سؤال مهم: ما هي درجة الحرارة التي يجب عليك التأكد منها في المنزل لتخزين النبيذ؟

النبيذ منتج يتطلب متطلبات كبيرة من حيث ظروف التخزين. إحدى قواعد تخزين النبيذ بنجاح هي الحفاظ على درجة حرارة الهواء المثالية.

سنخبرك في المقالة عن درجة الحرارة التي يجب تخزين النبيذ الأحمر والأبيض والفوار فيها.

كيفية تخزينه؟

بعد الشراء، يوصى "بإراحة" النبيذ - اتركه بمفرده في مكان مناسب للتخزين.

أحمر

في المتوسط، النبيذ الأحمر يستمر بشكل أفضل وأطول من النبيذ الأبيض.. تشمل شروط الحفظ الناجح على المدى الطويل التواجد في درجة حرارة +10 إلى +15 درجة مئوية في مكان مظلم، محمي من الروائح الأجنبية. في مثل هذه الظروف، يمكن للمنتج الاستلقاء لسنوات.

بعد فتح الزجاجة، إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على النبيذ المتبقي، يتم نقله إلى مكان أكثر برودة. الثلاجة مناسبة لهذه الأغراض. الشرط الأساسي هو أنه يجب أن يكون هناك ازدحام مروري.

أبيض

يعد النبيذ الأبيض الخفيف منتجًا متطلبًا للغاية من حيث ظروف التخزين.

يمكن أن تبقى الزجاجة غير المفتوحة في خزانة النبيذ أو القبو لعدة سنوات.إذا كانت درجة حرارة الهواء لا تزيد عن +12 درجة مئوية ولا تقل عن +9 درجة مئوية.

لا ينبغي تخزين الزجاجة غير المسدودة لفترة طويلة - بحد أقصى يوم أو يومين إذا تم حفظها في مكان بارد.

متألق

يتطلب النبيذ الفوار ظروف تخزين مختلفة قليلاً.بالنسبة لهم، تتراوح درجة الحرارة المثالية من +6 درجة مئوية إلى +8 درجة مئوية في المتوسط. إذا كان المنتج عالي الجودة، فيجب أن يحتوي على سدادة من الفلين. بعد فتح الزجاجة ينصح باستهلاك محتوياتها خلال 24 ساعة.

هل من الممكن الاحتفاظ بها؟

النبيذ الذي يتم توفيره لسلسلة البيع بالتجزئة يكون جاهزًا للاستخدام، لكن عملية النضج مستمرة. حتى معبأة بأمان في زجاجة المنتج حساس جدًا لانتهاكات قواعد التخزين.

يتعلق هذا أولاً بظروف درجة الحرارة ومستويات رطوبة الهواء وحماية المحتويات من أشعة الشمس والضوء.

في الدفء

البقاء في مكان دافئ، وخاصة لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي إلى تلف النبيذ. التدفئة تثير تفعيل عمليات النضج.

في ظروف الغرفة

يمكن الاحتفاظ بالنبيذ العادي في ظروف الغرفة لفترة قصيرة. ومن المهم محاولة العثور على المكان الأنسب للزجاجات، مع الحماية من الضوء الساطع.

يجب ألا تضع مجموعتك، حتى لو كانت صغيرة، في المطبخ بالقرب من الموقد أو بالقرب من أجهزة التدفئة. إذا كانت مجموعة النبيذ الخاصة بك تحتوي على أشياء ثمينة، فمن المستحسن شراء خزانة نبيذ خاصة للتخزين.

في الثلاجة

الثلاجة العادية ليست مناسبة جدًا لتخزين النبيذ. في الأجهزة المنزلية المصممة لاحتواء الطعام، لا تتوافق الظروف مع المعايير.

المشكلة الرئيسية هي انخفاض درجة الحرارة عما هو مطلوب للنبيذ. أيضًا فقد تحتوي على روائح غريبة، ولا يتم تنظيم مستوى الرطوبة بأي شكل من الأشكال.

يمنع منعا باتا تجميد أي نبيذ.

ما هي درجة الحرارة في خزانة النبيذ؟

خزانة النبيذ هي معدات خاصةمما يسمح لك بالحفاظ على الظروف اللازمة لتخزين النبيذ. يتيح الجهاز ضبط درجة حرارة الهواء والرطوبة المطلوبة والحفاظ عليها.

وفقًا للمتطلبات الحديثة، فإن معظم مبردات النبيذ متعددة درجات الحرارة. إنها تجعل من الممكن ضبط المؤشر المطلوب، بما في ذلك المؤشر الموصى به لتخزين النبيذ عند درجة حرارة +12 درجة مئوية.

ماذا يحدث إذا تم انتهاك نظام درجة الحرارة؟

لا تحدث انحرافات كبيرة في شروط صيانة النبيذ دون عواقب على الشراب. يعد انتهاك نطاق درجة الحرارة المسموح به لأعلى أو لأسفل أمرًا خطيرًا بنفس القدر بالنسبة للمنتج.

إذا كانت درجة حرارة الهواء منخفضة جدًا، فلن ينضج النبيذ. سيؤثر هذا على جودة المشروب وخصائصه. التجميد خطير بشكل خاص. ويؤدي إلى تغيير في جميع خصائص المشروب، والتي لم تعد يتم استعادتها.

عندما يسخن المشروب، ستبدأ عمليات الأكسدة في الحدوث. سوف تؤدي إلى انخفاض في نضارة المنتج وتغيير طعمه ورائحته.

خاتمة

تعتبر درجة حرارة الهواء حيث يتم تخزين النبيذ مهمة جدًا للحفاظ على جودة النبيذ. إذا تم انتهاك الشروط، فقد يفقد المنتج صفاته القيمة، بل ويتعرض للتلف.