بضع دقائق، أو كيفية تذويب اللحوم في الميكروويف
تحت تأثير المجال المغناطيسي المتناوب عالي التردد، تنقلب جزيئات الماء باستمرار، وتحاول التوجيه على طول خطوط قوتها.
خلال هذه الحركة، تنشأ قوى الاحتكاك بين الجزيئات وتنطلق الحرارة. هذا هو المبدأ الفيزيائي الذي يقوم عليه تشغيل أفران الميكروويف.
عند إزالة الجليد في الميكروويف، عليك أن تفهم أن العملية أكثر كفاءة وأسرع، كلما زاد عدد المياه في المنتج. تحتوي اللحوم على الكثير من الماء، لذا فإن تذويبها في الميكروويف مثالي لها.
كيفية تذويب؟
تخترق الموجات الكهرومغناطيسية المنتجات إلى عمق 2.5-3 سم. تتم عملية إزالة الجليد في هذه الطبقة بشكل أسرع من الطبقات العميقة.
تحتوي الموديلات الأكثر تقدمًا من أفران الميكروويف على وضع تذويب تلقائي. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع، فأنت بحاجة إلى ضبط أقل طاقة ممكنة (100-200 واط).
بغض النظر عما إذا كان هناك وضع تذويب تلقائي أم لا، سيكون تسلسل الإجراءات هو نفسه:
-
من الضروري إزالة جميع العبوات: أغطية المتاجر والحقائب. عند الذوبان، سوف يتدفق الماء والدم.مع احتمال كبير، سوف يصبح هذا السائل ساخنًا ويحرق مناطق المنتج التي ستتلامس معه.
- ضعي اللحم في طبقة متساوية في طبق آمن للميكروويف. يجب وضع الأطباق في وسط الصينية الزجاجية.
- اضبط وضع "إزالة الجليد" أو الحد الأدنى من الطاقة وابدأ المؤقت لمدة 3-4 دقائق.في الوضع التلقائي، يطلب منك تحديد ليس الوقت، ولكن نوع المنتج ووزنه، وسيتم حساب الوقت بواسطة البرنامج.
- بعد الوقت المحدد، يجب أن يتم تسليم اللحوم. إذا بدأت حواف القطع في الترهل والحرق، فأنت بحاجة إلى أخذ استراحة قصيرة (2-3 دقائق) حتى تتساوى درجة الحرارة داخل المنتج.
- قم بتشغيل الميكروويف لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم اقلب اللحم مرة أخرى.
- كرر حتى يتم تذويب كل المنتج.
إذا كان هناك الكثير من السوائل في اللوحة، فيجب تصريفها بشكل دوري.
كم دقيقة سوف يستغرق؟
تتميز منتجات اللحوم المختلفة بقوامها وكثافتها الخاصة، كما أن محتوى الماء فيها مختلف تمامًا. لذلك، يجدر تذويبها في الميكروويف مع مراعاة هذه الميزات:
- لحم ينبغي إذابة الجليد في فترات 3-5 دقائق. من الأفضل أن يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. في المتوسط، سيستغرق 1 كجم من اللحوم 15 دقيقة بقوة 100-150 واط.
- لحم خنزير أكثر دهنًا، لكن كمية الماء فيه أقل. ولذلك، سوف يستغرق وقتا أطول لتذويب. يمكن أن يستغرق 1 كجم من اللحم ما يصل إلى 20 دقيقة. ليس هناك فائدة من زيادة الطاقة لتسريع العملية. مع قوة أكبر من 200-250 واط، قد تبدأ المناطق الدهنية في التخبز.
- فرخة اللحم هو الأكثر طراوة. إنه هزيل ومائي وله ألياف عضلية طرية. خصوصا فيليه. يجب إزالة الجليد بأقل طاقة، بما لا يزيد عن 100 واط، لمدة 2-3 دقائق مع فترات استراحة طويلة. يجب أن يتم تقليب اللحم باستمرار، مع التأكد من أن الحواف لا تبدأ في الطهي.
- وهنا النقانق من حيث إزالة الجليد، والأكثر متواضع. هذا منتج نهائي، مع الحد الأدنى من محتوى الرطوبة، والذي خضع بالفعل للمعالجة الحرارية. يمكنك تذويبه بطاقة منخفضة، ولكن في خطوة واحدة. إذا كانت النقانق تحتوي على دهون، فمن الأفضل أن تأخذ فترات راحة حتى لا يتوفر للدهون وقت للغليان.
يمكنك معرفة كيفية تذويب شرائح الدجاج بسرعة هنا.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية تذويب الدجاج في الميكروويف:
خاتمة
يعد فرن الميكروويف رائعًا ليس فقط لطهي الطعام وتسخينه، ولكن أيضًا لإزالة الجليد. يسمح لك بإذابة اللحوم بسرعة ودقة. بسبب السرعة العالية، لا تبدأ المنتجات في التدهور.
إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على وضع خاص محدد مسبقًا، يمكنك إزالة الجليد باستخدام الإعدادات اليدوية، بأقل قدر من الطاقة.
