خيار لتخزين الفائض أم أنه من الممكن تجميد جبنة الموزاريلا؟
أحد أشهر أنواع الجبن الإيطالي هو الموزاريلا. يمكن استخدامه للأطباق الجانبية وفي تحضير السلطات وفي تحضير الحلويات.
إذا بقي هناك فائض من المنتج، يصبح من الصعب تخزينه. بالإضافة إلى ذلك، يأتي هذا النوع من الجبن بأنواع مختلفة، ولكل منها خصائصه الخاصة.
ومن هنا السؤال الرئيسي - هل من الممكن تجميد جبنة الموزاريلا، وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك.
محتوى
هل من الممكن تجميد؟
تنتمي جبنة الموزاريلا إلى مجموعة الأجبان شبه الصلبة. تقليديا يتم تحضيره من حليب الجاموس الأسود.
للبيع يمكن العثور على الموزاريلا في ثلاثة أنواع:
- طازجة على شكل كرات في محلول ملحي؛
- في كتل
- سحق.
تمزيقه
عادةً ما يحتوي الجبن الذي يتم بيعه مقطعًا بالفعل على مكونات إضافية تمنع التكتل والالتصاق. في معظم الحالات، يتحمل هذا المنتج التجميد بشكل جيد.
في محلول ملحي
توضع كرات الجبن مباشرة في المحلول الملحي. يمكن أن يؤثر التجميد بشكل كبير على مظهر المنتج واتساقه وطعمه.. هذا بسبب محتواه العالي من الرطوبة. بعد إزالة الجليد، يمكن استخدام الكرات لإثراء طعم الأطباق المعقدة.
في كتل
كتل الموزاريلا لها قوام كثيف. يتمتع هذا الجبن بفترة صلاحية أطول من الجبن المخلل في الكرات.
تجميده سهل نسبيا، ولكن لا يمكن تجنب التغييرات في الهيكل بعد إزالة الجليد على أي حال.
إذا كنت بحاجة إلى جبن الموتزاريلا المفروم لتحضير الأطباق، فيجب عليك الاهتمام بذلك مسبقًا وتقطيعه قبل وضعه في الفريزر.
كم مدة تخزينها في الفريزر؟
يمكن تخزين جبنة الموزاريلا المشتراة، والتي تكون في عبوتها الأصلية، طوال الفترة المذكورة على الملصق. بعد الافتتاح – 3 أيام فقط. إذا كنت لا تخطط لاستخدام بقايا الطعام الآن، فمن الأفضل أن تقلق بشأن التجميد.
يمكن أيضًا تجميد جبنة الموزاريلا محلية الصنع. يقتصر تخزينه في الفريزر على ثلاثة أشهر إذا استوفيت جميع الشروط.
ويجب إيلاء اهتمام خاص للتغليف الدقيقمما يمنع الجبن من ملامسة الهواء وبقية محتويات الفريزر.
كيف يجب أن تجمد؟
اعتمادًا على نوع الموزاريلا المتوفر، يتغير أيضًا أسلوب التجميد.
راسولنايا
تباع كرات الجبن في محلول ملحي. إذا تم استخدام المنتج طازجًا للطعام، فسيتم تخزينه مباشرة في سائل في الثلاجة. لكن في حالة التجميد لا ينصح بفعل ذلك.
خيار التخزين الأنسب جبن موزاريلا مملح مثل هذا:
قم بإزالة الكرات من الحاوية التي تم بيعها فيها.- تجفيف المنتج.
- إذا كانت الأجزاء كبيرة جدًا، فمن الأفضل قطع كل قطعة مسبقًا. إذا كانت صغيرة، فمن الأفضل عدم قطعها.
- تجف مرة أخرى. هذا مهم بشكل خاص إذا كان لا بد من قطع الكرات.
- ضع القطع على صينية (لوح التقطيع أو أي أدوات مطبخ أخرى مناسبة) في طبقة واحدة، ثم ضعها في الفريزر بشكل أفقي تمامًا.
- بعد بضع ساعات، عندما يتم تجميد الجبن بما فيه الكفاية، يجب إخراجه ووضعه في وعاء بلاستيكي بغطاء أو في كيس مناسب للتجميد.
- يتم وضع جبنة الموزاريلا المعبأة بهذه الطريقة في الثلاجة.
في كتل
كانت جبنة الموزاريلا على شكل كتلة مخصصة في الأصل لصنع البيتزا. إنه ذو قوام كثيف ويحتوي على رطوبة أقل بكثير من مجموعة الكرات. هذا المنتج يتحمل التجميد بشكل أفضل.
لتسهيل بشر الموزاريلا تحتاج إلى المتابعة على النحو التالي:
- ضع الكتلة بأكملها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. بحيث يصبح الأمر أصعب مما كان عليه في البداية.
- أخرج المنتج من الثلاجة وابشره.
- ضع ورق القصدير فوق صينية الخبز أو لوح التقطيع المناسب لوضعه في الفريزر.
- قم بتوزيع المنتج بشكل رقيق قدر الإمكان على السطح المُجهز.
- قم بتحميله بهذه الطريقة في الثلاجة في وضع أفقي.
- بمجرد تجميد الجبن، تحتاج إلى إخراجه ونقله إلى الحاوية المحددة. يمكن أن يكون هذا كيسًا أو حاوية ضيقة.
- أغلق الحاوية بإحكام.
- نقل الحاويات والأكياس إلى الثلاجة.
إزالة الجليد
يمكنك تذويب الجبن بطرق مختلفة. الخيار الأصح هو وضعه في الثلاجة على الرف.
كلما كانت القطع أصغر، كلما كانت ذوبان الجليد أسرع.. هناك أيضا خيارات بديلة.
على سبيل المثال، فقط على طاولة المطبخ أو عن طريق وضع علبة من الجبن في وعاء من الماء البارد.بعد الذوبان، يتم مسح المنتج بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
أيضًا، في بعض الحالات، لا يمكن تذويب جبن الموتزاريلا المبشور على الإطلاق. إذا كنت في حاجة إليها للرش، على سبيل المثال، البيتزا، اللازانيا، السندويشات المخبوزة، فيمكنك أن تأخذ فحم حجري مباشرة من الثلاجة واستخدام فتات الجبن.
لا ينبغي أن تبقى جبنة الموزاريلا المذابة في الثلاجة لفترة طويلة. يُنصح باستخدامه فورًا بعد اكتمال عملية إزالة الجليد..
خاتمة
لا يمكن تجميد جبنة الموزاريلا إلا عندما يكون ذلك ضروريًا لإطالة مدة صلاحيتها. في الوقت نفسه، من المهم عدم تجاوز وقت وجود المنتج في الثلاجة، والتصرف بدقة وفقا للقواعد المقبولة.
