حيل الطهي: كيف تذوب شرائح الدجاج بسرعة؟
الدجاج هو منتج لحوم مشهور يستخدم لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق.
غالبًا ما تشتري ربات البيوت اللحوم لاستخدامها في المستقبل حتى تتمكن دائمًا من الحصول عليها في متناول اليد. للتخزين على المدى الطويل، يتم استخدام التجميد.
إذا كنت تخطط لتحضير طبق، فيجب أولاً إذابة شرائح الدجاج باستخدام إحدى الطرق العديدة.
سنخبرك بكيفية تذويب شرائح الدجاج بسرعة في هذه المقالة.
محتوى
طرق تذويب سريعة
هناك عدة طرق لتذويب شرائح الدجاج. أبسط خيار هو الذوبان الطبيعي. ولكن مع هذه الطريقة، سيتعين عليك الانتظار عدة ساعات حتى تتم إزالة الجليد بالكامل. في الحالات التي يكون فيها الوقت عنصرًا أساسيًا، تكون طرق إزالة الجليد السريعة مناسبة.
في الماء
لتذويب لحم الدجاج في الماء, سوف تحتاج:
- كيس من البلاستيك السميك يناسب الشرائح تمامًا (الخيار الأفضل هو السحاب) ؛
- وعاء كبير
- ماء دافئ.
إجراء:
- ضع القطع المجمدة في كيس واربط الحواف بإحكام أو استخدم سحابًا.
- صب الماء الدافئ في وعاء.
- ضع اللحم في الكيس في الماء.
- يترك لمدة 1 إلى 3 ساعات (مدة العلاج تعتمد على حجم القطعة).
البديل هو ملء وعاء أو مقلاة أو حتى الحوض بها ووضع شرائح الفيليه في الكيس هناك.لكي تتم عملية إزالة الجليد بشكل متساوٍ، يُنصح بالحصول على الكثير من الماء - يجب غمر قطعة اللحم بالكامل.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية تذويب الدجاج في الماء:
في الميكروويف
سيؤدي استخدام الميكروويف إلى تذويب المنتج بسرعة كافية. إجراء:
- ضع الفيليه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- اضبط الميكروويف على وضع إزالة الجليد.
- اضبط وقت المعالجة على 3-5 دقائق.
- اقلب القطعة إلى الجانب الآخر.
- حدد مرة أخرى وقتًا من 3 إلى 5 دقائق.
- استمر حتى يتم إذابة المنتج تمامًا.
إذا لم يكن الميكروويف مزودًا بوضع "إزالة الصقيع"، فيجب عليك تحديد أقل قيمة طاقة ممكنة.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية تذويب الدجاج في الميكروويف:
في حمام مائي
يعد الحمام المائي أحد الطرق الممكنة واللطيفة في نفس الوقت لإذابة شرائح اللحم. الغرض من هذه الطريقة هو طهي اللحم على البخار حتى يذوب.
لإكمال المهمة ستحتاج:
- قدر كبير
- قدر صغير
- الماء الساخن.
إجراء:
- صب الماء الساخن في قدر كبير، واملأه بحوالي ؟.
- ضعه على الموقد، وأشعل النار.
- ضع مقلاة أصغر في الداخل.
- ضعي الفيليه في قدر صغير.
في الفرن
لتذويب الجليد في الفرن، يجب تحرير شرائح من السيلوفان. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة منخفضة (تصل إلى 160-180 درجة مئوية). بعد ذلك، يتم إيقاف التدفئة. يتم وضع اللحوم المجمدة في وعاء على رف سلكي. الباب مغلق.
في طباخ بطيء
لإزالة الجليد باستخدام طباخ متعدد يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- إزالة اللحم من البولي ايثيلين.
- صب بعض الماء في القارورة.
- ضع الفيليه على الحامل البلاستيكي المرفق مع الجهاز والمخصص للتبخير؛
- اضبط وضع "الطهي بالبخار"؛
- عندما يسخن، تحتاج إلى قلب الشرائح بحيث تتم عملية إزالة الجليد بالتساوي.
أي طريقة هي الأفضل؟
عند اختيار طريقة تذويب لحم الدجاج، يُنصح بإعطاء الأفضلية للطرق اللطيفة التي تسمح بأقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية في المنتج.
إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، وتحتاج اللحوم إلى تذويبها بشكل عاجل، فإن طرق المعالجة السريعة التي تعطي نتائج سريعة مناسبة.
ما هي اللحوم التي لا ينبغي تذويبها؟
إذا تم تخزينها لفترة طويلة أو بشكل غير صحيح، يمكن أن تفسد شرائح الدجاج حتى في الثلاجة. وفي هذا الصدد ينبغي أن نتذكر ذلك لا يجوز تذويب لحوم الدواجن في الحالات التالية:
- تخزين طويل جدًا في الفريزر، أكثر من عام؛
- بقع على سطح الشرائح - قد يشير ذلك إلى انتهاك قواعد التخزين وبداية التلف؛
- تجميد كبير غير متجانس للجليد - يشير إلى إعادة التجميد أو التجميد غير الصحيح؛
- رائحة كريهة وعفن ولون غير معهود - اللحم فاسد بالتأكيد.
6 توصيات
تذويب شرائح الدجاج سيكون أفضل طريقة، إذا كنت تلتزم بنصائح الخبراء التالية:
لا تحاول تسريع عملية إزالة الجليد باستخدام درجات حرارة عالية جدًا. ستنخفض جودة اللحوم ومذاقها، وستكون عملية إزالة الجليد نفسها غير متساوية.- لضمان إزالة الجليد بشكل موحد، يُنصح بتقليب اللحم أثناء العملية.
- سوف تذوب قطعة كبيرة مجمدة بشكل أبطأ من عدة شرائح فردية. لتذويب اللحم بشكل أسرع، من الأفضل تعبئة اللحم في أجزاء صغيرة مسبقًا، قبل وضعه في الثلاجة.
- لا ينبغي إعادة تجميد اللحوم المذابة بالفعل، لأن ذلك سيقلل من مذاقها ويفقد المواد المفيدة.
- عند وضع اللحوم في الفريزر، يُنصح بتحديد تاريخ التجميد على العبوة. وهذا سوف تجنب التأخير.
- إذا تم تذويب شرائح في الهواء الطلق أو في الثلاجة، فيجب وضع اللحوم أولا في وعاء عميق. وذلك لأنه سيتم إطلاق الماء أثناء إزالة الجليد ويجب أن يكون هناك مكان يمكن أن يتراكم فيه.
خاتمة
يمكن إذابة شرائح الدجاج المجمدة بعدة طرق، بما في ذلك استخدام أدوات المطبخ المنزلية. ولكن حتى في غيابه، يمكن تحضير اللحوم بسهولة تامة للطهي.
