يتجمد جيدًا: هل يمكن تخزين جبن جودة في الفريزر وإلى متى؟
جودة هي جبنة هولندية صلبة مصنوعة من حليب البقر. يتم استخدامه ليس فقط لتزيين طبق الجبن. ولكن أيضًا كعنصر لإعداد السلطات والمعكرونة والصلصات والأطباق الأخرى.
إذا تم إعداد منتج الحليب المخمر بكميات كبيرة، فيمكن تخزينه في الثلاجة.
لكي تحتفظ جودة بمذاقها وخصائصها المفيدة بعد إزالة الجليد، عليك اتباع قواعد وتوصيات معينة.
هل من الممكن تجميد جبن جودة، ومدة تخزين المنتج في الفريزر، سنخبرك أكثر.
محتوى
هل يمكن تجميده؟
مثل الأنواع الأخرى من الجبن الصلب، يمكن تجميد جودة. ولكن يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، قد يغير هذا التنوع اتساقه قليلا. أو أنها سوف تبدأ في الانهيار بعد إزالة الجليد.
لذلك، من الأفضل استخدام هذا المنتج لتحضير الأطباق الساخنة: السندويشات، البيتزا، أو إضافته إلى السلطات.
مدة الصلاحية في الفريزر
من الأفضل استخدام جودة المجمدة خلال 2-6 أشهر بعد التجميد. إذا لم يتم استخدام المنتج خلال هذه الفترة، فمن الأفضل التخلص منه.
قد تحتوي بعض عينات جودة التي يتم شراؤها من المتجر على ثقوب. وأي الجبن ذو الثقوب، وكذلك الأصناف ذات الشقوق، قد تكون عرضة لحروق الصقيع.
لذلك، طوال فترة التجميد، يوصى بالتحقق مما إذا كانت مستحضرات الجبن قد تدهورت.
كيفية التجميد بشكل صحيح؟
جودة يمكن تجميدها بثلاث طرق:
- قضبان صغيرة
- شرائح رقيقة؛
- مبشور.
كل نوع من المنتجات له قواعد التجميد الخاصة به.
في أجزاء
كيفية تجميد الجبن المقسم:
- قطع المنتج إلى شرائح. لا ينصح بوضع قطع كبيرة من المنتج في الحجرة. يجب تقطيع الجبن إلى قطع أصغر. يوصى بتقسيم عجلة الجبن أو الكتلة إلى أجزاء يصل وزنها إلى 200 جرام، وسيتم تجميد الشرائح الصغيرة تمامًا وسوف تذوب بشكل أسرع مع المزيد من إزالة الجليد.
- لف الجبن في الفيلم. فيلم التشبث البلاستيكي أو كيس زيبلوك البلاستيكي مناسب لهذا الغرض. يجب أن تكون القطع المعدة ملفوفة بإحكام قدر الإمكان، في محاولة للضغط على كل الهواء الزائد من العبوة. وإلا فقد يتعرض المنتج لحروق الصقيع.
- يجب أيضًا وضع جودة الملفوفة في كيس تجميد آخر. سيوفر هذا للمنتج حماية إضافية من البرد.
- حدد وقت وتاريخ التجميد. لتتبع مدة وجود منتج الحليب المخمر في الثلاجة، تحتاج إلى وضع علامات على الكيس باستخدام علامة مقاومة للماء. تشير العبوة إلى تاريخ تجميد المنتج وتاريخ انتهاء صلاحيته.
مبشورة أو مقطعة
إذا لم يتم استخدام جودة للسندويشات أو طبق الجبن، ولكن للطهي، فيجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة قبل التجميد. البديل هو صر أو هريس في معالج الطعام.
كيفية تجميد سحقت غاودو:
-
تغليف المنتج. تمزيقه أو تقطيعه إلى قطع صغيرة، يجب وضع المنتج في كيس بلاستيكي بسحاب.إذا كنت تخطط لتجميد الجبن المعبأ الذي تم شراؤه من أحد المتاجر، فيجب فتح القشرة قليلاً.
لإخراج الهواء الزائد، تحتاج إلى الضغط على العبوة برفق ثم إعادة إغلاقها بإحكام.
- التعبئة والتغليف الإضافية. ينبغي وضع جودة المعبأة في كيس تجميد إضافي. مثل هذه القشرة الكثيفة ستحمي الجبن من حروق الصقيع.
- باستخدام ورق البرشمان. يوصى بتبطين شرائح الجبن المطحونة بورق البرشمان. لكل وجبة تحتاج إلى ورقة صغيرة مستطيلة من الرق. يجب أن تكون كل قطعة أعرض من شريحة الجبن بحوالي 1.5 سم. يقع كل مستطيل من الرق بين كتل رقيقة من الجبن.
سيؤدي ذلك إلى تسهيل فصل القطع عن بعضها البعض أثناء إزالة الجليد. للحصول لاحقًا على عدة شرائح من الحقيبة العامة، ما عليك سوى سحب مستطيلات من ورق البرشمان. سيتم فصل العدد المطلوب من القطع بسهولة عن إجمالي كتلة الجبن.
قواعد إزالة الجليد
جبنة جودة يجب إذابة الجليد في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. أثناء عملية إذابة الجليد، تتم إزالة بلورات الثلج تدريجيًا ويتم استعادة رطوبة الجبن.
يجب وضع المنتج المقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. من الأفضل إذابة الجليد عن الشرائح والقطع الأكبر حجمًا في الثلاجة خلال 48 ساعة. في هذه الحالة، سوف يذوبون تماما.
تحتاج إلى إزالة كمية الجبن من الثلاجة التي تخطط لاستخدامها في المستقبل القريب.تحتاج إلى إزالة الكمية المطلوبة من كيس المنتج المبشور وإعادة الباقي إلى الثلاجة.
تتم إزالة الشرائح الرفيعة من كيس الفريزر باستخدام ورق البرشمان.. بعد ذلك، يتم إعادة إغلاق الكيس وإرساله إلى رف الفريزر. يجب إزالة الجليد من قطعة كبيرة تمامًا.
يجب أن تؤكل جودة المذابة أو تستخدم للطهي خلال 2-3 أيام. حتى لو لم تنته صلاحية الطعام، يجب التخلص من الجبن المتبقي بعد 3 أيام من تذويبه.
خاتمة
يمكن تجميد جبن جودة جيدًا في الفريزر. يتغير اتساق هذا المنتج وطعمه بعد إزالة الجليد قليلاً. وهذا ما يميز جودة عن الأجبان الطرية.
مدة الصلاحية التقريبية الموصى بها للمنتج تصل إلى 6 أشهر.. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، من الأفضل التخلص من المنتج المجمد غير المستخدم.
