كيف تصنع قبو النبيذ بيديك؟
غالبًا ما تستخدم أقبية النبيذ لتخزين النبيذ بشكل صحيح.
عند إنشائها، من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار جميع ميزات التربة والتضاريس. ستحتاج أيضًا إلى معدات خاصة.
إذا أهملت القواعد الأساسية لتنظيم قبو النبيذ، فسيتم تخزين مجموعة النبيذ الخاصة بك بشكل غير صحيح، مما سيؤثر بالتأكيد على جودة المشروب.
محتوى
ماذا يسمى قبو النبيذ؟
قبو النبيذ عبارة عن غرفة لتخزين النبيذ في براميل أو زجاجات في ظروف مناسبة.
إذا كانت الغرفة مبنية فوق سطح الأرض، فإنها تسمى "غرفة النبيذ". في الحالات التي يكون فيها القبو صغيرًا نسبيًا، ويتسع لما يصل إلى 500 زجاجة، يمكن أن يطلق عليه خزانة النبيذ.
إذا كانت الغرفة عميقة تحت الأرض ولا تحتوي على تحكم أوتوماتيكي بالمناخ، فهي قبو نبيذ سلبي. يتم الحفاظ على الظروف الثابتة فيه بسبب العمق الكبير بدرجة كافية والحد الأدنى من التأثيرات الخارجية.
متطلبات الترتيب في منزل خاص
في حالة عدم وجود معدات التحكم في المناخ، يتم اختيار موقع قبو النبيذ بعناية خاصة. يتم أخذ تكوين التربة ووجود المياه الجوفية وما إلى ذلك في الاعتبار. تحتوي المباني الحديثة، كقاعدة عامة، على معدات حديثة للحفاظ على الظروف المثلى.
درجة حرارة تخزين المشروبات
البرودة هي أحد المتطلبات الإلزاميةتم تقديمه إلى قبو النبيذ. أفضل قيمة لدرجة الحرارة هي +12 درجة مئوية. ولكن دعونا نسمح بنطاق متوسط من +8-10 درجة مئوية إلى +15-18 درجة مئوية، إذا لم يكن النبيذ قابلاً للتحصيل.
تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إضعاف عمليات النضج، مما قد يؤدي إلى انتهاك خصائص النبيذ. إذا كانت درجة الحرارة أقل من +7 درجة مئوية، يتوقف النبيذ عمليا عن النضج والتطور.
إذا انخفضت درجة الحرارة في المكان الذي يتم فيه حفظ مجموعة النبيذ إلى 0 درجة مئوية لسبب ما، فإن النبيذ يتجمد. ونتيجة لذلك، يتم تدمير المشروب بالكامل، وقد تتلف الزجاجة نفسها، وقد يتطاير الفلين، وما إلى ذلك.
أيضا على النبيذ التقلبات المستمرة في درجات الحرارة لها تأثير سلبي. يمكن أن تؤدي التغييرات السريعة و/أو المتكررة إلى إفساد المنتج وتسبب خروج الغطاء.
إذا كان التغيير في درجة الحرارة لمرة واحدة، على سبيل المثال، أثناء النقل، فمن المؤكد تقريبًا أنه لن يسبب درسًا في الجودة.
تنفس
سيساعد الوصول المجاني للهواء إلى منطقة تخزين النبيذ في الحفاظ على الظروف المثالية. في هذه الحالة، من الضروري تجنب المسودات وتدفق الهواء مع درجات حرارة متناقضة.
رطوبة الجو
يعتبر مستوى الرطوبة المثالي في غرفة النبيذ 70٪.. في ظل هذه الظروف، لا يمكن أن تصبح سدادات الفلين متعفنة أو تجف.
يعد الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة أمرًا مهمًا بشكل خاص عند التخطيط لتخزين زجاجات مجموعتك ليس فقط لسنوات، ولكن أيضًا لعقود من الزمن.
إذا كان سيتم تخزين النبيذ لمدة تصل إلى 3 أو 5 سنوات، فيمكنك تغيير النطاق من 50 إلى 80٪.ولكن حتى الانحرافات الأقوى لا ينبغي السماح بها، لأن الرطوبة العالية يمكن أن تؤدي إلى العفن، والرطوبة المنخفضة يمكن أن تسبب جفاف الفلين.
حماية الاهتزاز
إن العثور على النبيذ في بيئة هادئة سيساهم في نضجه بشكل أفضل. يمكن أن يؤدي الرج إلى تغيير بنية النبيذ، مما يؤثر على النكهة والخصائص الأخرى..
