مفضلات الذواقة: ما هي مدة الصلاحية وما هي قواعد تخزين جبنة الموزاريلا؟
يعد جبن الموزاريلا منتجًا مشهورًا ومعروفًا ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. في نسخته الكلاسيكية، فهو مصنوع من الحليب الطازج من الجاموس الأسود الذي يرعى في منطقة كامبانيا الإيطالية النظيفة بيئيًا.
لكن في الوقت الحاضر، يتم تصنيع الجبن في أغلب الأحيان من حليب البقر. إن تنظيم التخزين الصحيح للمنتج له خصائصه الخاصة التي ينصح بمعرفتها قبل شرائه. سنتحدث عن تخزين جبنة الموزاريلا بشكل أكبر.
محتوى
مواصفات المنتج
جبنة الموزاريلا هي منتج طبيعي مصنوع من الحليب وحمض اللاكتيك المحب للحرارة والمنفحة. تتضمن التكنولوجيا تسخين حبوب الجبن، وفصل مصل اللبن وتشكيل كتلة ذات اتساق موحد مع طبق.
المنتج النهائي أملس من الخارج وقشاري من الداخل مع كمية صغيرة من السائل.. قد يختلف شكل وحجم المنتج من الكرات والضفائر الصغيرة إلى الكبيرة. يمكنك أيضًا العثور على جبنة الموتزاريلا المدخنة للبيع. يتم إنتاج الموزاريلا من قبل عدة مئات من الشركات المصنعة حول العالم.
فترة التخزين في العبوة
في جوهرها، موزاريلا هي جبنة مخللة ذات طعم لطيف.لكي يتم تخزين المنتج لفترة طويلة، من المهم اتباع قواعد معينة.
في الثلاجة
يتيح لك حفظ جبنة الموزاريلا في عبوة محكمة الإغلاق في الثلاجة الحفاظ على المنتج طوال الوقت الذي تحدده الشركة المصنعة.
الظروف المثلى - درجة الحرارة من 0 إلى +7 درجة مئوية والحماية من أشعة الشمس المباشرة على المنتج.
يُنصح بعدم ترك الجبن ملقى حتى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج، بل استخدامه مبكرًا.
في درجة حرارة الغرفة
الموزاريلا منتج قابل للتلف ويتطلب ظروف تخزين. إحدى النقاط المهمة بشكل خاص هي درجة حرارة الهواء في موقع التخزين.
الظروف في الغرفة لا تفي بمعايير جبنة الموزاريلا، لذا لا ينبغي تخزين المنتج في مكان دافئ. حتى لو كان في حاوية محكمة الإغلاق، فإن الجبن لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد، وإذا لم يتم إخراجه إلى البرد، فسوف يختفي بسرعة.
بعد الافتتاح
الجبن المملح في عبوته الأصلية يكون في حالة سائلة. هذا يسمح لك بالحفاظ على قوامه وطعمه لفترة طويلة.
شروط
يجب تخزين عبوات الموتزاريلا المغلقة بإحكام في المصنع، مثل تلك المفتوحة بالفعل، في الثلاجة. من المهم تجنب التغيرات في درجات الحرارة. بدون سائل، ستبدأ جبنة الموزاريلا في الجفاف بسرعة كبيرة، وتفقد جودتها وتصبح أقل طعمًا.
ولمنع ذلك، يمكنك التصرف على النحو التالي:
إذا كانت العبوة التي بيعت فيها جبنة الموزاريلا تحتوي على غطاء وتحتوي على المحلول، فيمكنك ترك الجبن فيها.الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تغطية الدرج البلاستيكي بغطاء حتى لا تجف المحتويات.- انقل جبنة الموزاريلا من العبوة الأصلية إلى وعاء بلاستيكي بغطاء واسكب المحلول الذي تم بيع المنتج فيه في الأعلى.
- إذا لم يتوفر السائل الذي تسكبه الشركة المصنعة للجبنة، فيجب عليك نقل الموزاريلا إلى وعاء مملوء بالماء النقي المذاب فيه الملح. يتم تحضير المحلول بمعدل ملعقة كبيرة لكل نصف كوب من الماء.
