توصيات مفيدة حول مكان وكيفية تخزين الفلفل للنضوج
مع بداية برد الخريف وعشية الصقيع الأول، يجب قطف ثمار الفلفل الرقيقة غير الناضجة.
في هذه الحالة، من الضروري تهيئة الظروف اللازمة لتنضج القرون.
سنخبرك المزيد عن مكان تخزين الفلفل الحلو والفلفل الحار للنضوج.
محتوى
هل من الممكن إزالة الفواكه غير الناضجة؟
تختلف الخضار غير الناضجة عن الناضجة في لونها الأخضر الغني. لقد وصلت هذه الثمار بالفعل إلى مرحلة النضج الفني، حيث تكون مناسبة للطعام. ومع ذلك، فإنهم لا يزالون يفتقرون إلى العصير والذوق المتأصل في الفلفل الناضج. يكتسبون هذه الخصائص المميزة عندما ينضجون إلى النضج البيولوجي ويتراكمون مجموعة كاملة من الذوق والصفات المفيدة.
إذن هل هناك فائدة من قطف الثمار غير الناضجة؟ اتضح نعم. هناك عدة أسباب لذلك:
- تتمتع الخضروات غير الناضجة ببنية كثيفة إلى حد ما، والتي بفضلها تتحمل النقل بشكل جيد.
- ومن خلال إزالة الثمار الخضراء من الأدغال، من الممكن تحفيز ظهور مبايض جديدة، مما يساعد على زيادة الإنتاجية.
- تساعد إزالة الفلفل من الحديقة في الوقت المناسب على منع فقدان المحاصيل بسبب بداية الصقيع.
ملامح النضج من أنواع مختلفة
إن إنضاج الفلفل، أي وصوله إلى مرحلة النضج البيولوجي، هي عملية لا تمثل أي صعوبات خاصة. ومع ذلك، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصائص أنواع مختلفة من المنتجات.
البلغارية الحلوة
السمة المميزة لحصاد الفلفل الحلو هي ذلك يوصى بجمعها في مرحلة النضج الفني.
إذا قمت بإزالتها من الأدغال ناضجة تمامًا (في حالة النضج البيولوجي)، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة، وسوف تتجعد بسرعة، وتفقد شكلها وتبدأ في التعفن.
أما الخضار غير الناضجة فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر دون أن تفقد صفاتها المفيدة.
ينضج الفلفل البلغاري يمكن القيام به بعدة طرق:
- توضع في صناديق كرتونية ذات فتحات تهوية جانبية، مع وضع الثمار الناضجة بين حبات الفلفل الأخضر. في درجة حرارة الغرفة، تنضج الثمار غير الناضجة خلال 5-6 أيام.
- يتم استخدام نشارة الخشب بنجاح للنضج التدريجي والتخزين على المدى الطويل.
- يتم النضج بشكل مختلف إذا كان النضج الكامل للفلفل الحلو مرغوبًا فيه في موعد لا يتجاوز شهرًا لغرض التخزين لفترة أطول. في هذه الحالة يتم طي الثمار المجمعة في مرحلة النضج الفني في 3 طبقات في صندوق خشبي أو من الورق المقوى. في هذه الحالة، من المهم ضمان نظام درجة حرارة لا يزيد عن 12 درجة مئوية مع رطوبة من 80 إلى 90٪. يسمح لك النضج التدريجي بالحفاظ على المنتجات لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- هناك طريقة أخرى للمساعدة في إنضاج الفلفل وهي تعليق الشجيرات المحفورة من الجذور في الطابق السفلي أو القبو.
سيخبرك بكيفية ومكان تخزين الفلفل الحلو حتى يتحول إلى اللون الأحمر. هذا شرط.
سيوضح لك الفيديو كيفية تنظيم نضج الفلفل الحلو:
بَصِير
على عكس الأنواع الحلوة واللحمية والفلفل الحار لا ينصح بإزالته من الأدغال عندما يكون لونه أخضر. تتم إزالة القرون الرفيعة من الأدغال عندما تكتسب لونًا بنيًا، نظرًا لأنه كلما اقتربت مرحلة النضج البيولوجي، أصبحت الثمار أكثر حدة.
