروات فترة الشتاء في العلية.
- ارتفاع درجة حرارة الهواء.والمثير للدهشة أن البصل والثوم يتم تخزينهما جيدًا في درجات حرارة تتراوح من +18 إلى +22 درجة.
لذلك، لفصل الشتاء، يمكنك وضعها في مخزن، ووضعها في صناديق. يجب وضع الحاوية في أدنى مستوى ممكن، لأنها تكون دائمًا أكثر برودة بالقرب من الأرض.
- رطوبة الهواء 60%. في الظروف الرطبة، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بنشاط، مما يؤدي إلى تلف الخضروات. ولا يقل الهواء الجاف خطورة، لأنه يؤدي إلى ذبولها.
- تهوية كافية. يجب تهوية الغرفة.
اقرأ عن ظروف درجة الحرارة لتخزين البصل هنا.
سيوضح لك الفيديو كيفية تخزين البصل والثوم في مرطبانات زجاجية:
كيف لا تستطيع؟
لكي لا تفقد المحصول، عليك أن تعرف ما لا يجب عليك فعله.
المحظورات الأساسية:
- لا ينبغي إرسال الخضروات غير المصفاة للتخزين.
- لا تصب البصل والثوم في الصناديق أو الأكياس بكميات كبيرة. الوزن الأمثل لحزمة واحدة هو 15 كجم.
- لا ينصح بتخزين الخضار في مكان رطب.
- يجب ألا تسمح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة عن طريق إخراج الطعام إلى الشرفة وإعادته إلى الشقة.
- لا تقم بتعبئة البصل والثوم في أكياس بلاستيكية أو غيرها من المواد محكمة الغلق. في مثل هذه الظروف تتعفن وتتدهور.
معلومات مفيدة
نصائح لتخزين الثوم والبصل في المنزل:
لتجنب العفن والتعفن، يجب تجفيف الخضروات جيدًا قبل تخزينها.- فقط أصناف البصل المتأخرة النضج مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
- يمكنك نثر البصل والثوم في الشقة على الأرض، بعد تغطيتها بالصحف. لإبقائهم بعيدًا عن الطريق وشغل مساحة مفيدة، يتم وضعهم تحت السرير.
- العمر الافتراضي للخضروات يعتمد على تنوعها. البصل الحار يدوم لفترة أطول. مثل الثوم، يمكن أن يظل طازجًا حتى أبريل ومايو.
- يساعد علاج الثوم بزيت بذر الكتان على إبطاء عملية تجفيف الثوم. تحتاج إلى غليه وإضافة بضع قطرات من اليود إليه (10 قطرات لكل 500 مل) وفركه على كل رأس. ثم يتم تجفيف الخضار في الشمس ثم يتم تخزينها فقط.
في بعض الأحيان تفسد الخضار على الجانب أو بالقرب من القاع. بادئ ذي بدء، تتلف الرؤوس غير الناضجة والمجففة بشكل سيئ.
اقرأ عن سبب تعفن البصل أثناء التخزين وكيفية الوقاية منه. هنا. ستجد أقصى قدر من المعلومات المفيدة حول تخزين البصل هنا.
خاتمة
إذا كانت مساحة التخزين محدودة، يمكن وضع البصل والثوم في درج واحد. هذه الخضروات لها متطلبات متطابقة لدرجة الحرارة ورطوبة الهواء..
يتم تخزينها أيضًا في حزم وفي أكياس وفي جوارب وببساطة على الأرض. الشيء الرئيسي هو تجفيف المنتجات جيدًا وفرزها قبل إرسالها لفصل الشتاء.
