ملمس رقيق ورائحة فريدة: ما هي مدة صلاحية جبن الكاممبير؟
كاممبير هو جبن ذو ملمس رقيق ونكهة فطر خفيفة. غالبًا ما يمكن رؤيته على طبق الجبن.
يظهر مذاقه بشكل أفضل عند تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. تسير هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع المكسرات الحامضة والتوت الحامض.
هذا الجبن الرائع لا يدوم طويلا. للحفاظ على مذاقها ورائحتها الفريدة، من المهم اتباع بعض التوصيات. سنتحدث عن تنظيم تخزين جبن الكممبير أدناه.
محتوى
مواصفات المنتج
جبن الكممبير هو نوع من الجبن يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. لكنها لا تستطيع أن تتباهى بتاريخ قديم جدًا. بدأ صنعه في فرنسا عام 1791. نظرًا لمذاقها الممتاز، يتم إنتاج هذا الجبن اليوم ليس فقط في وطنه، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم.
يتم تحضير جبن الكممبير الطبيعي من مكونين فقط: مستنبت بكتيري خاص وحليب البقر كامل الدسم. يتم إنضاج هذا الجبن الطري باستخدام بكتيريا العفن الأبيض السطحية. تسمى هذه الكائنات الحية الدقيقة penicillum camemberti. يتميز هذا المنتج بطعم الفطر الكريمي والحلو بالإضافة إلى قوامه الناعم. يتم الخلط أحيانًا بين الكاممبير والجبن البري - في الواقع هناك اختلافات كبيرة.
مؤشر جودة كاممبرت هو اتساقه. عند حواف الرأس يكون كثيفًا جدًا وفي الوسط ناعمًا وحتى لزجًا. وإذا كان العكس هو الصحيح، فهذا يعني أن الجبن قد نضج أكثر من اللازم.لا ينصح بتناول هذا المنتج.
كلما كان القالب على الجبن أخف وزنا، كلما كان المنتج أصغر سنا. تشير القشرة البنية أو البنية إلى أن الجبن تم تخزينه لفترة طويلة. وهذا قد يؤثر على مذاقه.
نوبل كاممبرت ليس منتجًا رخيصًا. لذلك لا ينصح بشرائه بكميات لا يمكن تناولها 1-2 مرات. ولكن حتى لو كانت هناك قطع متبقية بعد الوجبة، فمن الممكن الحفاظ على نضارتها لبعض الوقت.
كم من الوقت يمكن تخزينه، وفي أي درجة حرارة يجب تخزينه؟
كاممبرت حقيقي لا يمكن تخزينه لمدة تزيد عن 7-10 أيام. يتم تحضير هذا الجبن صناعيًا وملفوفًا بورق الألمنيوم، ويمكن أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى 25 يومًا.
قد يشير العمر الافتراضي الأطول على العبوة إلى وجود عدد كبير من المواد الحافظة في المنتج.
تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية للجبن ذو العفن الأبيض النبيل من 0 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية. لا ينبغي أن يتعرض الكممبير لتغيرات درجة الحرارة. لذلك لا ينصح بتخزينه في الباب الجانبي للثلاجة.
شروط
الجبن ذو العفن الأبيض النبيل يمكن تخزينها على أرفف الثلاجة أو بدون ثلاجة. ولكن تأكد من الالتزام بتواريخ انتهاء الصلاحية وظروف درجة الحرارة.
في الثلاجة
وفقًا للفرنسيين، لا يمكن إفساد الأجبان الزرقاء النبيلة. لكن من الممكن تمامًا تجفيفها. إن ترك الكممبير بدون تعبئته، حتى على أرفف الثلاجة، سوف يجف ويفقد رائحته الفريدة والرائعة. لذلك، إذا لم يتم تناول الجبن بالكامل، فأنت بحاجة إلى تخزينه في الثلاجة بشكل صحيح.
تعتمد مدة صلاحية الجبن الأزرق على مدى السرعة التي تخطط بها لاستهلاك المنتج.
لن يفقد المنتج ذو القالب الأبيض رائحة الفطر الرقيقة وطعمه العالي لمدة 3-4 أيام. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 5 درجات مئوية، والرطوبة - 80-85٪. يمكن تخزين الكممبير المعبأ في عبوات مفرغة الهواء على أرفف الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا.
