توصيات صانعي الجبن حول أفضل طريقة لتخزين الجبن
يعد الجبن أحد المنتجات الشائعة التي يتم استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة وغالبًا ما يتم تضمينها في الأطباق التي يصعب تحضيرها.
لكي يحتفظ المنتج بصفاته، ويكون له طعم ورائحة لطيفة، يجب تخزينه بشكل صحيح.
سنخبرك كذلك أين وبأي طريقة أفضل لتخزين الجبن.
محتوى
أين يمكن حفظ المنتج؟
تتطلب المنتجات القابلة للتلف، بما في ذلك الجبن، ظروف تخزين مسؤولة. وإلا، فقد يصبح غير صالح للاستخدام بسرعة.
لمعظم أنواع الجبن الظروف المناسبة لحفظ المنتج هي النطاق من 0 إلى +6 أو +8 درجة مئوية. يجب أن تكون رطوبة الهواء من 85 إلى 90٪. تدعم الثلاجة المنزلية هذه المؤشرات بالضبط.
إذا كانت الرطوبة أعلى من الموصى بها، فقد يتطور العفن. على العكس من ذلك، إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا، فسوف يجف المنتج.
في الثلاجة ينصح بالاحتفاظ به في الأماكن التالية:
- على الرف (ويفضل أن يكون أقرب إلى الجدار الخلفي)؛
- في حجرة الخضار
- في غرفة بدرجة حرارة صفر (إذا كان منصوصًا عليها في تصميم وحدة التبريد).
لا يُنصح بإبقاء المنتج على باب الثلاجة، لأنه بسبب فتح وإغلاق الأبواب بشكل متكرر، سوف يتعرض الجبن للهواء الدافئ.لا يُنصح أيضًا بإبقائه بالقرب من الفريزر إذا كان موجودًا بجوار الرفوف في الثلاجة - فهناك خطر تجميد منتج الحليب المخمر.
بكميات صناعية، غالبا ما يتم الاحتفاظ بالجبن على الرفوف في غرف خاصة.
التغليف المناسب
بالإضافة إلى اختيار المكان المناسب لتخزين الجبن أيضًا من المهم الاهتمام بالتغليف المناسب. يجب أن يمنع تبادل الروائح مع المنتجات الأخرى، ويمنع عمليات الأكسدة من التطور والجفاف.
مهما كانت طريقة التعبئة والتغليف التي تم اختيارها، فمن الضروري مراقبة حالة المنتج أثناء تخزينه في المنزل.
ورق
لتخزين الجبن يمكن استخدام ورق خاص أو رق. يتيح لك ذلك الحفاظ على المنتج جيدًا، ومنعه من الجفاف أو العفن. ورق الكتابة العادي غير مناسب للتغليف. اقرأ عن الورق لتخزين الجبن هنا.
فيلم التشبث
إن فيلم التشبث، الذي يتم لفه بإحكام حول القطعة، يحمي المنتج بشكل موثوق من وصول الهواء. ولكن هناك خطر أن "يختنق" الجبن ويفسد.
تشيز كيك
لتخزين الجبن، يمكنك استخدام حاويات خاصة مصممة لاحتواء هذا المنتج المعين.
تأتي مقالي الجبن بأحجام مختلفة. غالبًا ما تكون مصنوعة من البلاستيك، مما يكمل التصميم بأغشية خاصة.
البديل الميسور التكلفة هو حاوية طعام أو جرة زجاجية أو حاوية خزفية بغطاء. بالإضافة إلى ذلك، قبل وضعها في الحاوية، من الأفضل لف القطعة بالورق. اقرأ عن حاويات تخزين الجبن فيها هذا شرط.
مصنع
العبوة التي يباع فيها الجبن هي الخيار الأفضل للتخزين. طالما لم يتم فتحه، يمكن للمنتج أن يبقى لفترة طويلة ولا يختفي. وهذا لا ينطبق فقط على عجلات الجبن، ولكن أيضًا على الشرائح والقطع الفردية المعبأة من قبل الشركة المصنعة.
في الزيت
يسمح لك الزيت النباتي بالحفاظ على الجبن بشكل أفضل وإطالة مدة صلاحيته. إحدى الطرق هي دهن سطح النوع الصلب أو شبه الصلب قبل التعبئة، وبعد ذلك فقط لف القطعة في ورق البرشمان.
خيار آخر لتنظيم التخزين:
- قطع الجبن إلى مكعبات.
- ضعي المكعبات في وعاء زجاجي.
- صب الزيت النباتي (يفضل الزيتون).
- أغلق الحاوية بغطاء.
- ضع الوعاء في الثلاجة.
هناك خيار أكثر إثارة للاهتمام - لإثراء طعم الجبن بالأعشاب والتوابل. توجد وصفة مفصلة من طاهٍ محترف حول كيفية طهيها بالزيت بالفيديو:
هل من الممكن ترك الصنف الصلب في مكان دافئ؟
يُنصح بالاحتفاظ بأي نوع من الجبن في الثلاجة. تتحمل الأصناف الصلبة والشديدة الصلابة درجات الحرارة المرتفعة بشكل أفضل من الأصناف الناعمة. لكنها أيضًا تتفاعل بشكل سيئ مع ظروف التخزين غير المناسبة، فتبدأ في الاختفاء والتدهور، مثل أي منتج يعتمد على الحليب.
بالإضافة إلى ذلك، كل فرد يجب لف القطعة بقطعة قماش قطنية مبللة بمحلول ملحي. يجب أن يكون مستوى الرطوبة حوالي 85٪.
إذا كنت تخطط لتقديم طبق الجبن، فمن المستحسن إخراج الجبن من الثلاجة قبل التقديم بـ 30-60 دقيقة حتى يسخن قليلاً ويكشف عن مذاقه ورائحته بشكل أفضل.
5 نصائح مفيدة
التخزين غير السليم للجبن يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج. ولمنع حدوث ذلك، من المفيد أن تأخذ في الاعتبار النصائح التالية من صانعي الجبن:
يجب تخزين كل صنف بشكل منفصل.- لا تتجاهل مؤشرًا مثل الرطوبة في المكان الذي يتم فيه تخزين المنتجات.
- من المهم تجنب التغيرات المفاجئة في الظروف أثناء تخزين المنتج.
- الرؤوس الكاملة تدوم لفترة أطول من القطع الفردية.
- يجب ألا يتلامس الجبن مع المنتجات الأخرى.
إذا بدأت الأجبان الطرية بالفساد، فيجب التخلص من المنتج.
خاتمة
أين وماذا يتم تخزين الجبن يتم تحديده حسب الوضع. الخيار الأفضل لاختيار مكان لوضع كمية صغيرة منه هو الثلاجة.