يحتفظ الفلفل الحار المتبل بجميع خصائصه لعدة أشهر. في الوقت نفسه، لا يتطلب تخزينه الحفاظ على ظروف خاصة، باستثناء الهواء الجاف، ولكن ليس الهواء المفرط في الغرفة.
ومع ذلك، إذا كان هناك تهديد بالصقيع، فلا يزال يتم إزالة الفلفل الحار و الوصول إلى حالة النضج البيولوجي بطرق بسيطة:
-
للتخزين، يتم اختيار القرون ذات السيقان وبدون تلف. يتم تعليقها على خيط قوي أو خط صيد ثم تعليقها على الشرفة.النضج يحدث في غضون أيام. تكتسب القرون لونًا أحمر غنيًا بسرعة، وبعد ذلك يمكن تخزينها في غرفة جافة وباردة.
- يمكنك إنضاج الفلفل الحار على حافة النافذة بشرط أن يكون مفتوحًا لأشعة الشمس. يتم تدوير القرون بانتظام لضمان التعرض لأشعة الشمس بشكل متساوٍ. تسمح لك هذه الطريقة بوصول القرون إلى مرحلة النضج البيولوجي خلال 3-4 أيام مع الحفاظ على نفاذتها واكتساب اللون الأحمر الزاهي للفاكهة.
- أسهل طريقة لإنضاج الفلفل الحار هي وضع القرون البنية في الثلاجة. توضع الثمار أولاً في كيس بلاستيكي به عدة ثقوب. يتحول لون الفلفل الحار إلى اللون الأحمر خلال أسبوع واحد فقط. في الوقت نفسه، لا يجف ويحتفظ بحدته.
لتنضج للبذور
عادة يتم جمع البذور من الفواكه التي نضجت في الحديقة. ولكن إذا لزم الأمر، يمكن أن تنضج. وفي الوقت نفسه، تتميز البذور التي يتم الحصول عليها من القرون الناضجة بإنبات أفضل وسرعة إنبات.
مدة نضج الفلفل للبذور يعتمد على عوامل كثيرة:
- حجم القرون وخصائص الصنف؛
- ينضج الفلفل ذو الجدران الرقيقة خلال 3 أيام.
- بالنسبة للجدران السميكة، سوف يستغرق الأمر 7 أيام على الأقل.
ثم يتم إخراج البذور من اللب وتجفيفها ليوم آخر، وبعد ذلك يتم تبريدها وتخزينها في أكياس ورقية، مع ضمان درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية.
نصيحة
يعد حصاد الثمار غير الناضجة أفضل طريقة للحفاظ على محصول المنتجات الحساسة. ومع ذلك، لتجنب الضرر المبكر، فمن الضروري مراعاة استمع إلى بعض النصائح:
-
أحد الشروط المهمة لضمان التخزين على المدى الطويل هو تخزين القرون الكاملة السليمة فقط.في الوقت نفسه، عند إزالة الفاكهة من الأدغال، من الضروري ترك ساق وراءها.
- بالنسبة للثمار السليمة التي تكون في حالة نضج تقني، من الضروري تهيئة الظروف المريحة.
أي الحفاظ على درجة الحرارة من 0 إلى 3 درجات مئوية ورطوبة الهواء بنسبة 80%. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على المنتجات لمدة 2 - 3 أشهر.
- تبدو القرون غير الناضجة رائعة في الأقبية والأقبية. لا يفقدون عرضهم التقديمي في غرف باردة لمدة 70 إلى 90 يومًا.
- يتم تحقيق مدة صلاحية أفضل باستخدام صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى ذات فتحات جانبية.
خاتمة
إن إزالة الفلفل من الأدغال في مرحلة النضج الفني له عدد من المزايا. ليس من الصعب تهيئة الظروف لنضج الفلفل بنجاح.وفي الوقت نفسه، لا ينبغي لنا أن ننسى أنه من المهم للغاية ضمان صيانة مريحة، والتي بدونها سوف تتدهور المنتجات بسرعة.
