قواعد مهمة وتواريخ انتهاء صلاحية جبن السجق
جبن السجق هو منتج ذو طعم ورائحة لاذعة. تتميز تكنولوجيا إنتاجها بخصائصها الخاصة التي تختلف عن عملية صنع الأنواع الكلاسيكية من الجبن.
لكي يتم تخزين المنتج جيدًا ولم يفسد لفترة طويلة، من الضروري اتباع قواعد معينة. سنخبرك عن أوقات وشروط تخزين جبن النقانق في المقال.
محتوى
ما أنه لا يمثل؟
الأساس لصنع جبن النقانق هو تقنية الذوبان. ولأول مرة، تم إنشاء مثل هذا المنتج منذ أكثر من 100 عام وحصل على براءة اختراع في سويسرا بواسطة كرافت فودز.
المواد الخام المستخدمة هي منتجات الألبان الطبيعية فقط. وتشمل هذه المنفحة والأجبان الأخرى والقشدة والزبدة ومصل اللبن وما إلى ذلك. أيضًا في الإنتاج، يتم استخدام الملح والإضافات الخاصة للمساعدة في إذابة المكون الرئيسي والحفاظ على اتساق المنتج النهائي.
بعد ذلك، يتم تدخين الكتلة الموضوعة في القالب لعدة ساعات. وهذا يعطي المنتج رائحة فريدة ويساعد على تخزين الجبن لفترة أطول.
كم من الوقت يتم تخزينه؟
العمر الافتراضي للجبن في العبوة الأصلية المختومة يتوافق مع المعلومات الموضحة على الملصق. بعد الفتح تتقلص بشكل ملحوظ.
في الثلاجة
في الثلاجة، يمكن أن يستمر منتج الجبن المدخن لمدة تصل إلى 3-4 أشهر في المتوسط، إذا كانت العبوة مغلفة بفيلم، ولم تحدد الشركة المصنعة خلاف ذلك. يمكن أن تكمن لمدة تصل إلى شهرين إذا كانت القشرة من البارافين.
بعد فتح العبوة الأصلية، يمكن أن يبقى الجبن في الثلاجة لمدة أسبوع.. وفي هذه الحالة يجب تغطية مكان القطع.
في شكل قطع إلى شرائح، يمكن تخزين المنتج لفترة قصيرة جدًا، 1-2 أيام. للقيام بذلك، ضع القطع في وعاء أو لفها في الرق.
في درجة حرارة الغرفة
درجة حرارة الغرفة مرتفعة جدًا بحيث لا يمكن للجبن أن يبقى لفترة طويلة. وحتى عندما تكون معبأة بإحكام، لا يمكن الاحتفاظ بها دافئة لأكثر من بضع ساعات. عند فتح العبوة - 1-2 ساعة فقط.
شروط تخزين المنتجات المدخنة
ظروف التخزين المثالية للجبن المدخن هي: درجة حرارة الهواء من 0 إلى +4-6 درجة مئوية، الحماية من أشعة الشمس المباشرة وتبادل الهواء الجيد.
نظرًا لأن المنتج له رائحة واضحة، فيجب أيضًا مراعاة هذه النقطة عند تنظيم التخزين وعزل الجبن عن المنتجات الأخرى. يؤدي انتهاك شروط التخزين إلى تدهور منتجات الجبن بسرعة.
التجميد وعواقبه
لا يُنصح بتجميد الجبن المدخن للتخزين طويل الأمد.. عند استخدام هذه الطريقة، سيتم الحفاظ على القيمة الغذائية، ولكن سوف يتدهور طعم المنتج واتساقه البلاستيكي ورائحته.
في المستقبل، يمكن استخدامه فقط في الأطباق التي تخضع للمعالجة الحرارية. مدة الصلاحية في الفريزر تصل إلى ستة أشهر.
ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟
عند شراء الجبن المدخن في سلسلة البيع بالتجزئة، يجب عليك دراسة الملصق الموجود على المنتج، وكذلك تأكد من أن المظهر يتوافق مع القاعدة:
يجب أن يحتوي الملصق على معلومات حول الشركة المصنعة، وتكوين المنتج، وتاريخ انتهاء الصلاحية؛- يجب ألا تتضرر العبوة؛
- إذا كان من الممكن رؤية القطع، فلا ينبغي أن يكون هناك أي شقوق أو شوائب غريبة أو لزجة.
لا ينبغي أن يشير التركيب إلى استخدام نكهة الدخان. لأن هذا يشير إلى انتهاك لتكنولوجيا الإنتاج التقليدية، حيث يتم استبدال التدخين باستخدام الدخان السائل والمنكهات.
5 نصائح مفيدة
لتمديد العمر الافتراضي للمنتج ستكون توصيات الخبراء التالية مفيدة:
- لا ينبغي وضع الجبن المدخن في الثلاجة دون تغليفه.
- القطعة الكبيرة تخزن بشكل أفضل من القطع المقطعة.
- من الضروري استخدام ورق البرشمان أو ورق القصدير أو وضعه في حاوية.
- لا يعد فيلم التشبث هو الخيار الأفضل للحفاظ على النضارة، حيث يتم انتهاك تبادل الهواء في السيلوفان ويتم تنشيط عمليات الأكسدة، مما يؤدي إلى التلف.
- إذا كانت جودة المنتج موضع شك، على الرغم من أن تاريخ انتهاء الصلاحية لم ينته بعد، فمن الأفضل عدم استخدامه في الطعام.
خاتمة
جبن النقانق ليس صحيًا مثل الأصناف الصلبة والناعمة، لكن استخدامه سيساعد في تنويع المائدة ويمنح الأطباق مذاقًا ورائحة مثيرة للاهتمام. ومن المهم أن يكون المنتج عالي الجودة ولا يتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته.