مع مرور الوقت، سوف تتشكل الرواسب في النبيذ القديم. إذا تعرضت للاهتزازات، فإنها قد تبدأ في الارتفاع. نتيجة لذلك، سوف يفقد المشروب هيكله ويصبح غائما.
الحماية من الشمس
يعتبر النبيذ مشروبًا حيًا يستجيب بنشاط للتغيرات في البيئة الخارجية. ولكي تنضج يجب عزل الزجاجات عن الضوء.. يمكن أن يؤدي التعرض للضوء الطبيعي والاصطناعي إلى تدمير المركبات الجزيئية المشاركة في نضج مشروب النبيذ.
وبناء على هذه المتطلبات، يجب حماية القبو من أشعة الشمس. كما يجب ألا تحتوي على مصابيح الفلورسنت. يمكن للمصابيح المتوهجة العادية أن تولد الحرارة إذا كان هناك الكثير منها أو إذا كانت موجودة بالقرب من الزجاجات.
الخيار الأفضل هو إضاءة LED، والتي، بطبيعة الحال، يجب إيقاف تشغيلها عند مغادرة القبو.
تصميم
لا يمكن أن يكون قبو النبيذ مكانًا لتخزين الإمدادات فحسب، بل يمكن أيضًا أن يكون مصدرًا للمشاعر الإيجابية، وهو مؤثث بطريقة حديثة ولذيذة. يمكن لمالك حتى منزل صغير أن يتحمل تكلفة الرفاهية.
بالنسبة لمكتبة النبيذ، من الضروري تجهيز الطابق السفلي بحيث يتم استيفاء الشروط اللازمة، وهو عملي ومريح.مزايا القبو الذي يكون المدخل إليه مباشرة من المنزل هو القدرة على زيارته في أي وقت من السنة وفي أي طقس دون أي إزعاج إضافي.
يبدو التصميم على طراز العصور الوسطى لطيفًا للغاية، كما أن الدور العلوي الكلاسيكي وحتى الوحشي سيفي بالغرض. أنيقة خاصة - تقليد العصور القديمة باستخدام المواد الطبيعية.
صور أقبية النبيذ:
مراجعة الفيديو لقبو النبيذ:
معدات لمكتبة النبيذ المنزلية
عند إنشاء قبو النبيذ وفقًا لجميع القواعد، يجب أن تتذكر ذلك بالنسبة للنبيذ، من الأفضل التأكد من وضع الزجاجات أفقيًا أو مع بعض الميلبحيث يكون الفلين دائمًا على اتصال بالنبيذ.
رفوف
مع وجود مجموعة صغيرة من النبيذ في غرفة صغيرة، يمكن استخدام أرفف النبيذ. عادة ما تكون مصنوعة من الخشب بحيث تكون غالبية مخزون المجموعة في وضع أفقي أو بزاوية طفيفة
الرفوف المتنقلة تستحق اهتماما خاصا، والتي يمكن تثبيتها، على سبيل المثال، على الرفوف وإزالتها إذا لزم الأمر. قد يتم اختيار هذا الخيار عندما يتغير عدد العناصر في المجموعة بشكل متكرر.
رفوف
عادة ما تكون الرفوف الموجودة في قبو النبيذ ثابتة. تضمن أدوات التثبيت الموثوقة على الجدران والأرضيات سلامة المجموعة. في أغلب الأحيان، يتم اختيار الخشب الطبيعي الذي خضع للمعالجة المسبقة كمواد للإنتاج.
إذا كانت الغرفة عرضة للرطوبة العالية، فمن غير المستحسن استخدام MDF أو اللوح المكسو بالقشرةلأن هذه المواد قد تفقد قوتها مع مرور الوقت.
نحن نفعل ذلك بأنفسنا
إذا تعاملت مع المشكلة بكل جدية، فأنت بحاجة إلى البدء في تطوير المشروع.
أبعاد
للاستخدام المنزلي، حتى 10-12 مترًا مربعًا قد تكون كافية. إذا تم تخصيص ما يصل إلى 20-25 مترًا مربعًا لقبو النبيذ، فيمكن بسهولة وضع ما يصل إلى 3000 زجاجة في هذه المنطقة.
اختيار الموقع للمبنى
يعد اختيار موقع في الموقع لبناء قبو النبيذ مهمة مسؤولة. ويجب أن تؤخذ في الاعتبار عوامل كثيرة، بما في ذلك:
- المسافة القصوى من الطرق والصناعات.
- لا تتواجد بالقرب من الآبار أو الآبار أو المياه الجوفية.
