نصيحة من سكان الصيف ذوي الخبرة حول كيفية تخزين الثوم في الشتاء حتى زراعة الربيع
الخصائص المفيدة للثوم معروفة للجميع. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم هذا النبات الحار على نطاق واسع في جميع مطابخ العالم تقريبًا.
إن نموها على قطعة أرض شخصية ليس بالأمر الصعب. لكن فيما يتعلق بالسلامة، تصبح الأمور أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين الثوم قبل زراعته في الربيع.
محتوى
أنواع الخضار
ثوم يحدث الربيع والشتاء. إنها تختلف ليس فقط في المظهر والهيكل، ولكن أيضًا في مدة التخزين.
ربيع
يمكن تخزينه دون مشاكل حتى الحصاد التالي. يتم زراعته في الربيع. الأسنان صغيرة ويمكن أن يصل عددها إلى 50 قطعة في الرأس.
شتاء
مع هذا النوع من الثوم تنشأ مشاكل أثناء التخزين. يتم زراعته قبل فصل الشتاء، قبل الصقيع مباشرة. الأسنان كبيرة الحجم، يصل عددها إلى 8 قطع في الرأس. يتم تخزينه فقط حتى الخريف، ولكن هناك عدة طرق لحماية الثوم من التلف المبكر.
التحضير للتخزين حتى الربيع
تعتمد مدة التخزين إلى حد كبير على الإعداد السليم للرؤوس. ثوم يتم على عدة مراحل.
حفريات
تحتاج إلى استخراج الثوم الناضج تمامًا، ولكن غير المطبوخ أكثر من اللازم. هذا الأخير يبدأ في الانهيار بالفعل في الأرض؛ تنضج القشور التي تغطي القرنفل وتبدأ في التعفن.
التجفيف والتشذيب
لقد تم حفر الثوم وأنت الآن بحاجة إلى تجفيفه. من المهم جدًا في هذه اللحظة عدم ارتكاب خطأ واحد - لا تقم بقص القمم حتى تجف تمامًا.
يتم نقل العناصر الغذائية من الأوراق إلى البصلة أثناء التجفيف.
يتم وضع الثوم المحفور تحت مظلة أو تعليقه من القمم حتى لا تسقط أشعة الشمس المباشرة على النباتات.
يتم نقل العناصر الغذائية إلى الرأس أثناء التجفيف. يستغرق التجفيف بالقمم حوالي 1-1.5 شهرًا، وفي بعض الأصناف يصل إلى شهرين.
يتم قطع القمم المجففة تمامًا، مما يترك الجذع بطول حوالي 3-4 سم (أو 10-15 سم إذا تم تخزينه في الضفائر). يتم أيضًا قطع جذور الثوم الطويلة. يتم حرق القمم. يُترك الثوم ليجف لمدة أسبوع آخر.
لزيادة العمر الافتراضي في هذه اللحظة، يمكنك حرق الجزء السفلي حيث تم قطع الجذور. هذه أيضًا طريقة جيدة لتطهير الثوم.
كيف تحافظ عليها طازجة؟
الثوم الطازج هو الأكثر فائدة. هناك عدة طرق لتخزينه لفترة طويلة، تحددها درجة الحرارة المحيطة.
ثلاجة
على رفوف الثلاجة، يتم تخزين الثوم بشكل جيد لفترة طويلة. يتم وضعها في حجرة خاصة للخضروات.
هناك يتم حفظه في كيس قطني مربوط جيدًا أو في حاوية مغلقة. وهذا يكفي لمنع الرائحة المحددة من الانتشار في جميع أنحاء الثلاجة.
الثوم غير المقشر ينتج رائحة قليلة. لا تضيع جميع خصائصه المفيدة أثناء هذا التخزين. مدة الصلاحية 3-4 أشهر. اقرأ المزيد عن تخزين الثوم في الثلاجة. هنا.
الفريزر
تساهم درجات الحرارة السلبية المنخفضة في هذه الحجرة من الثلاجة في تخزين الثوم لفترة طويلة جدًا. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:
هو الأكثر ملاءمة لتخزين الأسنان النظيفة. الحقيقة هي أنه عند إزالة الجليد لاحقًا، سيتحول القرنفل إلى عصيدة وسيكون من غير المناسب جدًا تحريره من قشور التغطية.- سوف تعطي الفصوص المقشرة رائحة ثوم قوية. ولضمان انتشاره بأقل قدر ممكن على المنتجات الأخرى في الثلاجة، يتم وضع القرنفل في عدة أكياس متداخلة داخل بعضها البعض.
