ماذا تفعل إذا كانت رائحة لحم الخنزير كريهة - كيف تزيل الرائحة الكريهة وتحفظ المنتج؟
يفسد لحم الخنزير بسرعة كبيرة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. تظهر الرائحة بسبب حقيقة أن البكتيريا المتعفنة تبدأ في التكاثر في ألياف اللحم. إذا كان بالكاد محسوسا، فيمكنك محاولة حفظ المنتج.
اقرأ المقال حول كيفية إزالة الرائحة من لحم الخنزير المفروم إذا بقي اللحم لفترة طويلة وبدأ في التدهور والرائحة.
محتوى
متى يجب عليك رميها بعيدا؟
يجب التخلص من لحم الخنزير إذا كان فاسدًا.. سيتم الإشارة إلى ذلك ليس فقط من خلال رائحة كريهة حادة، ولكن أيضا من خلال تغيير لون اللحوم. سوف يصبح سطحه أغمق ويكتسب لونًا أخضر قذرًا.
العظام، إن وجدت، تصبح فضفاضة. علامة خطيرة أخرى تشير إلى اللحوم الفاسدة هي ظهور العفن.
كيف تتخلصين من الرائحة الكريهة؟
إذا ظهرت الرائحة نتيجة بقاء اللحم في الكيس لفترة طويلة، فيمكنك محاولة حفظه. هناك عدة طرق لإحياء المنتج. الأكثر فعالية منهم:
-
ينقع في الماء مع الملح والخل. بحيث لا تستغرق العملية الكثير من الوقت، يتم قطع شرائح إلى عدة قطع صغيرة. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لامتصاص جزء كبير من الذبيحة.يتم استخدام الماء المبرد فقط. لتعزيز التأثير، أضف بعض الملح. يمكنك أيضًا إضافة 5 ملاعق كبيرة من الخل 9% لكل لتر من الماء.وقت النقع هو يوم. يجب تغيير الحل كل 5-6 ساعات.
- النقع في عصير الليمون. لتحضير التتبيلة، ستحتاجين إلى عصير ليمونة واحدة والتوابل، مثل الفلفل الأسود المطحون الطازج. يجب وضع اللحم المقطع إلى قطع تحت الضغط بحيث يتم تغطيته بالكامل بالسائل. وقت التعرض – 12 ساعة.
- طبخ. يساعد غلي المنتج على التخلص من الرائحة الكريهة. بعد غليان الماء، يجب أن يتم تصريفه 3-4 مرات.
- نقع في محلول برمنجنات البوتاسيوم. لا ينبغي أن يكون الحل مركزا جدا. التركيز الصحيح هو اللون الوردي الفاتح. تحتاج إلى نقع المنتج فيه لمدة ساعتين، ثم شطفه جيدًا بالماء.
كيف تتعامل مع رائحة لحم الخنزير المفروم عند الطهي؟
يمكنك التغلب على الرائحة المنبعثة من لحم الخنزير المفروم عن طريق معالجته بالحرارة. من الأفضل قلي المنتج مع إضافة البهارات والتوابل العطرية. تأكد من الاحتفاظ بالشرحات في مقلاة حتى تنضج تمامًا. يجب أن يكون العصير المنطلق منها صافياً بدون دم.
القضاء على رائحة الخنزير
وللتخلص من رائحة الخنزير يمكنك استخدام الطرق التالية:
نقع في الحليب. للتأكد من اختفاء الرائحة الدخيلة، يتم الاحتفاظ بلحم الخنزير فيه لمدة يوم على الأقل. يجب تغيير الحليب 4 مرات. بعد هذا العلاج، يتم غسل المنتج بالماء النظيف ويبدأ الطهي على الفور.- تجميد. تستغرق هذه الطريقة وقتًا طويلاً، ولكنها تساعد بشكل فعال في التغلب على الرائحة. قبل وضع لحم الخنزير في الثلاجة، يتم لفه بورق الطعام والبلاستيك.
يتم وضع المنتج المحضر في غرفة ويترك لمدة 3 إلى 4 أشهر. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين -25 درجة.
- التدخين. سوف تغطي رائحة الدخان رائحة الخنزير، ولكن أولا يجب أن ينقع المنتج في الماء مع إضافة القرفة وورق الغار. الحد الأقصى لوزن القطعة هو 1.5 كجم. في هذا المحلول، يتم الاحتفاظ بالمنتج باردًا لمدة 4 أيام، وبعد ذلك يمكنك البدء بالتدخين الساخن.
كيف وماذا يمكنك طهي اللحم إذا بقي لفترة طويلة وبدأ يفسد؟
يجب طهي الطعام القديم لأطول فترة ممكنة في درجة حرارة عالية. لمنع جفاف لحم الخنزير، قم بتغليفه بورق الألمنيوم عند الخبز. في مثل هذه الظروف، يمكنك قلي شرائح في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبا.
للتخلص من الرائحة الكريهة يمكنك إضافة البهارات إلى الطبق، مثلاً:
- الثوم المجفف,
- كاري،
- الفلفل الحار,
- الفلفل الأسود المطحون،
- كمون،
- الزعتر وغيرها.
معلومات مفيدة
نصيحة لربات البيوت التي تواجه مشكلة الرائحة الكريهة الصادرة من لحم الخنزير:
يمكنك التحقق من بقاء الرائحة بعد الإجراءات باستخدام إبرة ساخنة. إذا تسبب ملامسته للجثة في ظهور رائحة كريهة، فيجب التخلص من المنتج.- عندما تكون الرائحة بالكاد محسوسة، يمكن إخفاؤها باستخدام السوائل الحمضية. لهذا الغرض، استخدم الكفير أو النبيذ.
- عند شراء اللحوم، عليك أن تنتبه ليس فقط لرائحتها، بل لمظهرها أيضًا. المنتج الجيد له لون وردي فاتح أو بني غامق. طبقات الدهون بيضاء اللون.واصفرارها يدل على أن اللحم من حيوان كبير في السن، مما يعني أن رائحته قد تكون كريهة.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول كيفية إزالة الرائحة من أنواع اللحوم المختلفة وطهيها بشكل صحيح. هنا.
خاتمة
تخلص من رائحة لحم الخنزير الكريهة يمكن القيام به بطرق مختلفة:
- نقع,
- نقع،
- يجمد،
- دمل.
يعتمد اختيار الطريقة على مدى قوة رائحة اللحم ونوع الطبق الذي سيتم تحضيره منه في النهاية.