- تجنب المواقع الجبلية أو المرتفعة لأن هذه المناطق ستصبح حتماً ساخنة في الصيف.
في المناطق ذات المناخ الدافئ والمعتدل، قد يلزم تعميق القبو إلى 5 أمتار. وفي المنطقة الوسطى يمكن أن يصل العمق إلى 4 أمتار بحيث يكون هناك حوالي 100 سم بين سطح التربة وسقف قبو النبيذ.
البديل للقبو المنفصل هو الطابق السفلي بمدخل مباشر من المنزل.
رسم
الرسم ضروري من أجل حساب كمية المواد المطلوبة بدقة ومراعاة جميع الفروق الدقيقة. من المهم أيضًا إجراء الحساب الصحيح للمرافق.
إذا لم يكن لديك أي خبرة شخصية في إنشاء مثل هذه الهياكل، فمن المستحسن أن تتحول إلى المهنيين.
مواد الجدار
عند اختيار مواد للديكور الداخلي، فمن المستحسن التركيز على الصداقة البيئية. يجب أن تكون مقاومة للرطوبة وعديمة الرائحة ولها عمر خدمة طويل.
المواد الأكثر شعبية لتزيين الجدران:
- حجر طبيعي
- بلاط.
- الحجر الاصطناعي المزخرف
- شجرة؛
- قالب طوب.
خلاف ذلك، حتى النبيذ المخزن في زجاجات مختومة قد يكتسب مذاقًا غير معهود من خشب الصنوبر.
يجب معالجة الخشب الذي سيتم استخدامه في قبو النبيذ بمواد مطهرة. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر المادة ومنع ظهور العفن الذي لا ينبغي السماح بقربه عند تخزين النبيذ.
في قبو النبيذ، يجب أن تكون الجدران معزولة حراريا. مناسبة لهذه الأغراض:
- البوليسترين الموسع؛
- رغوة البوليسترين، الخ.
قبل وضع الطبقة العازلة، تتم معالجة الجدران بمطهر حسب القواعد. للحصول على عزل موثوق، يجب أن يكون سمك العزل حوالي 150 مم.
يُنصح بصنع البطانة الداخلية من مواد آمنة وقابلة للتنفس. غالبًا ما تعطى الأفضلية للمنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة.
للأرضية
تستخدم تقليديا للأرضيات في أقبية النبيذ تم استخدام المواد الطبيعية:
- حجر؛
- رمل النهر الخشن
- قالب طوب.
إذا تم اختيار الرخام أو البلاط أو أي مواد أخرى مماثلة للأرضيات، فقم أولاً بوضع الألواح وسكب الحصى. لا يعتمد اختيار تكنولوجيا تصميم الأرضيات على التفضيلات الشخصية فحسب، بل يعتمد أيضًا على مدى رطوبة التربة ومدى قرب المياه الجوفية.
في حالة وجود رطوبة عالية، يمكن أولاً صب الأرضية بالخرسانة.، وعندها فقط انتقل إلى الزخرفة، على سبيل المثال، بالبلاط.
على الرغم من بساطته الواضحة، فإن استخدام الرمل يمكن أن يساعد في تنظيم مستوى الرطوبة في القبو.
للسقف
التصميم الكلاسيكي - السقف الخشبي. من أجل الحفاظ على الظروف المثلى في الطابق السفلي، سوف تحتاج إلى العزل الحراري.يتم وضعه عادة في طبقة 100-120 ملم.
أدوات
عند تنظيم العمل على ترتيب قبو النبيذ، سوف تحتاج إلى الكثير من الأدوات. يعتمد اختيارهم على المواد التي سيتم استخدامها.
أجهزة إضافية
لإنشاء والحفاظ على مناخ محلي مثالي في القبو قد تكون المعدات الإضافية مفيدة:
- مجفف هواء.
- المرطب.
- سخان.
- نظام تقسيم.
- نظام الانارة.
تعليمات البناء خطوة بخطوة
يجب تحديد نوع قبو النبيذ مع مراعاة الظروف الحالية.
أحد الخيارات لبناء قبو النبيذ موجود في الفيديو:
خاتمة
على مر السنين، يتطور النبيذ، وتحدث فيه عمليات ميكروبيولوجية وكيميائية تعمل على تحسين خصائصه.. تؤثر التغييرات على طعم المشروب وملمسه ورائحته. يكتسب النبيذ الثراء والانسجام اللازمين.
إذا كانت المجموعة واسعة النطاق وتتضمن النبيذ القابل للتحصيل والنخبة والنادر والقديم، فمن المفيد تخزينها في قبو النبيذ.
