توصيات من البستانيين ذوي الخبرة حول متى وكيف يتم إزالة التفاح للتخزين بشكل صحيح
الحصاد الغني للتفاح هو فرحة وفخر أي بستاني. ولكن إلى جانب عدد كبير من الفواكه العطرة، تظهر العديد من القضايا الإشكالية.
متى يتم إزالة التفاح من الشجرة، وكيفية تحضير المحصول لمزيد من التخزين، وأين أفضل مكان لإزالة الثمار لفصل الشتاء؟
ستساعدك توصيات البستانيين ذوي الخبرة على الحصاد في الوقت المحدد والحفاظ على الفواكه الصحية والعطرية.
محتوى
كيف تعرف متى يحين وقت الحصاد؟
للحفاظ على عصير التفاح المقطوف ورائحته العطرية لأطول فترة ممكنة، يجب قطفه في الوقت المحدد.
علامات أن الوقت قد حان لقطف الفاكهة من الشجرة:
ومن بين الثمار المتساقطة ظهرت ثمار كبيرة ذات علامات نضج مميزة (لون موحد، طعم مميز)؛- اللب أبيض أو كريمي اللون.
- عند الضغط عليه، لا ينفجر القشر، ولا يتم الحفاظ على المسافات البادئة من الإصبع؛
- بذور بنية؛
- يتم فصل الفاكهة الناضجة بسهولة عن الفرع مع الساق.
هناك أيضًا طريقة كيميائية لتحديد النضج.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم تخفيف اليود بجرام واحد من اليود في لتر من الماء المقطر. ويوديد البوتاسيوم 4 جم.
- يتم غمس تفاحة نصف مقطعة في المحلول الناتج.
- وبعد دقيقتين يتم تقييم النتيجة. إذا تحول لون التفاحة إلى اللون الأزرق عند حواف القطع، فهذا يعني أن الفاكهة غير ناضجة. يشير اللون الأزرق حول الحواف واللون الأصفر في المنتصف إلى أن الثمرة ناضجة. إذا ظهرت بقعة صفراء فقط على القطع، فهذا يعني أن التفاحة مفرطة النضج.
هل يعتمد وقت الحصاد على الصنف؟
حسب فترة النضج ينقسم التفاح إلى عدة مجموعات:
- أصناف الصيف. يبدأ حصاد الثمار في أغسطس. بحلول هذا الوقت، تكتسب الثمار أكبر قدر ممكن من السكر والعصير والفيتامينات. ينصح الخبراء بمعالجة الأصناف الصيفية على الفور، لأنها لا تدوم طويلا.
- أصناف الخريف. يستمر الحصاد من أغسطس إلى سبتمبر. يمكن تخزين أصناف الخريف لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر (إذا كانت المدة أطول، تفقد التفاح كثافتها ويصبح اللب فضفاضًا).
- أصناف الشتاء. يبدأ حصاد الثمار في منتصف سبتمبر وينتهي في منتصف أكتوبر. هذه هي أصناف التفاح الأكثر ملاءمة للتخزين. عندما يتم قطفها في الوقت المناسب، فإنها تحتفظ بعصارتها وطعمها حتى بداية الربيع.
كيفية اختيار؟
هناك قواعد معينة للجمع التفاح الذي يحدد الالتزام به مدة تخزين المحصول:
أفضل وقت لجمع الفواكه الحلوة هو يوم جاف وواضح. ينصح الخبراء بالحصاد في فترة ما بعد الظهر، عندما يسخن الهواء جيدًا وتسقط الثمار في السلة جافة تمامًا.- لا تسقى الشجرة قبل الحصاد.
- يتم قطف الثمار الناضجة بعناية فائقة ، مع الإمساك بها بكل الأصابع ، والضغط على الساق عند نقطة التعلق بالفرع.
- بادئ ذي بدء، يتم جمع الفواكه من الفروع السفلية، والانتقال بسلاسة إلى الأعلى.
- لا يتم رمي التفاح المقطوف، بل يتم وضعه بعناية في حاوية مُجهزة (سلة، دلو جاف).
كيف تستعد للتخزين في القبو؟
قبل أن تدخل سلال أو صناديق الفاكهة إلى القبو للتخزين، من الضروري تنفيذ عدد من التدابير التحضيرية:
- فرز. يتم فرز التفاح المجمع وتقسيمه حسب الحجم (صغير، كبير، متوسط)، حسب الصنف والجودة (يؤخذ في الاعتبار معيار سلامة القشرة ووجود تلف). يتم وضع الفواكه الكبيرة بشكل منفصل جانبًا (تفسد بسرعة كبيرة).
- التعبئة والتغليف. يوصي الخبراء بتخزين التفاح من أصناف مختلفة بشكل منفصل وفي حاويات مختلفة. تعتبر الصناديق الخشبية، التي سبق تجفيفها وتطهيرها جيدًا بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، مثالية لتخزين الفاكهة.
من المهم التأكد من أنه عند وضع الثمار لا تلمس السيقان بعضها البعض. للقيام بذلك، يتم رش طبقات الفاكهة مع نشارة الخشب الجافة من الخشب غير الصنوبري.
كيفية تخزين؟
التخزين طويل الأمد ممكن في ظل الظروف التالية:
- درجة حرارة الهواء في حدود +2-5 درجة مئوية؛
- الرطوبة 86-90٪.
قم بتخزين التفاح في مخزن أو قبو. إذا أمكن، يتم وضع صناديق الفاكهة بعيدًا عن حاويات الخضار.
بيت القصيد هو أن تنبعث من الفواكه الحلوة الكثير من الإيثيلين (غاز يسرع عملية نضج المحاصيل الجذرية).
قبل وضع صندوق من الفاكهة في القبو أو الطابق السفلي، يجب تنظيف الغرفة، وتطهير الجدران بمحلول من الجير المطفأ، ورش الأرضية بكبريتات النحاس المخففة في الماء (500 جرام من المسحوق الجاف يكفي لـ 10 لترات) ).
يمكنك معرفة كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح في القبو في الشتاء وكيفية تحضيره للتخزين. هنا.
نصيحة
ومن المهم الالتزام بالتوصيات التالية:
- ينضج التفاح الموجود على الجانب الجنوبي من الشجرة بشكل أسرع (يتم قطفه أولاً).
- لا ينبغي قطف الثمار الثقيلة الناضجة (هناك احتمال كبير بأن ينكسر فرع الشجرة).
- لا يجب أن تهز شجرة التفاح لتجمع الثمار من الأغصان العلوية.
- لا ينبغي تخزين الفواكه ذات القشرة المتشققة. يتم إرسال الفواكه الفاسدة التالفة على الفور للمعالجة.
خاتمة
باتباع التوصيات الخاصة بقطف التفاح المناسب، يمكنك الاستمتاع بالفواكه الحلوة والعصيرية والصحية طوال فصل الشتاء.
