قرار غامض، أو ما إذا كان من الممكن تجميد جبن الماعز الطري وشبه الصلب والصلب
جبن الماعز هو منتج ألبان معروف بخصائصه المفيدة وطعمه اللطيف.
يستخدم على نطاق واسع في الطهي، ولكن يحدث أيضًا أن هناك الكثير من الجبن المتبقي، وعليك أن تقرر كيفية الحفاظ على المخزون.
سنخبرك في هذا المقال ما إذا كان من الممكن تجميد جبن الماعز الطري.
محتوى
هل من الممكن تجميد؟
يجمع مفهوم "جبن الماعز" بين عدة أصناف شعبية من منتجات الألبان. ويمكن صنعها صناعيا أو في المنزل.
جبن الماعز محلي الصنع ناعم، بلاستيكي، وله طعم دقيق. لا ينصح بتجميد مثل هذا المنتج.
ولكن إذا لم يكن هناك خيار، فمن الممكن أيضا إرساله إلى البرد. العيب الكبير لهذا التخزين هو الفقدان الجزئي للطعم الفريد والتغيير في الملمس.
أصناف جبن الماعز المخلل طرية جدًا. عند تخزينه في الثلاجة، يساعد وجود المحلول الملحي في الحفاظ على تماسك المنتج. ولكن، إذا تم التخطيط للتجميد، يجب تصريف السائل وتجفيف القضبان.
وحتى لو تم استيفاء هذه الشروط، بعد تذويب المنتج سيكون مناسبا فقط لإعداد الأطباق المعقدة، وليس كوجبة خفيفة مستقلة.
قواعد التجميد
لتجميد جبن الماعز للاستخدام المستقبلي، يكون الفريزر المنزلي مناسبًا تمامًا، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة بما لا يزيد عن -18 درجة مئوية.
المهمة الرئيسية ليست فقط الحفاظ على المنتجبل وتوفير كافة الشروط اللازمة للحفاظ على القوام واللون والطعم.
حجم الحصة
أول شيء عليك أن تقرره هو حجم الأجزاء المراد تجميدها.
من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الجبن المجمد يصبح قاسيًا جدًا ويصعب تقسيمه إلى قطع. لذلك، في المستقبل سيتم تذويبه ككتلة كاملة.
قد لا يكون جزء كبير من المنتج مناسبًا للاستخدام دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، بمجرد تذويب الجبن، لا يمكن وضعه في الثلاجة مرة أخرى.
إعداد المنتج
يحتوي جبن الماعز الطري على كمية كبيرة من السائل الذي يتحول إلى ثلج عند تجميده. في هذه الحالة، سوف يعاني نسيج المنتج بدرجة أكبر أو أقل.
طَرد
كتغليف للتخزين في الفريزر من العملي استخدام حاويات ذات غطاء وأكياس محكمة الغلق. إنها توفر المستوى الضروري من الضيق بحيث يتأكسد الجبن بشكل أقل عند ملامسته للهواء ولا يمتص الروائح الغريبة.
يمكن أن تحتوي كل عبوة على قطعة واحدة أو أكثر. علاوة على ذلك، يمكن تجميد الجبن من نفس النوع معًا فقط.
إذا كان لديك فراغ السداد المتاحة، تحتاج إلى استخدامه. بهذه الطريقة، لن يتم حماية المنتج فحسب، بل سيشغل أيضًا مساحة صغيرة في الفريزر. تعتبر الملصقات الموجودة على العبوة والتي تشير إلى التاريخ إضافة مناسبة عند تنظيم التخزين طويل الأمد.
كم مدة تخزينها في الفريزر؟
عند تنظيم التخزين وفقًا لجميع القواعد ومراقبة ظروف درجة الحرارة، يجب استخدام جبن الماعز يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
لكن الخبراء يوصون بشدة بإيجاد استخدام للمنتج خلال أول شهرين إلى ثلاثة أشهر. لأنه كلما بقي جبن الماعز لفترة أطول في الثلاجة، كلما زادت التغييرات في قوامه وطعمه.
كيفية تذويب؟
للسماح بذوبان جبن الماعز بعد وضعه في الثلاجة، يوصى بوضعه في الثلاجة أولاً. درجة الحرارة هناك أعلى منها في الثلاجة وأقل منها في الغرفة.
في ظل هذه الظروف، سيتم إزالة الجليد من المنتج تدريجيًا وببطء شديد. اعتمادًا على حجم العبوة ونوع الجبن، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 12 ساعة. الأصناف الصلبة التي تم إرسالها للتخزين في قطع كبيرة تذوب ببطء شديد.
بمجرد اختفاء كل الجليد، قد يتغير قوام المنتج بشكل ملحوظ. وهناك علاقة مباشرة هنا - فكلما كان الجبن طريًا وأصغر سنًا، زادت أهمية التغييرات في نسيجه.
بعد الذوبان، غالبا ما ينفصل السائل عن المنتج، ويصبح في حد ذاته أكثر طبقاتًا وجفافًا. لا ينبغي استخدامه في شكله النقي، ولكن من الممكن تماما إدراجه في أطباق مختلفة. ومن الممكن أيضًا تجميد بعض الأطباق التي تحتوي على جبن الماعز، مثل الفطائر.
خاتمة
لا يعد تجميد جبن الماعز، وخاصة الأصناف الناعمة، حلاً واضحًا. هذا المنتج هو واحد من أفضل المنتجات التي تستخدم طازجة.
وفي الحالات القصوى، يمكن أن يكون وضعه في الفريزر حلاً للمشكلة.عندما يكون من الضروري جدًا الحفاظ على الجبن كتحضير للفطائر المستقبلية والأطباق الأخرى التي ستخضع أثناء تحضيرها للمعالجة الحرارية والذوبان.
