سؤال مهم: ما هي مدة بقاء اللحم المقلي في الثلاجة وبدونه؟
اللحوم منتج صحي للغاية. أنه يحتوي على المجموعة الضرورية من البروتينات والعناصر الكبيرة والفيتامينات.
وفي الوقت نفسه، إذا تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح، فإنه يشكل تهديدا خطيرا على صحة الإنسان. لذلك، من المهم جدًا معرفة قواعد تخزينها واتباعها.
الحفاظ على ملاءمة اللحوم المقلية له خصائصه الخاصة. سنخبرك كم من الوقت يستمر اللحم المقلي.
محتوى
مدة الصلاحية بالساعات والأيام
لا يمكن أن تكون هناك فترة زمنية واحدة لتخزين منتج مطبوخ في مقلاة. يعتمد تنوعها على النوع والمكان الذي سيتم تخزين المنتج فيه والحاوية التي سيتم تعبئتها فيها.
في الثلاجة
المعيار الرئيسي لضمان استمرار ملاءمة المنتج النهائي هو ضمان ظروف درجة الحرارة المثلى. درجة الحرارة 2-6 درجة مئوية في غرفة الثلاجة المنزلية.
وبالتالي فإن قطعة اللحم المقلية جيداً والمغلفة بورق الطعام ستبقى صالحة للاستهلاك لمدة 72 ساعة. وفي الوقت نفسه، يستمر لحم البقر المقلي لفترة أطول من لحم الخنزير. خاصة إذا كان لحم الخنزير دهنيًا.
كما يتم تحضير أنواع مختلفة من اللحوم والأطباق منها تؤثر على وقت التخزين:
- تبقى القطع طازجة لمدة 2-3 أيام في الثلاجة؛
- بالنسبة للشرحات المقلية، يتم تقليل هذه الفترة إلى 12-24 ساعة؛
- يتم تخزين أطباق الدواجن المقلية في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يتم زيادة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم المقلية بشكل كبير بشرط استخدام الحاوية الصحيحة. يجب عليك الاهتمام بالتعبئة للتخزين مسبقًا.
أفضل خياراته هي:
- وعاء من البلاستيك؛
- حاوية من السيراميك أو الزجاج؛
- أطباق المينا.
- صينية.
التعبئة والتغليف برقائق الطعام ليست أقل شأنا منها في الخصائص. للتأكد من أن الطبق المطبوخ في مقلاة لا يفقد مذاقه ولا يختنق، يجب توفير الهواء له.
ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يمكن وضع وعاء اللحم في الثلاجة بدون غطاء. يكفي فتحه قليلاً وعمل ثقوب في الرقاقة بالشوكة.
اقرأ عن تخزين الدجاج المقلي في الثلاجة هنا.
في الثلاجة
الفريزر هو المكان المثالي للتخزين على المدى الطويل أطباق اللحوم المقلية. عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، يحتفظ المنتج بخصائصه اللذيذة لأكثر من 3 أشهر.
يمكن مثل هذا التخزين طويل الأمد مع الحفاظ على الصفات المفيدة والمذاق الجيد عند استخدام العبوة المناسبة. يتم استخدام رقائق الألومنيوم والأغشية البلاستيكية والأكياس البلاستيكية لهذا الغرض.
قواعد التجميد:
عند وضع المنتج في الثلاجة، تحتاج إلى إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من العبوة. هذا سيمنع الخسارة المبكرة للخصائص المفيدة.- ولمنع القطع من التجمد مع بعضها البعض، يجب لف كل قطعة على حدة بغشاء ملتصق ثم وضعها في كيس.
- يجب تذويب الطبق النهائي تدريجياً.للقيام بذلك، قبل استخدامه، اتركه لعدة ساعات في الثلاجة على الرف السفلي.
- يجب أن تشير العبوة إلى تاريخ التجميد ونوع الطعام.
يعد الامتثال لهذه القواعد ومدة الصلاحية المسموح بها ضمانًا لجودة المنتج المجمد. وهذا يضمن خاصية أخرى مهمة – سلامة أطباق اللحوم للصحة.
هل يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة؟
من الممكن تخزين منتجات اللحوم المقلية في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، يتم تقليل مدة صلاحيتها إلى 12 ساعة.
من الممكن تمديد فترة التخزين ليوم واحد باستخدام الطرق الشعبية المجربة:
- لف القطع المقلية بأوراق نبات القراص أو الفجل.
- رشيها بعصير الليمون وضعيها في وعاء زجاجي أو خزفي بغطاء.
- توضع قطع اللب المقلية في مقلاة وتبرد في كيس بلاستيكي محكم. ثم يغطس في قدر مع الثلج.
شروط
من الممكن الحفاظ على أطباق اللحوم المقلية دون فقدان الطعم والصفات المفيدة إذا اتبعت قواعد بسيطة.
وهنا أهمها:
لا يمكنك تخزين القطع المقلية إلا بعد أن تبرد.- يجب إرسال المنتجات النهائية إلى الثلاجة أو الفريزر في حاوية / عبوة محكمة الغلق. سيؤدي ذلك إلى منع دخول الروائح الكريهة من المنتجات الأخرى.
- أفضل مكان للتخزين هو الرف السفلي للثلاجة. يُنصح بوضع أطباق اللحوم على الحائط الخلفي.
- لا ينصح بإعادة إرسال الطبق النهائي للتخزين في الثلاجة أو الفريزر. بعد التسخين/القلي/إزالة الجليد بشكل متكرر، يفقد المنتج خصائصه المفيدة.
فقط الامتثال الصارم لشروط التخزين يضمن سلامة منتجات اللحوم. لا ينبغي أن ننسى هذا.
علامات وجود منتج فاسد
يمكنك التعرف على أن المنتج أصبح سيئًا بناءً على عدة علامات. الأكثر تعبيرا ما يلي:
- اختفاء القشرة ذات اللون البني الذهبي، وشحوب القطع؛
- ظهور مظهر مجوي، جفاف مفرط.
- وجود رائحة حامضة كريهة.
- تشكيل طبقة بيضاء لزجة أو زغب العفن.
- الكشف عن تغير واضح في الطعم – المرارة أو الطعم الحامض.
فيديو حول موضوع المقال
كيفية طبخ اللحم المقلي للتخزين طويل الأمد، وصفة فيديو:
خاتمة
إن الالتزام بالمدة الصلاحية لطبق اللحم المقلي سيضمن ملاءمته للاستهلاك. بالإضافة إلى متعة الأكل، فإن الالتزام الصارم بالقواعد الصحية سيجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم، مما يوفر له العناصر الغذائية اللازمة.
