ملاحظة لربة المنزل المقتصدة: هل من الممكن تجميد جبن لامبرت وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟
تحظى جبن لامبرت بشعبية كبيرة، حيث تتمتع بطعم وملمس رقيقين مع عيون صغيرة. هناك عدة أنواع من المنتجات التي يتم استخدامها كوجبة خفيفة وكجزء من الأطباق المختلفة.
إذا كان هناك جبن في المنزل أكثر مما هو مطلوب للاستخدام، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول إمكانية تجميد الفائض. هل من الممكن تجميد جبن لامبرت وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، سنخبرك في المقال.
هل هو مناسب للتجميد؟
تحت اسم "لامبرت" هناك مجموعة كاملة من الجبن المصنفة على أنها منفحة شبه صلبة. تتميز جميعها ببنية دقيقة ذات ثقوب صغيرة وطعم كريمي. ومن بينها الكلاسيكية والكريمية والتيلسيتر. الأكثر شعبية بين المشترين هو الكلاسيكي..
الشركة المصنعة هي شركة Wimm-Bill-Dann، التي تنتج منتجات الألبان الأخرى، وكذلك المشروبات والمياه المعدنية. كان المنتج موجودًا في السوق المحلية لمدة 20 عامًا، وخلال هذا الوقت زادت شعبيته.
من سمات لامبرت استخدام حليب التاي لإنتاجه. للتخمير عند إنتاج الجبن، يتم استخدام الثقافات البادئة الخاصة. الجبن متوسط الدسم، مع نكهة جوزية خفيفة وطعم كريمي.
كم مدة تخزينها في الفريزر؟
مع التغليف المناسب والظروف اللازمة، يمكن حفظ لامبرت في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
المتطلبات التالية إلزامية لهذا:
- يجب أن يكون المنتج في البداية عالي الجودة وطازجًا.
- العبوة المختومة فقط مناسبة.
- يجب أن تحتوي العبوة الواحدة على نوع واحد فقط من الجبن.
- ويجب التأكد من عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة في الفريزر.
مدة الصلاحية عند المبشور أقل مرتين من فترة التجميد في قطعة واحدة. تمت مناقشة قواعد تخزين جبن لامبرت في هذا شرط.
كيفية تجميد؟
يتم إنتاج لامبرت على شكل عجلات جبن بأوزان مختلفة. لتجميد المنتج، يجب عليك إعداد:
- ضمان الجودة المناسبة؛
- تقسيم إلى أجزاء (إذا لزم الأمر، صر).
بشكل منفصل، يجب أن تقلق بشأن التعبئة والتغليف. بالنسبة للجبن، يجب أن يكون محكم الغلق، ومناسبًا لوضعه في الفريزر. تعتبر أكياس Ziploc وأكياس التفريغ والحاويات مناسبة لهذا الغرض.
يمكن أولاً لف الجبن المقطوع في ورق البرشمان، وبعد ذلك فقط يتم وضعه في عبوة محكمة الإغلاق. إذا تم تجميد شرائح الجبن، فمن الأفضل أن تغطي كل لوحة مع شهادة جامعية. سيمنع ذلك الالتصاق ويجعل استخدامه أسهل بعد إزالة الجليد.
من المهم جدًا تعبئة المنتج بحيث لا يذوب الجبن أكثر مما هو ضروري لاستخدام واحد عند إزالة الجليد. لا يمكن إعادة تجميد لامبرت حتى عندما يكون مخصصًا للخبز.
لا يجب عليك وضع الجبن في الفريزر في ورق البرشمان وحده، لأن هذا لا يضمن إحكامه بشكل مناسب. إذا كانت العبوة لا تستوفي المعايير، فقد يمتص لامبرت الروائح الأجنبية ويتأكسد ويتلف بسبب التعرض المباشر لدرجات حرارة منخفضة.
ميزات إزالة الجليد
لامبرت منتج حساس للتغيرات في درجات الحرارة. للتأكد من أن قوامه لا يتضرر إلا بأقل قدر ممكن، فمن الأفضل تذويب الجبن بطريقة لطيفة.
للقيام بذلك، يتم نقل العبوة أولا من الثلاجة إلى الثلاجة. في ظل هذه الظروف، سوف يقوم لامبرت بإذابة الجليد لعدة ساعات.
وفي بعض الحالات، حتى الجبن يمكن استخدامها دون إزالة الجليد. ينطبق هذا على نشارة الجبن، والتي يمكن استخدامها دون ذوبانها إذا كانت هناك حاجة إليها كطبقة علوية لطبق يدخل الفريزر. يكفي أن تنهار فقط.
ولكن في جميع الحالات الأخرى، عليك الانتظار حتى يذوب في الثلاجة. أي تسريع لعملية إزالة الجليد (بالماء الساخن، في الميكروويف، وما إلى ذلك) سيؤدي على الأرجح إلى تغيير لامبرت في قوامه وطعمه.
بمجرد تذويب الجبن، لا يمكن أن يستمر لمدة طويلة مثل الجبن الطازج. يُنصح باستخدامه على الفور، بحد أقصى - اتركه لبضعة أيام. بعد ذلك، سوف يكون لامبرت مناسبًا للخبز فقط.
خاتمة
تعتمد إمكانية تجميد جبن لامبرت على كيفية التخطيط لاستخدام المنتج في المستقبل. إذا تم استخدامه كعنصر في الصلصة أو للخبز، فمن الممكن تنظيمه.
ولكن إذا كنت في حاجة إليها لطبق الجبن أو السندويشات، ثم لامبرت الأفضل استعماله طازجاً وليس مجمداً.
