يحيط عشاق الجبن علما بما يلي: ورق خاص لتخزين الجبن في الثلاجة
الجبن كائن حي يتنفس، ويصغر، وينضج، ويكبر، بل ويموت. تعتمد عملية النضج على التنوع.
للاستمتاع بطعم ورائحة المنتج لفترة أطول، من المهم الحفاظ على التخزين المناسب.
أحد الخيارات لزيادة نضارة الجبن وطعمه ورائحته هو ورق التخزين الخاص. المزيد عن هذا لاحقا.
ما هو؟
الجبن "يحب" درجة الحرارة المناسبة والرطوبة الجيدة بنسبة 80٪ والنقاء. الصعوبات عند تخزين الجبن:
- تجفيف؛
- نقص الهواء
- البرد الزائد
- الحرارة الزائدة.
لخلق ظروف مواتية للجبن، يقوم المصنعون بتزويد السوق بورق خاص لإنضاجه وتخزينه. هي:
- يمنع الجفاف المبكر،
- يسمح للجبن "بالتنفس"
- يتحكم في درجة الحرارة المحيطة.
ومع ذلك، فإن ورق الجبن لا يحظى بشعبية كبيرة في السوق. من غير المرجح أن تجده في السوبر ماركت العادي. المنتج له معنى متخصص للغاية. يتم استخدامه في كثير من الأحيان من قبل مصانع الجبن الخاصة الشهيرة أو في الإنتاج المنزلي، وفي كثير من الأحيان من قبل الأسواق والمحلات التجارية.
أصناف
اليوم هناك مجموعة واسعة من ورق الجبن المتاحة. تم تصميم جميع الأنواع لزيادة العمر الافتراضي للمنتج، مع الحفاظ على فرصة الاستمتاع بجودة غير مسبوقة.
قائمة الأنواع الأكثر شعبية يتم تقديم الورق في الجدول:
| نوع الورق | لأي أجبان | مزايا | السعر، فرك. |
| عالمي | لجميع أنواع الجبن | يحافظ على الطعم والرائحة والنضارة | من 30 |
| حرفة | للأجبان وغيرها من المنتجات | يحافظ على الطعم والرائحة والنضارة | من 69 |
| طبقة واحدة | لجميع أنواع الجبن | يمنع الجفاف ويحافظ على رطوبته | من 30 |
| طبقة مزدوجة | للأجبان ذات العفن الأبيض مثل جبن الكممبير، والكروتن، والبري | يحمي من الجفاف، ويتحكم في الرطوبة، ويدعم النشاط الحيوي لمستعمرات العفن | من 170 |
| مع البارافين | أجبان مغسولة القشرة، طرية، وشبه صلبة، وصلبة | يمنع تغلغل الروائح الأجنبية، ويحافظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ودرجة الحرارة، وله خصائص مقاومة للرطوبة والشحوم، ولا يلتصق بالمنتج | من 100 |
| رقائق | للأجبان ذات العفن الأبيض والأزرق والأصناف الناعمة وشبه الصلبة | يمنع الوصول إلى الضوء والروائح الأجنبية، ويحافظ على شكله، | من 180 |
| الانكماش الحراري | لنضج وتخزين أنواع مختلفة من الجبن | يعزز النضج السليم ويحافظ على رطوبة الجبن وطعمه ورائحته | من 41 |
يتم إنتاج ورق الجبن في شكلين: صفائح بأحجام مختلفة أو لفات بالمتر. السعر للورقة أو المتر. ومع ذلك، تحتوي العبوة دائمًا على 10 أوراق أو أمتار أو أكثر.
من المربح أكثر لمصانع ألبان الجبن شراء كميات كبيرة بسعر الجملة.. العبوات الصغيرة أو اللفائف مناسبة للاستخدام المنزلي. الورق المنتج في فرنسا وألمانيا وإيطاليا أغلى من نظيراته الروسية.
اعتمادا على احتياجات العميل، يمكن تحديد خيار المنتج الأمثل. ستفاجئ مجموعة متنوعة من المطبوعات الملونة المشترين أيضًا: من ظلال من نفس اللون إلى صور الصحف الروسية والإنجليزية وغيرها من الصور.
كيفية تخزين؟
في محلات السوبر ماركت العادية، يأتي الجبن إلى الرفوف معبأً في أغلفة من البلاستيك أو البوليمر أو ببساطة أغلفة السيلوفان. إنها تخلق الفراغ اللازم، وأكثر اقتصادا، وتسمح لك بالحفاظ على المنتج لبعض الوقت. يرى المشتري المنتج. ومع ذلك، يوصي صانعو الجبن ذوو الخبرة بنقل الجبن فورًا إلى ورق خاص أو استخدام نظائره بعد الشراء.