من الأفضل الاحتفاظ بعجلة الجبن الكاملة المشتراة في صندوق الصفيح الذي تم وضع الجبن فيه أثناء التصنيع. لا ينبغي عليك نقل المنتج الذي اشتريته للتو إلى حاوية بلاستيكية، حتى مع وجود غطاء محكم الغلق. يمكنك تخزين الجبن ملفوفًا بورق الشمع. سوف يستمر الجبن غير المقطع لفترة أطول من الجبن المقطع.
في سن 5-6 أسابيع، يصل كاممبير إلى أقصى قدر من النضج. يصبح مذاقه في هذا الوقت محددًا تمامًا. ليس كل خبراء هذا التنوع يحبون هذا. لذلك، لا ينصح بتخزين الكممبير لأكثر من 6 أسابيع. حتى لو تم وضع المنتج في العبوة الأصلية.
لا يجوز تناول الكاميبير مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة.. يحتاج الجبن إلى وقت ليكشف عن كمال مذاقه ورائحته. للقيام بذلك، يوصى بإبقاء المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
في الغرفة
يمكن تخزين الكممبير بدون تبريد. ولكن تأكد من الامتثال لنظام درجة الحرارة. عند درجات حرارة من +5 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية ورطوبة هواء تصل إلى 80%، سيستمر الجبن في النضج. ولكن بدون تبريد، لا ينبغي تخزين هذا المنتج لفترة أطول من 3-5 أيام.
هل يمكن تجميده؟
ويعتقد أن كاممبير يمكن تخزينها في درجات حرارة تحت الصفر دون أن تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة. وهذا صحيح، ولكن ليس لأي نوع من التجميد.
يحتفظ منتج الحليب المخمر بصفاته الأصلية فقط بعد ما يسمى بالتجميد بالصدمة. ولذلك، فمن الأفضل تخزين الكممبير على رفوف الفريزر عند درجة حرارة -20 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف، يمكن تخزين الجبن لمدة 2-3 أشهر.
مع التخزين المنظم بشكل صحيح، يمكن أن يبقى الجبن ذو القالب الأبيض النبيل على أرفف الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. تعتمد جودة الجبن المذاب إلى حد كبير على الامتثال لجميع قواعد التجميد.
ستساعد بعض التوصيات الخاصة بالتجميد في الحفاظ على جميع الفوائد والذوق. الجبن الكريم:
من المهم جدًا اختيار رأس كاممبير الطازج وغير المنتهي الصلاحية قدر الإمكان. يجب أن يكون الجبن صلبًا إلى حد ما ونضج جيدًا.- لجعل المنتج مناسبًا للاستخدام في أغراض الطهي في المستقبل، يوصى بتقطيع الرأس إلى قطع.
يجب أن تكون كل شريحة محضرة ملفوفة بعناية بورق الألمنيوم. يجب وضع هذه الفراغات في كيس أو حاوية بسحاب مع غطاء محكم الغلق. يجب الإشارة إلى تاريخ التجميد على العبوة.
- ويجوز أيضًا تجميد عجلة كاملة من الجبن. في هذه الحالة، لا ينصح بإزالة العبوة الأصلية.
تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الجبن الأبيض العفن على أرفف الفريزر من -18 درجة مئوية إلى -20 درجة مئوية.
من الأفضل تذويب الجبن بالعفن الأبيض على مراحل وفي الثلاجة حصريًا. أولاً، يتم وضع المنتج على طبق ووضعه على رف الثلاجة. بهذه الطريقة سوف يذوب المنتج تدريجيًا وسيتم الحفاظ على مذاقه بشكل أفضل.اقرأ عن تجميد جبن الكممبير هنا.
خاتمة
جبن الكممبير هو جبن لذيذ أصلاً من فرنسا. قوامه الرقيق وطعمه اللذيذ يجعلان من هذه الأطعمة الشهية وجبة خفيفة رائعة. ومكوناً لتحضير العديد من الأطباق. تعتمد مدة الصلاحية الدقيقة وطعم المنتج على التنظيم الصحيح لتخزين هذا المنتج.