الشرط المهم هو أنه يجب تخزين الجبن المخلل في سائل دون ملامسة المنتجات الأخرى وتحت الغطاء. إذا لم يكن من الممكن الاحتفاظ بالموزاريلا في محلول ملحي، يمكنك ببساطة الاحتفاظ بها في الماء النظيف، والذي يجب استبداله يوميًا.
في أي درجة يجب تخزينها؟
درجة الحرارة في الثلاجة مثالية لحفظ الموزاريلا فيها. من المرغوب فيه أن يكون في النطاق من 0 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية.
التجميد: هل هو ممكن أم لا؟
إذا كان من الضروري تنظيم التخزين لفترة طويلة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول إمكانية التجميد. الجبن البلاستيكي الطري لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل جيد، لذا لا ينصح بتجميده.
إذا لم يكن هناك خيار، يمكن تجميد الجبن لاستخدامه لاحقًا في تحضير الأطباق التي تخضع للمعالجة الحرارية. لا يُنصح باستخدامها كوجبة خفيفة مستقلة - فهي لن تكون كما كانت طازجة بعد الآن.
يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتم إذابة كمية أكبر من المنتج مما هو مطلوب في المرة الواحدة. من الملائم استخدام كيس بسحاب للتغليف. من المهم محاولة إخراج الهواء منه قدر الإمكان.
العمر الافتراضي للمنتج المجمد يصل إلى 3 أشهر. لكن يُنصح باستخدام الجبن مبكرًا، لأنه كلما طالت مدة بقائه في الفريزر، كلما أثرت التغييرات عليه بشكل أكبر.
يجب أن يكون تذويب جبن الموزاريلا تدريجيًا. للقيام بذلك، انقل الجبن إلى رف الثلاجة. سيستغرق الذوبان من عدة ساعات إلى يوم، حسب حجم القطعة. ليست هناك حاجة لإجبار الموزاريلا على إزالة الجليد، لأنه إذا تم إذابة تجميد الموتزاريلا بسرعة عن طريق التعرض لدرجات حرارة عالية، فقد تفقد تماسكها وطعمها بشكل كبير.
بعد ذوبان الجبن، ينصح باستخدامه على الفور. لم يعد من الممكن تخزين جبنة الموزاريلا هذه لفترة طويلة. عند وضع الموزاريلا في الفريزر يوصى بإرفاق ملصق التاريخ على العبوة. سيحافظ هذا على التحكم في مدة بقاء الجبن.
في كتل
بالإضافة إلى الشكل الشائع على شكل كرات، يمكن إنتاج الموزاريلا على شكل كتل.
لم يعد يتم تخزين هذا النوع من الجبن في محلول ملحي. يحتوي هذا النوع من المنتجات على كمية أقل من الماء وبالتالي يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل من أنواع المياه المالحة.
يمكنك أيضًا تجميد هذا الجبن. إذا كانت الكتلة كبيرة بما يكفي في البداية، فيمكن تقطيعها على الفور إلى قطع بالحجم المطلوبوتجميدها بشكل منفصل.
في حالة استخدام المنتج، على سبيل المثال، لرش البيتزا، لا يلزم تذويبه تمامًا، بل يحتاج إلى بشره بينما لا يزال الجبن مجمدًا قليلاً.
يوصى بتخزين المحلول الملحي وجبنة الموزاريلا بشكل منفصل، بما في ذلك في الفريزر.
نصائح للاختيار
عند شراء جبنة الموزاريلا في سلسلة البيع بالتجزئة عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
- تاريخ التصنيع. يجب ألا تنتهي صلاحية المنتج.
- جودة وسلامة التعبئة والتغليف.
- مُجَمَّع. يجب ألا يحتوي الجبن عالي الجودة على نكهات صناعية أو مكونات صناعية.
- قد تشير مدة الصلاحية الموضحة على العبوة الطويلة جدًا إلى وجود مواد حافظة في المنتج.
- عند نقطة البيع، يجب تخزين الجبن في ظروف مناسبة.
خاتمة
الموزاريلا منتج لذيذ وصحي سيساعد في تنويع مائدة العطلات. الملمس غير العادي والذوق الرقيق يجعل هذا الجبن مفضلاً لدى العديد من الذواقة.
