الفروق الدقيقة في تخزين جبن التوفو
جبن التوفو هو أحد منتجات الصويا المستخدمة في الطهي. له طعم محايد، مما يجعله متعدد الاستخدامات ويسمح بإدراجه في أطباق مختلفة.
يتمتع التوفو بخصائص التخزين الخاصة به، مع العلم أنه يمكنك الحفاظ على الصفات المفيدة للجبن إلى الحد الأقصى.
محتوى
الافضل قبل الموعد
التوفو هو منتج يتم تصنيعه عن طريق تخثر حليب الصويا عند تسخينه. لإعطاء الصلابة، يتم عصر الجبن بعد لفه.
بعد فتح العبوة، يمكن أن يبقى الجبن في الثلاجة لعدة أيام.. عند التجميد، مدة الصلاحية لا تزيد عن 5 أشهر. يحظى التوفو بشعبية كبيرة في مجموعة متنوعة من المأكولات، ولكن تم استهلاكه لفترة أطول في الصين - منذ أكثر من 2000 عام.
شروط
يُباع التوفو عادةً في عبوات محكمة الغلق تحتوي على جميع المعلومات المهمة. يُنصح بتخزين جبن الصويا في مكان بارد، محمي من أشعة الشمس. يتم الحفاظ على هذه الشروط في الثلاجة.
التعبئة والتغليف المغلقة
الجبن في عبوات مفرغة الهواء محكمة الغلق يمكن الاحتفاظ بها للمدة الموضحة على العبوة.
كقاعدة عامة، يوجد سائل بالداخل، وهو أمر ضروري للحفاظ على نضارة المنتج. من الأفضل حفظ الجبن في مكان بارد.
يجب فتح العبوة فقط قبل استخدام المنتج.. لا ينبغي أن يتم ذلك مقدما.
بعد الافتتاح
بعد فتح العبوة الأصلية، يجب استخدام الجبن للطعام خلال 3-5 أيام، وحفظه في الثلاجة خلال هذه الفترة. يمكن أيضًا تخزين التوفو المطبوخ لمدة لا تزيد عن 5 أيام، لكن يوصى باستخدامه في أسرع وقت ممكن.
لضمان تخزينها حتى لعدة أيام، ينبغي المضي قدما على النحو التالي:
- نقل الجبن إلى حاوية محكمة الإغلاق؛
- املأ بالماء النقي.
- ضع الحاوية في الثلاجة.
يجب استبدال الماء الموجود في الحاوية بالمياه العذبة كل يوم.
درجة حرارة
من بين القواعد الإلزامية لتخزين التوفو الحفاظ على درجة حرارة الهواء البارد. الشروط اللازمة متوفرة في الثلاجة المنزلية العادية. بالنسبة للعبوات المفتوحة وغير المفتوحة، يتراوح هذا النطاق من +2 إلى +6 درجة مئوية.
مميزات التجميد
إذا كنت لا تخطط لاستخدام جبن الصويا في الطهي خلال الأيام القليلة المقبلة، فيمكنك تجميده. من مميزات المنتج التغيير في الصفات بعد إزالة الجليد. يجب أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار عند التخطيط لإعداد الأطباق.
بعد إزالة الجليد، سوف يكتسب المنتج صبغة صفراء.. لون واتساق هذا التوفو مناسب للقلي مع الخضار أو بمفرده أو مع اللحم. بعد التجميد، يصبح الجبن أكثر كثافة وأكثر مسامية.
تحتوي العبوة المفرغة من الهواء التي تم شراء التوفو فيها على سائل طبيعي لمنتج الجبن. يمكن تجميد جبن الصويا بهذا الشكل، لكنه سوف يتشقق عند إذابة تجميده.
إذا تمت إزالة الجبن بالفعل من العبوة المفرغة، فمن الأفضل تجميده في حالة جافة. تحتاج إلى المتابعة على النحو التالي:
باستخدام منشفة ورقية، جفف قطع التوفو.- ضع منشفة ورقية فوق وتحت الجبن. ضع وزنًا في الأعلى، على سبيل المثال، لوح التقطيع. هذا سيسمح لك بالضغط على الماء الزائد. عندما تصبح المناشف مبللة، يجب استبدالها بأخرى جافة.
- لف كل قطعة بغشاء ملتصق أو ضعها في كيس محكم الغلق، مع التأكد من عدم وجود أي هواء متبقي بالداخل.
- قم بإرفاق ملصق يوضح تاريخ وضع المستلزمات في الفريزر.
- ضع العبوة في الفريزر.
مدة الصلاحية المجمدة هي 3-5 أشهر. لا يمكن إعادة تجميد التوفو.
إزالة الجليد
يجب أن يتم ذوبان الجبن تدريجيًا دون تسخين مفاجئ.. للقيام بذلك، من الأفضل نقل المنتج إلى رف الثلاجة في نفس العبوة التي كان فيها في الثلاجة، واتركه يذوب ببطء. لا ينصح بتسريع العملية لأن ذلك قد يؤدي إلى تغير في القوام وتدهور في الطعم.
علامات تدل على تلف المنتج
التوفو هو منتج قابل للتلف ويتطلب الكثير من حيث ظروف التخزين والتوقيت. يمكنك التعرف على تلف الجبن من خلال العلامات التالية:
- رائحة كريهة (فاسدة أو حامضة). المنتج الطازج ليس له رائحة واضحة عمليًا.
- ظهور العفن هو سبب للتخلص من الجبن.
- يشير التغيير في الملمس (زيادة الجفاف أو، على العكس من ذلك، التحول إلى الجبن) إلى بداية تدهور التوفو.
- يشير اللون غير المعهود بوضوح إلى أن المنتج أصبح غير صالح للاستخدام.
- منتهي الصلاحية.لا يمكن استخدام الجبن منتهي الصلاحية في الطعام حتى بعد المعالجة الحرارية.
لأسباب مختلفة، قد يختفي المنتج حتى لو لم تنته مدة صلاحيته بعد.
فيديو حول موضوع المقال
سيخبرك هذا الفيديو عن تخزين وتحضير التوفو:
خاتمة
التوفو هو منتج صحي يمكن استخدامه في تحضير الأطباق النباتية أو أطباق اللحوم وروائع المطبخ الآسيوي. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - حوالي 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
التخزين السليم لجبن الصويا يعني تنظيم وجبات الطعام دون الإضرار بالصحة، وتقليل تكلفة شراء المنتجات لتحل محل المنتجات الفاسدة، وحماية البيئة من خلال تقليل كمية النفايات.
