ملاحظة لسكان المدينة: هل من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟
هناك طرق عديدة لحفظ كميات كبيرة من الثوم لفصل الشتاء مثلا.
بالنسبة للمقيمين في المنازل الخاصة، سيكون مكان التخزين المثالي هو الطابق السفلي الجاف أو المرآب. لأصحاب الشقق في المدينة - ثلاجة.
وفيه يتم الحفاظ على مؤشرات درجة الحرارة والرطوبة اللازمة، مما يسمح بالحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية للمنتج لأطول فترة زمنية ممكنة.
ما إذا كان من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، سنخبرك أكثر.
محتوى
هل يجب عليك حفظ الخضار في الثلاجة؟
هناك نوعان من الثوم: الثوم الشتوي (يتم ترتيب فصوص كبيرة حول السهم - الجذع في صف واحد) والربيع (يتم ترتيب فصوص صغيرة بشكل حلزوني حول مركز البصلة).
لتخزين الثوم الربيعي، المؤشرات المثالية للتخزين طويل المدى هي: درجة حرارة الهواء +16 درجة مئوية، الرطوبة 50-70٪. إذا لزم الأمر، يمكن تخزين الثوم الربيعي في الثلاجة.
لا يمكن تخزين أصناف الشتاء في المنزل عند درجات حرارة أعلى من +5 درجة مئوية وهذا هو السبب - يؤدي انتهاك نظام درجة الحرارة إلى جفاف الأسنان بسرعة كبيرة.
كم يستغرق من الوقت؟
بشرط اتباع جميع قواعد التحضير، تحتفظ رؤوس الثوم بقيمتها الغذائية وطعمها في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاثة إلى سبعة أشهر.
في الثلاجة لتخزين الثوم أفضل مكان هو الرف السفلي أو درج الخضار.
إن تجاهل المرحلة التحضيرية وعدم الالتزام بمعايير درجة الحرارة والرطوبة المثلى يقلل من مدة الصلاحية إلى سبعة إلى عشرة أيام.
تنظيم التخزين السليم
قبل تخزين الثوم، بغض النظر عن الطريقة، من المهم تحضير الثوم بشكل صحيح. يتم تنظيف الرؤوس غير المقشرة من بقايا التربة، وقطع الجذور والساق الجافة، وفرز القرنفل الفاسد والمشوه، وتجفيفه جيدًا في الشمس.
الخام
هناك عدة طرق لتخزين رؤوس الثوم غير المقشرة في الثلاجة.
في فيلم
يتم تغليف الرؤوس المصنفة المعدة للتخزين بعدة طبقات من فيلم التشبثوبعد ذلك يتم إرسالهم إلى الدرج السفلي للثلاجة.
في كيس ورقي
توضع الرؤوس المجففة بالشمس في كيس ورقي يتم تخزينه على الرف السفلي للثلاجة. لتقليل جفاف الأسنان، يمكنك مزجها مع كمية قليلة من الملح.
وبهذا الشكل يحتفظ المنتج بطعمه وخصائصه الغذائية لمدة أربعة أشهر.
في كيس من القماش
يتم ترطيب أكياس الكتان في محلول ملحي قوي من الملح (لكل لتر من الماء تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة على الأقل من ملح الطعام) وجففه.
ضع الثوم المجفف في أكياس جاهزة.وبهذا الشكل يمكن تخزين المنتج على الرف السفلي للثلاجة (في درج الخضار) أو في مكان جاف وبارد، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
الملح، كحاجز وقائي، يمنع البكتيريا من اختراق الكيس، بينما يحافظ في الوقت نفسه على عملية تبادل الهواء اللازمة لتخزين الثوم على المدى الطويل.
في الدقيق
سر هذه الطريقة هو أن الدقيق (كخيار، يمكنك استخدام الرماد أو نشارة الخشب) يمتص الرطوبة الزائدة كمادة ماصة، وبالتالي يمنع عملية تعفن الخضار. ما الذي يجب إتمامه:
- وضع طبقة من الدقيق في قاع الجرة (المقلاة)؛
- غمس كل رأس جيدًا في الدقيق.
- صب الثوم في وعاء. يرش بالدقيق ويغطى بإحكام.
وبهذا الشكل يتم تخزين الخضار دون تلف حتى نهاية الربيع وبداية الصيف.
تنقية
فصوص الثوم المقشرة هي منتج يطلق رائحة معينة. ولمنع تشبع الأطعمة الموجودة في الثلاجة برائحة معينة، يتم تخزين الثوم على النحو التالي:
- يتم وضع فصوص القرنفل المنظفة والمفرزة بعناية في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
- يُسكب الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان كخيار) في الجرة بحيث تتم تغطية الأسنان بالكامل.
- يتم إغلاق الحاوية المجهزة بإحكام بغطاء وتخزينها في مكان جاف ومظلم.
كيفية تمديد العمر الافتراضي؟
هناك عدة طرق لزيادة مدة صلاحية فصوص الثوم.
تجفيف
يتم تنظيف الفصوص المصنفة بعناية من القشور وتقطيعها إلى أنحف شرائح ممكنة (ستعمل آلة تقطيع الخضار على تسريع عملية التقطيع). بعد أرقى توضع الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز وتجفف في الفرن. عند درجة حرارة 30-40 درجة مئوية.
يتم طحن الثوم الجاف إلى مسحوق، ويمكن تخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة وعشرين شهرًا.
خيار تجفيف الثوم - في الفيديو:
تخليل
يتم تقشير الثوم وتالفته وإزالة الفصوص الفاسدة. المنتج المحضر جيد جدًا يُفرم جيدًا بسكين أو يُطحن في مفرمة اللحم من خلال شبكة كبيرة.
يتم خلط المنتج المسحوق مع ملح الطعام (نسبة 1: 1)، ويتم ضغطه في وعاء زجاجي. في هذا النموذج، يمكن تخزين الثوم لمدة تصل إلى عام في مكان جاف وبارد (يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء +8 درجة مئوية).
كيفية طهي الثوم المخلل الحار - بالفيديو:
تجميد
نظيفة وجافة قليلا يتم وضع القرنفل في أكياس بلاستيكية مضغوطة أو في حاويات بلاستيكية ذات غطاء محكم الغلق. عند تجميد الثوم، يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى سبعة أشهر (لا ينصح بتخزين الخضار في الثلاجة لفترة أطول).
سيوضح لك الفيديو كيفية تخزين الثوم المجمد المطحون:
نصيحة
فقط الأسنان الصحية (بدون علامات تلف أو بقع سوداء أو تشوه) هي المناسبة للتخزين طويل الأمد في الثلاجة. يجب أن تكون المصابيح قوية وليست مفرطة النضج، بمقاييس مناسبة بإحكام.
خاتمة
إن حفظ الثوم في الثلاجة لأطول فترة ممكنة لا يمثل مشكلة.الشيء الرئيسي هو إعداد المنتج بشكل صحيح ومراقبة الامتثال لنظام درجة الحرارة ورطوبة الهواء.