وهنا بعض النصائح الإضافية على التخزين:
- يجب حفظ كل نوع من الجبن في عبوة منفصلة؛
- ضع القطعة الملفوفة في حجرة الخضار والفواكه، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المثالية في حدود +2 إلى +8 درجة؛
- للراحة، يمكنك لصق ملصق بتاريخ التغليف أعلى الورقة أو كتابته باليد؛
- تحتاج إلى إخراج المنتج من الثلاجة قبل 30 - 60 دقيقة من تناوله، حتى ينكشف الطعم والرائحة بالكامل؛
- لا ينصح بتجميد الجبن، بعد تذويبه، يبدأ في الانهيار، ويفقد طعمه ورائحته، وفي هذا الشكل لا يمكن استخدامه إلا للطهي؛
- الأجبان الزرقاء لها رائحة محددة: لمنعها من الانتشار في جميع أنحاء الثلاجة، يمكن وضع قطعة ملفوفة بالورق في وعاء بلاستيكي.
قد تبدو تقنية التغليف كما يلي:
- قسم الجبن إلى أجزاء من 200-300 جرام.
- خذ ورقة أو قطعها من لفة الورق أكبر بحوالي 3-4 مرات.
- من الأفضل وضع قطع مثلثة على الحافة ولفها قطريًا مع التقاط الحواف. يعد لف القطع المستديرة أكثر ملاءمة بدءًا من المنتصف.
- تحتاج إلى لفها بإحكام، بالقرب من القطعة قدر الإمكان، حتى لا يدخل الهواء الزائد إلى الداخل.
- قم بتثبيت طرف الورقة بملصق خاص أو شريط أو لف القطعة بحبل.
- اكتب نوع الجبن وتاريخ التعبئة على الورق.
الشركات المصنعة
اليوم يتم إنتاج المنتج من قبل شركات من فرنسا وإيطاليا وألمانيا وروسيا. ورق تباع بشكل رئيسي من خلال المتاجر عبر الإنترنت:
- معمل الجبن؛
- هوس الجبن.
- عن الجبن؛
- رو؛
- رو؛
- أكثر صحة؛
- صانع الجبن؛
- و اخرين.
تقدم معظم الشركات المصنعة مجموعة كاملة من المنتجات لصنع الجبن. تحتوي بعض المواقع على منتديات لصانعي الجبن، حيث يمكنك الحصول على الكثير من المعلومات المفيدة. تعمل الشركات مع كل من الكيانات القانونية والأفراد.
أين يمكنني شراء؟
يمكن شراء ورق الجبن من المتاجر عبر الإنترنت المذكورة أعلاه أو من منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة، إذا كانت متوفرة في المدينة. على مواقع الويب، يمكن تقديم الطلبات عبر الإنترنت في أي وقت من اليوم أو عبر الهاتف أثناء ساعات عمل المشغل. لكل متجر عبر الإنترنت شروطه وأحكامه الخاصة للعمل مع العملاء.
تتوفر أيضًا العناصر الورقية لتخزين الجبن في الأسواق الشعبية. فيما بينها:
- أوزون؛
- التوت البري؛
- ياندكس. سوق.
تقدم هذه المواقع بشكل أساسي أنواعًا عالمية من الورق يمكن استخدامها في المنزل.
ما ليحل محله؟
النظير يخدم ورقة خاصة:
- المخطوطات؛
- ورق مشمع؛
- رقائق.
لديهم خصائص مماثلة، والتكلفة أقل بكثير ويمكن شراؤها من أي متجر. تصل البضائع على الرفوف على شكل لفات صغيرة مدمجة.
يعتبر ورق البرشمان مثاليًا للأجبان الصلبة. تفضل الأنواع ذات القالب ورق القصدير أو الرق. الأصناف الناعمة ستكون أفضل في الرقائق.
لمحبي الجبن المتقدمين، توصلنا إلى خيارين إضافيين يمكنهما استبدال ورق الجبن. هذه هي المناديل الشمعية وكعك الجبن الذكية الرائعة. يمكن العثور على هذه المنتجات في منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة ومواقع التسوق عبر الإنترنت.
خاتمة
يخلق ورق الجبن الظروف المثالية للحفاظ على جودة المنتج. تقدم الصناعة الحديثة أصنافًا ومنتجات عالمية مصممة لكل نوع من أنواع الجبن على حدة.
يتم تغليف قطع الجبن بالورق وتخزينها في الثلاجة. البديل هو ورق البرشمان والرقائق وورق الشمع.
