هل بقايا الطعام حلوة أم يمكن تخزين النبيذ في الثلاجة؟
إن تطوير النبيذ، حتى في الزجاجة المسدودة، لا يتوقف. يستمر المشروب في النضج والتغيير.
وتتأثر كل هذه العمليات بالظروف البيئية. كلما تمت ملاحظتها بشكل أكثر دقة، كلما كانت سلامة المشروب الثمين أفضل.
بعد إزالة الفلين، يبدأ المشروب في ملامسة الهواء، ويتم الكشف عن مذاقه بشكل أكثر نشاطًا.
ولكن إذا لم يشرب الخمر، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: كيفية تخزين بقاياه، وهل من الممكن استخدام الثلاجة لهذا الغرض.
محتوى
هل يجب أن تبقى مبردة؟
هناك قيم مقبولة عمومًا لدرجة الحرارة والرطوبة للعثور على النبيذ. إذا تم انتهاكها بشكل كبير، فقد يتلف المشروب.
مغلق
يوصى بالاحتفاظ بالمخزون عند درجة حرارة حوالي +12 درجة مئوية ورطوبة نسبية 70٪. الحماية من أشعة الشمس لا تقل أهمية. بالنسبة للزجاجات ذات السدادات المصنوعة من مواد طبيعية، فإن الوضع الأفقي مهم أيضًا.
درجة حرارة الثلاجة أقل من المطلوب، وهناك اهتزاز، وقد يتم تخزين الأطعمة ذات الرائحة القوية في مكان قريب، ولا يمكن ضبط مستوى الرطوبة. ولذلك، فإن الظروف ليست مثالية للحفاظ على مخزون النبيذ.
يفتح
بمجرد فتح الزجاجة، يدخل الهواء. وهذا يؤدي إلى بدء عمليات الأكسدة الكيميائية وانخفاض العمر الافتراضي للمشروب.
لإطالة العمر الافتراضي للزجاجة غير المسدودة، يوصى باستخدام الثلاجة. النبيذ، إذا بقي منه القليل جدًا، يجب سكبه في زجاجة ذات حجم أصغر.
بعد ذلك يجب توصيل الحاوية بسدادة ووضعها في وضع رأسي في الثلاجة. ولكن حتى في هذه الحالة، لن يكون النبيذ قادرا على الوقوف لسنوات أو أشهر أو حتى أسابيع.
حتى متى؟
تعتمد مدة تخزين النبيذ في الثلاجة على نوعه. ومن الضروري أيضًا مراعاة الظروف التي تم تخزينها فيها من قبل، ومدى جودة جودتها.
أبيض
النبيذ الأبيض المفتوح لا يدوم طويلاً حتى في الثلاجة. يُنصح بالعثور على استخدام لها خلال يوم أو يومين.
أحمر
يمكن الاحتفاظ بالنبيذ الأحمر غير المفلطح في الثلاجة لمدة 3-5 أيام تقريبًا. يتأثر التخزين الجيد والطويل الأمد بالعفص الموجود في النبيذ..
متألق
تتمتع الخمور الفوارة المفتوحة بفترة صلاحية محدودة للغاية. عندما يكونون في مكان بارد، فإنهم يفقدون جزءًا كبيرًا من صفاتهم خلال يوم واحد. يجب ألا تكون هذه الزجاجات مغطاة بإحكام فحسب، بل يجب أيضًا وضعها في البرد في أسرع وقت ممكن.
محصن
يمكن تخزين مشروبات النبيذ المدعمة بشكل أفضل من الأنواع الأخرى بعد فتحها. إنهم في الثلاجة يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 5-7 أيام.
يتم ضمان العمر الافتراضي الجيد بنسبة عالية من محتوى الكحول. وفي المشروبات المدعمة يكون أعلى بكثير منه في المشروبات الحمراء والبيضاء.
يتم أيضًا تخزين النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع. وهذا ينطبق، على سبيل المثال، على شيري.
ما هي الطريقة الصحيحة للقيام بذلك؟
يمكن تخزين النبيذ في الثلاجة وفقًا لعدد من القواعد. وتشمل هذه:
الوضع الرأسي للزجاجة.- من الضروري استخدام الفلين الضيق. إذا تم استخدام القطعة الأصلية، فيجب إدخالها بحيث يكون الجانب ذو اللون النبيذي متجهًا إلى الداخل.
- لا تتجاوز وقت التخزين المحدد للنبيذ في الثلاجة.
- ولا يجوز رج الشراب.
- بالنسبة للنبيذ الثمين، يوصى بنقله إلى حاوية أصغر لتقليل ملامسته للهواء.
- ينصح باستخدام العبوات الزجاجية.
- يؤدي استخدام سدادة مفرغة إلى إطالة العمر الافتراضي للزجاجة المفتوحة لعدة أيام أخرى.
لا ينبغي سكب النبيذ من زجاجات مختلفة معًا، حتى لو كانت من نفس النوع.
مجلس الوزراء النبيذ
بالنسبة لأولئك الذين لديهم مجموعة رائعة من النبيذ باهظة الثمن، لا يمكنك الاستغناء عن قبو النبيذ أو خزانة النبيذ الخاصة. الخيار الأخير هو جهاز يحافظ تلقائيًا على ظروف مستقرة للعثور على مجموعة النبيذ.
وهذا يفتح فرصًا كبيرة لجمع المقتنيات النادرة والحفاظ عليها في مكتبة النبيذ الشخصية الخاصة بك. قد تحتوي مبردات النبيذ على خيارات إضافية مفيدة.
فيديو حول موضوع المقال
هل من الممكن تخزين النبيذ في الثلاجة سيخبرك الفيديو:
خاتمة
عند تخزين النبيذ المفلن والمفتوح، يجب عليك الالتزام بقواعد احتواء المشروب. حيث فمن الضروري التحكم الصارم في درجة الحرارة ورطوبة الهواء وتجنب التعرض للضوء والتعرض للاهتزازات.