ثم يتم لف هذه الأكياس بإحكام بورق الألمنيوم. تم الآن احتواء الرائحة بأمان.
- لا يمكن استخدام القرنفل المجمد إلا في الأطباق الساخنة، حيث يتم إخراجه مباشرة من الثلاجة دون إزالة الجليد عنه. في السلطات وصلصة الخل وغيرها من الأطباق المماثلة، تتحول الأسنان المذابة إلى فوضى كريهة المظهر.
مدة الصلاحية - ما يصل إلى 10 أشهر. اقرأ المزيد عن تجميد الثوم هنا.
ظروف الغرفة
في غرفة دافئة، سيتم تخزين الخضروات الربيعية فقط بشكل جيد. ثوم. لا تحتاج حتى إلى تعبئتها، فقط ضعها في صندوق شبكي أو صندوق من الورق المقوى. وسوف تبقى في حالة ممتازة حتى الربيع.
يخزن الثوم الشتوي بشكل أقل جودة. بالفعل بحلول شهر سبتمبر، تم تقليل حجم الرؤوس قليلاً، وسيؤدي التخزين الإضافي خلال فصل الشتاء إلى تجفيف القرنفل بالكامل.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا الثوم قليلاً قبل زراعته في الربيع إذا ضعه في أكياس ورقية أو أكياس قماش صغيرة. يجب أن يجفف الثوم جيدًا.
يتم تخزين الثوم بشكل أسوأ بكثير في أكياس بلاستيكية. يتم إنشاء بيئة رطبة جدًا داخل العبوة، مما يؤثر بشكل سيء للغاية على السلامة.تصل مدة صلاحية الثوم الشتوي في ظروف الغرفة إلى 3 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية.
حتى متى؟
بعض الأفكار حول ظروف التخزين المثلى يمكن الحصول عليها من الجدول :
| نوع الثوم | درجة حرارة | رطوبة، ٪ | مدة التخزين |
| ربيع | من +1 درجة إلى +20 درجة مئوية | 60 – 65 | تصل إلى 10 أشهر |
| شتاء | من -1° إلى +5° | 75 — 80 | ما يصل إلى 3 - 4 أشهر |
ماذا تفعل إذا برزت؟
إذا بدأ الثوم في النمو إلى اللون الأخضر، فلن يعد من الممكن إيقاف هذه العملية؛ سوف تنبت حتى في درجات حرارة أقل من الصفر.
خيارات الاستخدام:
تزرع في أواني على حافة النافذة وتنمو نباتات فيتامين في الشتاء أو أوائل الربيع ؛- حدد الرؤوس المنبثقة وقم بتجميدها أو تجفيفها؛
- حتى لو نمت المساحات الخضراء بمقدار 5-6 سم، فهذا ليس مخيفًا - في الربيع، تحتاج إلى زرع الرأس بالكامل في الأرض، دون تفكيكه إلى فصوص؛ يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه من هذه الرؤوس في الخريف ذات أسنان واحدة سوف تنمو بنفس الطريقة التي تنمو بها المصابيح.
- استخدمه أولاً، لأن الإنبات يحدث في نباتات الثوم المختلفة في أوقات مختلفة.
التوصيات
بعض النصائح للاستخدام الثوم لمحبي الثوم الكبير:
- معيار استهلاك الثوم للشخص السليم هو 1-2 فصوص يوميًا.
- إذا تم استهلاك الثوم بشكل مفرط، فإنه يتحول من منتج مفيد إلى منتج ضار - يضطرب إيقاع القلب، ويمكن أن يتأثر الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، ويزعج النوم.
- لا ينصح للراغبين في إنقاص الوزن باستخدام الثوم، لأنه... فهو يسبب الشهية المفرطة، خاصة إذا تم تناوله في الصباح.
- بالإضافة إلى ذلك، تتم معالجة الثوم المستورد من بلدان أخرى، وخاصة من الصين، بأدوية تمنعه من الفساد أثناء النقل والتخزين على المدى الطويل. من الواضح أنها لن تجلب أي فائدة لصحتنا.
- من الأفضل للأمهات المرضعات عدم استخدام هذه التوابل على الإطلاق - فقد يرفض الطفل الرضاعة الطبيعية، لأن... تنتقل رائحة الثوم إلى الحليب.
خاتمة
وفي الختام أود أن أقول إن هناك بعض الصعوبات والميزات في تخزين هذه الخضار الشعبية. لكنها ليست بهذا التعقيد. لا يمكن لأي شخص زراعة هذه الفيتامينات اللذيذة فحسب، بل يمكنه أيضًا الحفاظ عليها بنجاح لفترة طويلة.
